撰文：務研｜圖片來源：新傳媒資料室（原文刊於《新假期》網頁）
營養師推介9種 聰明食物 ！
OMEGA-3（奧米加3）
有益腦部健康， 當中的DHA 及EPA 是製造中樞神經細胞的重要元素。
01 | 合桃：1日食6粒
含豐富α-亞麻酸，可在體內轉化成EPA及DHA。但脂肪較高，美國心臟協會建議每日攝取量約43克，約6粒的分量。
02 | 三文魚：能抗氧化
當中的魚油含有豐富OMEGA-3，還有蝦青素，能抗氧化，有助保持肌膚年輕。
03 | 吞拿魚：OMEGA-3含量高
跟三文魚一樣OMEGA-3含量高，但所含脂肪比三文魚低至少一半。建議選擇水浸或新鮮吞拿魚，油分相對會比油浸低。
Tyrosine（酪氨酸）
酪氨酸能幫助身體製造神經傳導物質，使人精神及增加專注力。一般情況下，身體可自然將食物中吸收的胺基酸轉化成酪氨酸，但當人處於壓力下，身體有可能無法有效轉化成酪氨酸，此時可從食物吸收。
04 | 雞蛋：宜每天吃1至2隻
除了含有酪氨酸外，還有卵磷脂及葉黃素，同樣對腦部有幫助。健康人士宜每天吃1至2隻，要連蛋黃吃，才能吸收以上的營養素。
05 | 雞肉：蛋白質豐富
蛋白質豐富，相對其他肉類脂肪含量少。怕肥記得去皮，也可選擇雞胸，脂肪比雞腿少一半。
06 | 牛奶：揀脫脂奶更好
脫脂比全脂健康，因為全脂奶的脂肪，會增加引致心血管毛病的風險。
抗氧化營養素
如維他命A、C、E及茄紅素等等，可幫助預防自由基或其他外來因素破壞腦部細胞，有效令人醒少少。
07 | 奇異果：維他命C豐富
1個奇異果的維他命C相若1個橙的含量，1天吃2個已能補充全日所需。黃金奇異果比綠肉的維他命C多。
08 | 牛油果：抗氧化營養素豐富
抗氧化營養素豐富，但脂肪較高，1個200克的牛油果含320卡路里，建議吃半個已夠。較熟的牛油果營養較多，樹上熟的胡蘿蔔素更高。
09 | 番茄：生食維他命C豐富
生吃的話，可吸收維他命C；熟食的話，烹調用的油分有助釋放茄紅素，令身體更易吸收。
謎思1 | 朝早吃雪糕令人聰明？
早前有日本科學家指，雪糕做早餐會令人醒啲！不過這只是個單一研究，不足以下判斷。
其實吃含有澱粉質或糖分的食物做早餐，就可供應葡萄糖給腦部，令人醒啲，但效果較短暫。而且雪糕會令人增磅，建議改吃水果，都可供應健康糖分，是令人變 聰明的食物 。
謎思2 | 唔食早餐會令人蠢？
早上不吃早餐，血糖便會低，會感到沒精神及疲倦，容易感到眼瞓，轉數也自然變慢。
謎思3 | 飲Red Bull或葡萄適，轉數變快？
這類能量飲品，飲用後會令血糖急升，確實會帶來霎時的醒神。但過後血糖回落時，便會感到疲倦，提神效果相當短暫，只能維持約2小時。
註冊營養師 Gloria Tse（fb： 註冊營養師Gloria- 為食營人）
澳洲註冊營養師，著作有《79道簡易護膚食譜》，教人用30分鐘做好減肥美肌料理。經常在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。
