都市人經常捱夜,又食唔少垃圾食物,搞到好多時都有便秘、皮膚差、失眠等都市病!說到補品,不要以為只有燕窩、人參等貴價食材才可以補身。其實有些平價實惠食材都一樣可以達到同樣功效。以下5大「平價補品」不單止可防止心血管疾病,更可改善皮膚暗啞!

撰文:Sunday Kiss|圖片來源:新傳媒資料庫(原文刊於《Sunday Kiss》)

5大平價補品!

1. 「平價靈芝」黑木耳

黑木耳又稱雲耳,是春天養肝補氣的好食材,營養學上,黑木耳亦含多種礦物質,很有益。不少人將白背木耳(常稱木耳)跟黑木耳混淆,兩者都含有豐富營養,但小朋友可能會抗拒白背木耳,因為口感較硬、厚身,相比起黑木耳細小、軟滑,對小朋友來說,更易入口。

平價補品

營養師Kathy表示,黑木耳的營養價值很高,分別為以下5點:

-降低血液中的膽固醇

黑木耳含植物性膠質,屬於水溶性纖維,可以與膽汁結合再排出體外。這不但幫助降低血液中的膽固醇,亦有助延長胃部的排空時間,從而減慢糖分的吸收,非常適合糖尿人士食用。

-預防便秘

黑木耳的非水溶性纖維,會在大腸中吸收水分並膨脹,有助刺激腸道蠕動,幫助排便。

-幫助降血壓

黑木耳是其中一種出名降血壓的食材,因為它有效增加血管的彈性,促進血液循環。黑木耳還含有抗凝血的物質,減低血塊的形成,有助通血管。

-預防缺鐵性貧血

黑木耳跟白背木耳一樣含豐富鐵質,根據香港食物安全中心的資料顯示,100克已用水發好的黑木耳含有5.5毫克的鐵質,鐵質是製造紅血球的必需元素之一,能減低患上缺鐵性貧血的風險。

-促進骨骼、心肌健康

黑木耳亦含有豐富鈣質,100克已用水發好的黑木耳含有34毫克的鈣質,進食高鈣食品能促進骨骼健康、協助心臟和肌肉收縮、預防血栓形成、防治動脈粥樣硬化和冠心病等疾病。

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營養師Kathy

「強化免疫力 黑木耳露」食譜

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黑木耳 露所需材料:(1,500毫升 分量)

黑木耳 — 8至10朵 (乾木耳須泡開)
紅棗 — 12粒 (洗淨去籽)
枸杞 — 約30g
桂圓 — 約30g
水 — 1,500毫升

*可視個人喜好 增減 黑木耳 用量及水量

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圖片來源:yujuan162

黑木耳 露做法:

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圖片來源:yujuan162

  1. 首先,將 黑木耳 (乾木耳須泡開) 去除蒂頭。
  2. 將紅棗、枸杞、桂圓及1,500毫升的水,放入煲中。
  3. 在煲加水,把所有材料煲滾。
  4. 放涼後,將所有食材 (紅棗去籽)倒進果汁機內攪碎。
  5. 將攪碎的 黑木耳 露,倒回鍋中加熱 (不停攪拌),加糖即成。

2.「平民燕窩」- 桃膠

人稱「平民燕窩」的桃膠,雖然價錢平,但功效絕對可以媲美貴價的燕窩、花膠。桃膠是桃樹為了修補樹上裂痕而分泌出來的半透明樹膠。不過,其實桃膠較少用於美容功效上,除了煲湯時會用到桃膠外,一般大部分時間,桃膠都會用於糖水。

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桃膠有潤燥功效,對於腸道有保健作用,有助通便,加快排出身體多餘廢物。腸胃的狀況有改善的話,皮膚的質素相對也可以得到提升。所以它更是女士們的恩物,因桃膠含有非常豐富的植物性膠原蛋白,具嫩滑肌膚及增加皮膚彈性效果。

「桃膠鮮奶燉花膠」食譜

材料:

