對香港人來說,去曼谷不一定求新鮮感,往往是為了雞飯、牛河、芒果糯米飯等地道小吃,菜式不怕重複,只怕不夠好吃。我們在曼谷街頭訪問90個香港人,公選出9大港人最愛 Thai foods ,再找上曾任旅遊節目主持、識飲識食的泰國人Rose及其長居曼谷的港人拍檔Donald帶路,尋找曼谷城内最地道、最好吃的must eat items!

撰文:GOtrip編輯部|圖片:Wyman

左至右:駐泰港人Donald、曼谷旅遊節目主持人Rose
左至右:駐泰港人Donald、曼谷旅遊節目主持人Rose

01 │ 跑赢水門雞飯 (讀音:Cow 忟計)

泰國海南雞,10個有9個只去Siam水門雞飯,但記者覺得肉嚡冇雞味,雞湯味精比樓下雲吞麵還要重手,紅得起一定是傳媒的錯!作為地道本地人,Donald 及Rose 絕對不會到像翠華般的明星店,反而每個星期會抽1天到距PN 10分鐘步程的雞飯店Mongkol Chai。雞肉不論是雞髀或雞胸都滑溜,肉質細軟卻不失彈性;飯以炭火加雞油及蒜頭生煮而成,軟硬適中,米飯亮澤飽滿,粒粒分明又不會太油膩,配上用黃豆醬、辣椒等自家製的微甜黑醬油,令雞甜在口腔内久久不散。

海南雞飯 THB40/HK$11 雞肉肉質結實雞味濃,雞皮薄得剔透,加THB60/HK$16可拼雞肝及雞紅、雞肝細嫩,入口即溶;地膽教路,若大家想吃雞髀,點菜時可大叫「Long 計」,不另加收費。
海南雞飯 THB40/HK$10
雞肉肉質結實雞味濃,雞皮薄得剔透,加THB60/HK$16可拼雞肝及雞紅,雞肝細嫩,入口即溶;地膽教路,若大家想吃雞髀,點菜時可大叫「Long 計」,不另加收費。

Mongkol Chai
地址:314 Samsen Road, Phranakorn, Banglamphu, Bangkok
電話: +66-02-282-1991
營業時間:7:00am-1:30pm
交通:從Siam乘的士約15分鐘,車資約THB100/HK$25

02 │ 老城街坊 芒果糯米飯(讀音:Cow流擘芒)

1個好吃的芒果糯米飯足以定勝整個旅程的好與壞,以往香港人會跟着阿蘇多年前的介紹到Thonglor 生果檔,但自從小店出名後,分量越來越細,椰味也開始變稀! Rose的心水是老城區1間80年小店。 店主每日6點便開始做飯,糯米是泰國最靚、出名黏糯的清萊長糯米,飯粒脹卜卜,未吃已感受到那彈性。為食記者立即試一口,糯米煙韌得如香口膠,1粒1粒緊致不糊口,椰汁很香;至於芒果,我們此行足足吃了4次,每次都又甜又噴汁,質素相當穩定。

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芒果糯米飯 THB80/HK$22
分量比Thonglor的大1倍,足夠3至4人同吃。椰漿很rich不油膩,脂香在口腔内久久不散,令人吃不停口。

Kor Panich
地址:431-433 Tanao Road, Phranakorn, Banglamphu, Bangkok
電話:+66-02-221-3554
營業時間:7:00am-7:00pm,星期日休息
交通:從Siam乘的士約12分鐘,車資約THB80/HK$22;從雞飯店 Mongkol Chai乘的士約9分鐘,車資約THB60/HK$15

03 │ 誘惑漏油 咖喱炒蟹(讀音:Pool匹捧咖Lee)

雖然店子地踎,但竟有英文餐牌,老闆招呼殷勤,主動要求我們到 店外的竹籮揀蟹,還說11月揀蟹雌保證比膏蟹多膏、肉蟹多肉,結果我們選了1隻約1kg重、夠4人同吃的泥蟹, 咖喱炒隻是THB$1,400/HK$350,比港人最愛的建興酒家平近20%!蟹是即點即炒,等了20分鐘,油亮肥美的咖喱蟹終於上場,大廚在椰奶、蔥、 咖喱之上多加鹹蛋黃,令醬汁更香氣四溢,加上蟹殼已事先撲碎,香味直達蟹肉,肉質爽甜juicy,單單是這味菜已教我們下了整碗飯!

