這是曼谷大廚 Bee 的生活日常:每天早上行街市,然後回餐廳打點一下,才去吃早飯,問她會去哪裡歎咖啡,她竟推介我去掃街!「雞飯、串燒,可以周街食,但這四種小吃,一定要去我心水的店!」

text: 歌莉亞 | photo: Hai

必掃#01:泰式譚仔做早餐--紅咖哩牛米線

泰國人很喜歡吃泰式米線 Kanom Jeen,在麵攤選了醬汁如咖哩魚旦、紅咖哩牛肉後,店家會澆上米粉,食客可隨意加上九層塔、醃菜、蒜頭和脆豬皮等,Bee 帶我們來到她最喜歡的 Kanom Jeen Namya,「自我懂吃以來已經在這裡擺檔,足足三十年,咖哩味道濃郁不搶喉,是城中最佳的米線。」

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最不辣的咖哩,帶番茄香,牛肉粗獷肉味濃。 THB 40 HK$9

必掃#02:咖哩魚蛋米線

黃咖哩加入了芽菜、酸菜等,米線很掛汁,味道頗辣。

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THB 35 /HK$8

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先選咖哩,付錢後,可以再選配菜。

Kanom Jeen Namya
地址:172 Chakrabongse Road, Dusit, Bangkok(Tang Hua Seng Banglumpoo百貨公司旁小巷)
營業時間:9am-7pm
交通:乘坐 MRT 到 Hua Lamphong 站轉乘的士約 15 分鐘,可告知 Tang Hua Seng Banglumpoo Department Store 即可

必掃#03  舊城吃皇家飯

位於曼谷的舊城區的 Nang Loeng Market,附近是舊華人社區,有不少絕迹的泰式和中式小吃,其中一道是皇室菜 Kao Chae 甜湯飯,吃時將蝦乾、甜魚乾、醃蘿白、香花水和煙燻過的米飯,混合一起吃,夏天作午後小吃,暑氣全消。呷下去又有花香又煙燻,吃時讓我想起了神檯味道,外國人如我和 Model 真的不太懂得欣賞,一試又無妨。

一啖花水,一啖飯,拌菜的甜魚乾都幾好味,整體味道特別。 THB 120 /HK$26

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Model 被逼一試,大叫頂唔順。

Kao Chae Petchburi

地址:Nang Leong Market , Nakhon Sawan 6 Alley, Wat Sommanat, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok(在市場側面的大路)
營業時間:10am-1:30pm
交通:乘坐 MRT 到 Hua Lamphong 站轉乘的士約 10 分鐘,告知市場近 Democracy Monument(民主紀念碑)之 Nakhon Sawan Road

必掃#04:豬油渣麵

同樣在Nang Loeng Market的Rung Ruang ,開業超過五十年,招牌的雞蛋麵,就是我們的廣東蛋麵,但這裡無鹼水味之餘,細滑好吃,無論是放湯的鴨肉麵,還是叉燒雲吞撈麵,都綴以自家製的豬油和豬油渣,即使不像泰國人般,落魚露辣椒和砂糖吃,撈麵也香口好吃!瘦薄而有肉香的叉燒和沒有蝦的雲吞,是香港久遺了的古早味,蛋麵爽滑美味,是記者在旅途中最想翻兜的一碗麵。

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THB40 /HK$9

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姐姐煮麵時把麵條一拉,就看到麵有多幼細和富彈力。

Rung Ruang

地址:Soi Sawan 8, Nang Leong Market , Nakhon Sawan 6 Alley, Wat Sommanat, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok
營業時間:10am-8pm
交通:乘坐 MRT 到 Hua Lamphong 站轉乘的士約 10 分鐘,告知市場近 Democracy Monument(民主紀念碑)之 Nakhon Sawan Road

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