【銀座2019】幾乎全年365日在臉書上都看見有親戚朋友或朋友嘅朋友身在東京,山手線上任何一個站應該都有張清單讓大家跟著去,唯獨是銀座這區,除了商場和名店外,臥虎藏龍隱藏了不少並非遊客常到訪的小店,連東京人也未必知道的。今次我入住銀座區這一家新建成的酒店,它標榜要讓住客走入社區,發掘隱世小店和美食。就看看酒店有甚麼好介紹,值得我寫下這篇的銀座再發現號。

撰文:fancare|圖片:fancare、Hyatt Centric Tokyo Ginza

銀座2019自由行地圖

1|東京唯一幻之牛肉

抵達東京第一站,來到下榻的NAMIKI667,來一頓東京幻之牛!

標榜「東京之味覺」的一頓飯,不只是吃著東京最繁華的銀座景,而是真正是自東京都內出產的食材,原來大有來頭,其中主打的「秋川牛」更大名鼎鼎,是東京都內唯一養殖出產的黑毛和牛,飼養於東京西部郊外農場,飲奧多摩湖的天然里山純水長大,每月大約只出產10頭牛,質量都有A4或A5級。

在東京不是很多地方找得到,NAMIKI667這裡就以此牛入饌,配上東京都產的野菜如大根、茄于、銀杏等等,以稻草放在鑄鐵鍋內醺烤,切開油脂分明,咬下去肉味豐腴脂香四射,果然是幻之牛肉!晚餐還包括多道東京料理,如醋漬東京灣鯛魚魚生、松露龍蝦湯等,12,000円/約HK$864吃盡7道菜晚餐,在銀座來說,實在是抵得過分。

東京都產烤秋川牛配東京野菜(Ginza套餐之一)

柚小胡椒醋漬鯛魚(Ginza套餐之一)

NAMIKI667和牛漢堡 2,600円/約HK$187

NAMIKI667
地址:東京都中央區銀座6-6-7 3/F
電話:03-6837-1234
營業時間:6:00am-12:00mn
平均消費:Ginza套餐 12,000円/約HK$864(選吃秋川牛另加 2,000円/約HK$144)
網址:www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/hyatt-centric-ginza-tokyo/tyoct/dining

2|文房具再進化

銀座是百多年來東京文化、潮流發祥地,酒店所在的銀座六丁目,近年開設了Ginza Six及東急Plaza,加上有樂町、日比谷的商場百貨,滿足購物慾絕不困難。但酒店推介我們去的商店,是屹立銀座已經過百年的文具老店伊東屋。

3年前完成翻新的伊東屋改名為 G. Itoya,是文具愛好者的天堂,當一部手機已經可以取代不少文儀用品的時候,日本人對文具仍然情有獨鍾,近年發明的冇釘釘書機、擦得甩原子筆,足見日本人對文房四寶依舊講究。而開業百年的伊東屋,全新12層高旗艦店也將生活元素融入文具產品,每層各有獨特的商品展出,最多人來打卡的是和紙樓層。

漸變色的紙張卡片鋪砌出最啱Ig打卡的背景,見證日本一封信或一張卡仍有它的存在價值;書寫用的筆,即使是便宜至100円的原子筆,抑或價值連城過百萬円的浮世繪雕刻筆都可以找到。

這裡特別開設一層專賣旅遊用品,如收納袋、行李鎖等,都有不少國內外好選擇;逛累了,不妨到頂層的café用餐休息,順便參觀室內水中植物養殖場,百年文房具屋能夠進化至這個模樣,實在不得不佩服。

銀座伊東屋 G. Itoya
地址:東京都中央區銀座2-7-15
電話:03-3561-8311
營業時間:10:00am-8:00pm(星期日至7:00pm,12/F café 至10:00pm)
網址:www.ito-ya.co.jp

3|有溫度的字粒

沒想過在東京銀座仍然有一間活字印刷小店「中村活字」,營運了108年仍然未被打印機淘汰,吸引不少東京西裝友以活字印刷術來印製名片,或者特別的賀卡。拜訪小店的時候,還遇上一位修讀藝術設計的年輕人在研究印刷新款紙品,店主中村先生說中村活字已經來到第五代,他解釋日本原來沒有像香港、新加坡禁用鉛,使活字印刷未被取代。他更問我香港灣仔的「囍帖街」是否已經不再有昔日的面貌,沒錯,行內人當然是惺惺相惜,只是香港人喜愛淘汰而已。

中村活字
地址:東京都中央區銀座2-13-7
電話:03-3541-6563
營業時間:8:30am-5:00pm,星期六、日休息
網址:nakamura-katsuji.com

4|一心專注做咖啡

當大家熱中去東京尋找Blue Bottle Coffee打卡,銀座有一間咖啡店,卻是咖啡迷的朝聖老舖。Café de L’ambre 開業已70年,於戰後在銀座以100円一杯的咖啡,吸引不少愛喝手沖咖啡的客人前來。小店至今仍保留當年的老模樣:昏暗燈光、啡色皮梳化、飽經歷練的木吧枱,雖然老店主關口一郎去年已經離世不能坐鎮,咖啡卻已交給外甥沖調。