咖喱炒蟹 THB$1,400/HK$350(約1kg) 大廚炒工到家,咖喱汁中的蛋花炒得松松的,味道溫和,沒有掩蓋蟹肉本身的甜味。
咖喱炒蟹 THB$1,400/HK$350(約1kg)
大廚炒功到家,咖喱汁中的蛋花炒得鬆鬆的,味道溫和,沒有掩蓋蟹肉本身的甜味。

時興酒家 Ni-Yom Pochana
地址:125 Thong Lor, Sukhumvit Soi 55, Bangkok
電話: +66-02-391-1517
營業時間:5:00pm-12:00mn
交通:從BTS Thong Lor站3號出口步行約10分鐘

04 │ 瘋狂追加 牛肉米(讀音: 龜吊啦也)

一般旅客吃牛米只選清湯或濃湯,但本地人必吃豬血牛米。距市區20分鐘車程的小店Thongkam,店門一大鍋翻滾冒煙的牛湯,色澤褐紅,濃得化不開,未吃已口水直流。呷一口湯,是記者一生中喝過最濃郁甘甜的湯底!肉香從口腔出發,最後以輕微的中藥回甘作結尾,很精彩!Donald 教路,加一點金不換及芽菜,為剛烈的湯底多加1層蔬菜的清新味道,中和油膩。結果我們每人擦足5碗才罷休!

豬血牛肉米 THB15/HK$4(小),THB40/HK$10(大) 配料可選牛腩、牛筋、豬肉等,全部至少炆上三小時,牛腩入口即化,牛筋膠質甚重;地膽貼士,湯底由開店到收檔一直以明火滾著,故愈晏光顧,湯底愈濃,最佳時間是4pm,湯夠濃又不怕賣光。
豬血牛肉米 THB15/HK$4(小),THB40/HK$10(大)
配料可選牛腩、牛筋、豬肉等等,全部至少燜上3小時,牛腩入口即化,牛筋膠質甚重。地膽貼士,湯底由開店到收檔一直以明火滾着,故越晏光顧,湯底越濃,最佳時間是4:00pm,湯夠濃又不怕賣光。

Thongkam Noodle
地址:538 Thanon Si Wara, Wang Thonglang, Bangkok
電話:+66-08-6000-2832
營業時間:9:00am-6:00pm,星期二休息
交通:從Siam乘的士約20分鐘,車資約THB120/HK$30

05 │ 絕好炭香 串燒 (讀音: Bing)

Donald說要吃絕好串燒,便跟炭香走!他推介位於最人氣夜市Asiatique必經之路的串燒。大家可請的士司機於Chatrium Hotel Riverside 對出的7-11等5分鐘,擦1串才往夜市去。一下車,濃濃的炭香充斥整條街,小小的炭爐,放滿肥瘦相間的豬肉串,當肉汁滴在紅紅的炭火上,「咋」一聲!串 燒肉質滑嫩綿密有彈性,邊吃邊滴的除了是鹹甜得宜的醬汁,還有帶脂香的肉汁,配上一口軟糯的糯米飯,腴而不膩!

 豬肉串燒 每串THB8/HK$2,糯米飯 每包THB5/HK$1.5 大家可學泰北人以糯米飯佐吃。串燒啖啖肉口感俱佳,甘醇的肉香中,還萦繞著炭香。
豬肉串燒 每串THB8/HK$2,糯米飯 每包THB5/HK$1.5
大家可學泰北人以糯米飯佐吃。串燒啖啖肉口感俱佳,甘醇的肉香中,還縈繞着炭香。

無名串燒店
地址: Charoenkrung Soi 70, Bangkholame, Bangkok
電話:+66-08-1011-2386
營業時間:5:00pm-8:30pm
交通: 從Siam乘的士約20分鐘,車資約THB120/HK$30;從Asiatique往Chatrium Hotel Riverside方向步行10分鐘

06 │ 值得等 炒金邊粉(讀音:Pad Thai)

