消委會餅乾|平時一餓,很多時都會吃一些餅乾,而今次消費者委員會從市面抽檢了60款不同種類的餅乾樣本,最後竟發現全部樣本均檢出不同程度的污染物或基因致癌物,33款樣本屬高脂、13款樣本屬高鈉、27款樣本屬高糖。而今次更找出了12款高分餅乾,一齊看看吧!

撰文:SY|圖片來源:消委會

消委會餅乾|消委會測60款餅乾

消費者委員會從市面抽檢了60款不同種類的餅乾樣本,而絕大部份都是大家常吃的牌子,一齊看看報告吧!

消委會餅乾|消委會測60款餅乾(圖片來源:消委會)
消委會餅乾|消委會測60款餅乾(圖片來源:消委會)

消委會餅乾|消委會測60款餅乾(圖片來源:消委會)
消委會餅乾|消委會測60款餅乾(圖片來源:消委會)

60款不同種類的餅乾包括:

  1. 萊家 Loacker Minis Cremkakao – Crispy Wafers with Cocoa and Chocolate Cream Filling
  2. 嘉頓忌廉威化花生味Garden Cream Wafers – Peanut Flavoured
  3. Gastone Lago Wafer with Lemon Cream
  4. BALOCCO Cubes Milk Vanilla Wafers
  5. LU Dark Chocolate Wafer
  6. Hamada Healthy Club加鈣威化餅朱古力咖啡味
  7. 旺旺黑白配朱古力捲香草味Want Want Crunchy Chocolate Wafer Roll Vanilla Flavour
  8. 百邦豆乳威化 Bourbon Soybean Milk Wafer
  9. Essential Waitrose & Partners Bourbon Creams Biscuits
  10. 茱莉絲雷蒙德檸檬味夾心餅Julie’s Le-mond Puff Sandwich Lemon Flavoured Cream
  11. 雅樂思原味巧克力三文治餅乾Arnott’sTim Tam Original Chocolate Biscuits
  12. 利脆牌芝士夾心餅Ritz Crackers Cheese Flavoured Sandwich
  13. 佳之選夾心餅花生Select Sandwich Biscuits Peanut
  14. 奧利奧原味夾心曲奇Oreo Mini Oreo Original
  15. YBC Levain Cheese Sandwich Crackers
  16. ACE 檸檬味夾心餅Lemon Flavor Sandwich Biscuit
  17. 無印良品紅豆夾心餅Muji Shiruko Sandwich Cracker
  18. 麥維他輕怡全麥消化餅(脂肪含量少於30%*)*脂肪含量比麥維他消化餅(每100克含21.3克脂肪)少約30%
  19. TESCO 消化餅Digestives Biscuits
  20. Feiny BiscuitsDigestive Biscuit with Milk Chocolate
  21. Bancheta Digestives
  22. 森永 MorinagaMarie Biscuit
  23. 759阿信屋香脆海苔味梳打餅759 Store Laver Soda Biscuit
  24. ACE Brand 天然酵母特濃全麥梳打餅Rich Staple Wholemeal 100% Natural Cracker
  25. 太平芝麻味梳打餅乾Pacific Sesame Soda Cracker
  26. 小牧味屋高鈣梳打餅(芥末味) CEO HouseHigh Calcium Soda Crackers (Wasabi Flavour)
  27. 特惠牌芝麻梳打餅SureBuy Sesame Soda
  28. 福尚之品芝士味蘇打餅乾(無蔗糖)
  29. 樂天 Lotte PEPERO Stick Almond & Chocolate
  30. 寶製果高鈣餅乾條Takara Cigar Biscuit FM 302
  31. 固力果沙律百力滋餅乾條家庭裝Glico Pretz Salad Biscuit Sticks
  32. M&S FoodRich Tea Finger Biscuits
  33. 四洲甘大滋餅乾條(家庭裝)Four Seas Biscuit Sticks (Family Pack)
  34. Topvalu Free FromFinger Biscuits
  35. Hokka Cigar Biscuit
  36. 瑞士達維他奇亞籽藜麥味麥脆餅Dar-Vida Chia & Quinoa Crackers Extra Fin
  37. Huntley & PalmersSesameal Original
  38. Barilla Mulino BiancoSalted Crackers
  39. CRICH Extra Virgin Olive Oil 10% andRosemary Crackers
  40. NabiscoOriginal Premium Cracker
  41. YBCLevain Classical Cracker
  42. Carr’sTable Water Cracker – Original
  43. Arnott’sCountry Cheese Cracker
  44. GöteborgsUtvalda Salinas Crackers Tunna Gourmetkex
  45. Maeta Cracker
  46. HAITAI EDO Pack牧場牛乳餅乾Milk Cracker
  47. The Natural Cracker Co.Farmhouse Cheddar Crispy Crackers
  48. Jacob’sOriginal Cream Crackers 93% Wheat Cereal
  49. AFCWheat Flavor Crunchy Crackers
  50. 藍鑽石 Blue DiamondArtisan Nut-Thins (Rice Cracker Snacks with Almonds) – Multi-Seeds
  51. Dare Breton Wheat Crackers – Basil & Olive Oil
  52. 合成較較餅Hup Seng Special Cream Crackers
  53. 冠華水泡餅Koon Wah Ring Biscuits
  54. 么鳳士多水點水泡餅Yiu Fung Store
  55. McVitie’sMilk Chocolate Covered Crunchy Biscuit with an Orange Flavoured Cream
  56. 鯉魚門紹香園合桃果子專門店花占餅
  57. 東洋牌魚仔餅(烤雞口味)Orion Korepab Snack (Chicken Flavor)
  58. 金必氏愉快動物餅(紫菜味)Ginbis Animal Biscuits (Seaweed Flavour)
  59. 樂天朱古力小熊餅(家庭裝)Lotte Koala’s March Chocolate Biscuit (Family Pack)
  60. 美味棧葡萄燕麥咸餅乾Yummy House Oat Saline Biscuits with Raisin

