食盆菜應該是新年的熱門之選!但大家對盆菜的卡路里了解嗎?其實盆菜有不少致肥陷阱,一個盆菜已有十碟乾炒牛河的熱量!即睇營養師説明各種食物的卡路里和3大盆菜謎思啦!

撰文:Popo|圖片來源:新傳媒資料室|營養顧問:註冊營養師 Yanbie Lo(NutraCare)

(原文刊於《新假期》網頁)

盆菜卡路里排行榜(由高至低排序)

01|燜腩肉

02|燒鴨

03|豬皮

04|油雞

05|鮑魚

06|炸芋頭

07|鴨掌

08|蠔豉

09|海中蝦

10|瑤柱

11|魚蛋

12|蓮藕

13|蘿蔔

14|冬菇

15|西蘭花

盆菜3大謎思

謎思1|淨食菜係咪唔會肥?

絕對不是,由於盆菜的製作方式,是層層疊地把配料放在盆內,而部分易吸汁的蔬菜如蘿蔔多數放在底層,吸盡上層的肉汁及油分,其實很容易致肥。反而可多吃上層的西蘭花、海蝦、鮑魚、瑤柱、蠔豉、家禽(去皮),不要過量即可。

謎思2|唔想肥,唔食飯咪得囉!

由於盆菜以海鮮及肉類為主,也有少量蔬菜,反而欠缺五穀,建議食時可配飯來吃,可增加飽肚感,避免吃過量配菜,減少吸收過量脂肪或膽固醇。但切記不能撈汁!

謎思3|滾住食安全啲?

一般盆菜都會預早烹調,由於製作過程時間頗長,食物很易滋生細菌,故吃時要翻熱至完全滾。但由於盆菜分量較大,建議連爐邊滾邊吃,就能減低風險。