桃膠 — 8-10粒
已發花膠 — 2片
牛奶 — 2碗
紅棗 — 3粒
冰糖 —隨意

做法:

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1. 先將桃膠浸水最少十二小時。

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2. 桃膠浸發之後,輕手洗去雜質。

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3. 將已浸發好的花膠準備好,紅棗去核。

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4. 所有材料放入燉盅燉兩小時。

3. 雪耳

雪耳是生長在枯木上的一種膠質類的真菌,雪耳又名為銀耳。雪耳的性質為性平,所以可以幫助體內增加水分,益胃生津,從而達到潤肺的功效。雪耳更有補腦提神的功效,有醫學研究證明,雪耳中多種的糖類物質可以抑制惡性腫瘤的生長。當然,雪耳還有養顏功效,可以保持皮膚光滑和具彈性、減少皺紋,難怪同樣深得女士歡迎。

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「滋潤開胃 蘋果雪梨粟米雪耳湯」食譜

材料:

蘋果 — 2個
雪梨 — 2個
粟米 — 1條
雪耳 —適量
南北杏 —適量
蜜棗 — 3粒

豬月展 — $30
水 — 3L

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做法:

  1. 蘋果及雪梨去皮去芯切件備用。
  2. 粟米切件備用。
  3. 豬月展切件出水備用。
  4. 雪耳浸軟去蒂切件備用。
  5. 南北杏及蜜棗清洗略浸備用。
  6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

4. 雪蓮子

雪蓮子又名雪蓮果,是皂角入面的果子,色澤潔白,瓜子形狀。雪蓮子含有豐富的蛋白質和胺基酸,有助調節人體酸鹼度,增強免疫力及抗疲勞、抗衰老作用。此外,對於風濕及腎虛引起的腰膝酸痛、婦女月經不調、痛經都有很好的療效。不少女士希望擁有白嫩的肌膚,而雪蓮子可有效地保護皮膚免受紫外線侵害,改善皮膚色素沉著,延緩人體衰老,使人常駐青春。

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「桃膠雪蓮子 煲黃耳」食譜

雪蓮子約20粒、桃膠半湯匙、黃耳2朵、圓肉3-4粒、冰糖少少~

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將雪蓮子、桃膠及黃耳用水浸發十小時或以上至軟身~

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然後,雪蓮子及桃膠洗淨後,就要把黑色部分剪走。黃耳就去蒂切細細嚿~

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將兩飯碗清水加入煲內,然後再將所有材料,以中火煮半小時~

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話咁快就食得喇……最好就要趁熱食~

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基本上所有材料都食得,食落又真係幾好味,而且仲好飽肚添……哈哈哈~

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簡單得嚟又真係超滋潤,膠質仲好重,所以得閒就要煲畀自己飲,女士都要愛錫下自己先得呀!

溫馨提示:藥材呢方面都係好因應個人體質,所以記得煲之前了解下自己,或者問下相熟藥材店職員,呢個藥方啱唔啱自己飲呀!

5. 蟲草花

蟲草花 ,是我家中必有存貨的乾貨食材之一。儲存非常方便,隨時都可以拿出來煲湯或炒菜用。性質平和的蟲草花,不寒不燥,它含有豐富蛋白質,有助提高免疫力和具抗衰老的功效。所以愛美愛健康的你,定時定候吃蟲草花就對了!

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「提高免疫力 蟲草花紅蓮雪耳湯」食譜

材料:

蟲草花 — 40g
瑤柱 — 6粒
百合 — 40g
紅蓮 — 40g
雪耳 — 半個
蜜棗 — 2粒
瘦肉 — $35
水 — 3L

做法:

  1. 瘦肉切件出水備用。
  2. 蟲草花 、瑤柱、百合、紅蓮、蜜棗洗淨後略浸備用。
  3. 雪耳浸軟去蒂切件備用。
  4. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若想雪耳比較有咬口,可在後段才加入) (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。