消委會餅乾測試1. 防腐劑及抗氧化劑含量

市場上有許多不同特性的餅乾,有些添加了防腐劑或抗氧化劑,有助抑制餅乾中霉菌生長及減緩脂肪氧化。測試結果顯示,有8款樣本包括「Oreo」(#14)、「 759阿信屋」(#23)、「ACEBrand」(#24)、「太平」(#25)、「小牧味屋」(# 26 、「Jacob’s」(#48)、「AFC」(#49)和「金必氏」(#58)檢 出 防 腐 劑 或 抗 氧 化劑。全部含量沒有超出法例規定,但當中5款(#23、#24、#26、#49和#58)沒有在配料表上標示相關成分。

消委會餅乾測試2. 污染物 氯丙二醇

污染物氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD esters,3-MCPDE)是油脂於超過160°C的高溫加工下和氯化物產生反應而形成。研究顯示進食了的3-MCPDE會在胃腸道內被大幅水解,並釋放出有毒的氯丙二醇(3-MCPD)。根據聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會(Joint Food and Agriculture Organization/ World Health Organization Expert Committee on Food Additives,JECFA)及歐洲食物安全局(European Food Safety Authority,EFSA)的報告,實驗動物長期每日攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統,及影響雄性的生殖系統。

測試結果顯示,只有4款樣本(#5、#36、#38及#39)沒有檢出3-MCPD,其餘56款樣本檢出3-MCPD的含量介乎每公斤15微克(#50及#53)至2000微克,含量差距極大。當中3-MCPD含量最高的樣本為「Essential Waitrose & Partners」(#9)及「美味棧」(#60)。

當中3-MCPD含量最高的樣本為「Essential Waitrose & Partners」(#9)及「美味棧」(#60)。(圖片來源:消委會)
當中3-MCPD含量最高的樣本為「Essential Waitrose & Partners」(#9)及「美味棧」(#60)。(圖片來源:消委會影片截圖)

消委會餅乾測試3. 基因致癌物 環氧丙醇

縮水甘油酯(glycidyl esters,GE)是油脂在高溫(超過200°C)脫臭加工過程中而形成,GE會在胃腸道內被大幅水解並釋放出環氧丙醇(glycidol)。動物實驗顯示環氧丙醇有神經毒性(neurotoxicity)、抑制生育能力(antifertility)及腎毒性(renal toxicity),亦是基因致癌物(genotoxic carcinogen)。

全部樣本中,只有 6 款(# 3、#18、#23、#26、#39及#50)沒有檢出環氧丙醇,其餘54款樣本檢出環氧丙醇的含量介乎每公斤11微克(#40)至超過3900微克,含量差距極懸殊。當中環氧丙醇含量最高的樣本為「 福尚之品 」(#28 ), 每公斤含超過3900微克。

當中環氧丙醇含量最高的樣本為「 福尚之品 」(#28 )(圖片來源:消委會)
當中環氧丙醇含量最高的樣本為「 福尚之品 」(#28 )(圖片來源:消委會影片截圖)

消委會餅乾測試4. 基因致癌物丙烯酰胺

丙烯酰胺食物內的丙烯酰胺(acrylamide)是在高溫加工處理過程中產生。動物實驗除了顯示長期大量從膳食攝入丙烯酰胺會引致生殖及發育問題外,亦顯示丙烯酰胺 屬基因致 癌物,因此 J EC FA認為不適合為丙烯酰胺釐定一個安全攝取量,建議應盡量減低從膳食攝入基因致癌物。 現時,食品法典委員會並 未 就 食物中丙烯酰胺的最高含量訂定標準。歐盟訂定丙烯酰胺含量的基準水平(benchmark level)是為其成員國的食物製造業界評估其緩解措施的成效指標。