Thonglor Soi 38夜市大家可能去過,但幾十檔小食檔, 你又可知道吃哪家最不蝕quota 呢? 就是近BTS 站街口那家,每晚8點過後都企滿人,1碟炒金邊粉要最少等上半個小時,原來大廚堅持逐碟逐碟炒,出品每碟都超有鑊氣,金邊粉不乾不油,條條分明,入口煙韌不糊口,消夜最啱。

炒金邊粉THB80/HK$20 金邊粉以猛火快炒,外面乾身香惹,面芯亦Juicy彈牙,加配虎蝦及雞肉,很足料。
炒金邊粉THB80/HK$20
金邊粉以猛火快炒,外面乾身香惹,粉芯亦juicy彈牙,加配虎蝦及雞肉,很足料。

小炒王
地址:Sukhumvit Soi 38, Bangkok
電話:從缺
營業時間:5:00pm-12:00mn
交通:BTS Thonglor站4號出口即到

07 │ 冇味精有機 青木瓜沙律(讀音:鬆Tum)

Donald 及Rose一致認為最好吃的青木瓜沙律,是位於舊城區Phra Nakhon 的 Yok-Krok。這裏有近30款木瓜沙律,可配蝦、蟹、冬蔭、柚子等等;木瓜全是有機品種,有柯打才連同辣椒、蝦米、花生等近10款配料放入傳統盅以木棒打 壓拌勻,調味到家,酸辣恰到好處。

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青木瓜沙律 THB35/HK$9
木瓜絲爽脆多汁,吃得出用料非常新鮮。Rose說此店沒有加入味精,吃得更安心。

Yok-Krok
地址: 89 Bang Khun Phrom, Phra Nakhon, Bangkok
電話:+66-02-280-8458
營業時間:10:30am-7:00pm
交通: 從MRT Hva Lam Pong站乘的士10分鐘即到;從Siam乘的士約20分鐘,車資約THB120/HK$30

08 │ 海鮮味濃 冬蔭功(讀音:Tom Yum Koong)

以冬蔭功起家的80年老店,本地人來點1碗加白飯即成晚餐。好喝的秘密,在於那煲了3小時的豬骨湯底,比一般滾湯甘醇;海蝦是老闆每天到街市挑 選,煮湯前例必燒過,令蝦味更濃郁,配上蟹腳、自製冬蔭醬、香茅等十多款材料,逐碗以炭火煮成,酸辣溫和不嗆喉,想不到活了廿多年,今天才嘗過真正的冬蔭 功!

冬蔭功 THB120/HK$30 一直以爲地道冬蔭功大酸大辣難入口,難得這個酸辣得宜,還帶濃濃的海鮮鮮甜。
冬蔭功 THB120/HK$30
一直以為地道冬蔭功大酸大辣難入口,難得這個酸辣得宜,還帶濃濃的海鮮鮮甜。

RungKasem Restaurant
地址: 92 Opposite Mahathat Temple, Mahathat Road,Tha-Prachan
電話:+66-02-221-4536
營業時間:10:00am-7:00pm
交通: 從Siam乘的士約20分鐘,車資約THB120/HK$30

09 │ 無添加 椰汁雪糕(讀音:Ice cream 麥跑)

曼谷長期30多度, 雪糕一定是無敵消暑良品,距離芒果糯米飯店子3分鐘步程,可找到間70年來由劈椰子、取椰水到製雪糕都堅持全人手製作的小店,其椰青雪糕按照古法製造,以椰子水、椰青肉、斑蘭葉等材料製成,沒有加化學劑或人工色素,入口清甜,清爽得如雪葩,極解渴。此外店子還有芒果、牛奶、泰式奶茶等新口味。

椰青雪糕 THB25/HK$6 雪糕質感鬆散但清爽,椰子味天然不假,像吃凝固了的椰汁。
椰青雪糕 THB25/HK$6
雪糕質感鬆散但清爽,椰子味天然不假,像吃凝固了的椰汁。

Nattaporn Ice Cream
地址: 94 Phraeng Phuthon, Phra nakorn Bangkok
電話:+66-08-814 377371
營業時間: 10:00am-5:00pm,星期一休息
交通: 從Siam乘的士約12分鐘,車資約THB80/HK$22;從芒果糯米飯店Kor Panich步行3分鐘

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曼谷必食早餐 | 4 大心水街頭小食

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