是次測試的60款樣本中,5款(#1、#24、#37、#40及#41)沒有檢出丙烯酰胺,餘下55款樣本檢出丙烯酰胺的含量介乎每公斤32微克(#33)至620微克。當中有4款一般餅乾和威化餅樣本檢出的丙烯酰胺含量超出歐盟的基準水平,分別是「百邦」(#8)、「無印良品」(#17 )、「Bancheta」( # 2 1 )及「Hokka」(#35);另有3款克力加餅樣本的丙烯酰胺含量亦超出歐盟的基準水平,分別是「藍鑽石」(#50)、「Dare」(#51)及「合成」( # 5 2 )。

「無印良品」紅豆夾心餅丙烯酰胺的含量(圖片來源:消委會)
「無印良品」紅豆夾心餅丙烯酰胺的含量(圖片來源:消委會影片截圖)

消委會餅乾測試5. 飽和脂肪酸

飽和脂肪酸飽和脂肪酸含量最高的樣本為「Gastone L a g o 」( # 3 ),而飽和脂肪酸含量最低的樣本為「藍鑽石」(#50)。

消委會餅乾測試6. 反式脂肪酸

是次測試中,反式脂肪酸含量最高的樣本是威化餅樣本「Hamada Healthy Club」(#6),而14款樣本(#3、#4、#18、#21、#36、#38、#39、#40、#42、#50、#51、#53、#54及#56)不含反式脂肪酸。

反式脂肪酸含量最高的樣本是威化餅樣本「Hamada Healthy Club」(#6(圖片來源:消委會)
反式脂肪酸含量最高的樣本是威化餅樣本「Hamada Healthy Club」(#6)(圖片來源:消委會影片截圖)

消委會餅乾測試7. 鈉含量

克力加餅和梳打餅多為鹹味餅乾,故鈉含量普遍較高。測試結果顯示,有13款屬「 高鈉 」, 佔 約 2 1 . 7 % 。鈉含量最高的樣本為「Arnott’s」(#43)。

鈉含量最高的樣本為「Arnott's」(#43)。(圖片來源:消委會)
鈉含量最高的樣本為「Arnott’s」(#43)。(圖片來源:消委會影片截圖)

消委會餅乾測試8. 糖

測試結果顯示 , 有27款屬「高糖」。 糖含量最高的樣本為1款威化餅樣本「旺旺」(#7)。

糖含量最高的樣本為1款威化餅樣本「旺旺」(#7)。(圖片來源:消委會)
糖含量最高的樣本為1款威化餅樣本「旺旺」(#7)。(圖片來源:消委會影片截圖)

(圖片來源:消委會)
(圖片來源:消委會)

(圖片來源:消委會)
(圖片來源:消委會)

消委會餅乾測試結果

在安全測試(防腐劑、抗氧化劑及污染物)中,總分最低為:

  • 無印良品紅豆夾心餅
  • Bancheta Digestives
  • HokkaCigar Biscuit
  • Dare Breton Wheat Crackers – Basil & Olive Oil
  • Hup Seng Special Cream Crackers

而總個測試中(安全測試及營養素含量測試),最低分餅乾為:

  • 福尚之品芝士味蘇打餅乾(無蔗糖)
  • Hokka Cigar Biscuit

(圖片來源:消委會)
(圖片來源:消委會)

而總個測試中,最高分餅乾有12款,分別為:

  • 萊家 Loacker Minis Cremkakao – Crispy Wafers with Cocoa and Chocolate Cream Filling
  • 嘉頓忌廉威化花生味Garden Cream Wafers – Peanut Flavoured
  • Gastone Lago Wafer with Lemon Cream
  • 麥維他輕怡全麥消化餅(脂肪含量少於30%*)*脂肪含量比麥維他消化餅(每100克含21.3克脂肪)少約30%
  • 瑞士達維他奇亞籽藜麥味麥脆餅Dar-Vida Chia & Quinoa Crackers Extra Fin
  • Huntley & Palmers Sesameal Original
  • Barilla Mulino BiancoSalted Crackers
  • CRICH Extra Virgin Olive Oil 10% and Rosemary Crackers
  • Nabisco Original Premium Cracker
  • 冠華水泡餅Koon Wah Ring Biscuits
  • McVitie’s Milk Chocolate Covered Crunchy Biscuit with an Orange Flavoured Cream
  • 鯉魚門紹香園合桃果子專門店花占餅

常見問題:

今次消委會測試了多少款餅乾?
60款。
環氧丙醇有什麼影響?
動物實驗顯示環氧丙醇有神經毒性(neurotoxicity)、抑制生育能力(antifertility)及腎毒性(renal toxicity),亦是基因致癌物(genotoxic carcinogen)。

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