看著他在吧枱後密密調製咖啡,純熟隱定的手腕,相同的巴西咖啡豆,以不同的速度沖泡,真的帶來兩種風韻,確實令咖啡迷如我喝得嘖嘖稱奇。Café de L’ambre 還有一杯招牌「琥珀女王」(Blanc et Noir),用高身 Dry Martini玻璃杯盛載手沖咖啡,加入砂糖和焦糖在雪櫃內即時降溫,面頭蓋上無糖煉奶,層次分明,啜一口,猶如一杯甜品咖啡,一試難忘。

Café de L’ambre
地址:東京都中央區銀座8-10-15
電話:03-3571-1551
營業時間:12:00nn-10:00pm(星期日及假期至7:00pm)
網址:www.cafedelambre.com

5|米芝蓮御用銅鑼燒

銀座的歌舞伎町後街,隱藏了一間日式和菓子店「木挽町よしや」,售賣水羊羹、櫻餅等,但令小店賣足90年的,卻是一個最簡單的銅鑼燒,平均日賣1,300個,與別不同的是,銅鑼燒面頭烙印出來的紋理,會隨季節變更,更可以為客人度身訂造鐵筆,烙印在銅鑼燒上,所以在製作工房內放置了過千個不同企業或名人的鐵筆,全是店家常客,不少日本大公司如電力公司、雜誌如《Brutus》、藝人如上戶彩,甚至連米芝蓮都是「木挽町よしや」的常客。

店主中村良章堅持全部過程手製,由搓麵糰、煎燒餅、夾紅豆饀以至最後在銅鑼燒上烘上烙印,全都出自中村師傅雙手,雖然遊客未能即時訂製自己商標的銅鑼燒,但要買手信,這銅鑼燒絕對是好選擇。

木挽町よしや
地址:東京都中央區銀座3-12-9
電話:03-3541-9405
營業時間:10:00am-6:00pm(星期六不定期休息,逢星期日及假期休息)
網址:kobikichoyoshiya.com

6|黯然銷魂蛋包飯

銀座人龍店「喫茶 YOU」,其招牌蛋包飯吸引不少上班族中午時分排隊放飯,建議遊客避開午飯時間,那就不用排長龍。幾乎所有客人都會點的蛋包飯,完美的螢光黃色炒蛋,蓋在茄汁飯上面,輕輕於中間劏開蛋黃,如熔岩一樣流出來的蛋漿超溫柔地覆蓋所有茄汁飯,淡淡蛋香,令人吃得津津有味。

喫茶 YOU
地址:東京都中央區銀座4-13-17
電話:03-6226-0482
營業時間:11:00am-9:00pm

茶藝遇上和菓子

茶與和菓子是不能分開的,配合真正的和式韻味,嘆和菓子絕對是一趟賞心悅目的難忘旅程。位於東銀座的HIGASHIYA,本店是中目黑沿著目黑川的一間低調個性小店,內裡有點像金澤茶屋街的茶室。銀座新店大刀闊斧,木色質材的賣店與茶室設計充滿和式風韻,店內環境不比精緻的和菓子失色。

茶室內設40個座位,除了可以一嘗季節時令和菓子外,更可配搭各式名茶,推介以afternoon tea形式陳設的兩層層架下午茶,迷你的鹹甜菓子佐以稻荷壽司及花果現泡茶,靜靜欣賞這份日式美學。

HIGASHIYA GINZA

地址:東京都中央區銀座1-7-7 POLA THE BEAUTY GINZA 2/F
電話:03-3538-3230
營業時間:10:00am-7:00pm

7|當造生果Cocktail

銀座本身有不少酒場,但 Bar yu-nagi 卻是有趣的一間,甫入店內,店主神木先生以一身和服示人,並端來一盤生果鮮蔬:蘋果、柑橘、薑、薄荷等等,原來店主調的雞尾酒,全以新鮮當造日本產水果炮製,Bloody Mary 用上千葉縣番茄即榨即調,Mojito 則用鮮摘薄荷及檸檬,到夏天更有菠蘿、桃、葡萄特調,原來神木先生以前從事水果貿易,對果物的當造期非常有認識,12年前開了這間酒bar,讓銀座多了一個有趣的酒場。

Bar yu-nagi
地址:東京都中央區銀座6-8-6木の実ビル B1/F
電話:03-3572-9977
營業時間:6:00pm-2:00am(星期六至12:00mn,星期日及假期休息)
網址:ginza-bar.com/

8|關東煮專門店

在銀座開業80多年的關東煮名店「やす幸 」,是東京少有專吃關東煮 Oden(おでん)的店,不過,店家卻偏向採用關西口味。關東口味偏濃,但這裡卻用清淡的昆布與鰹魚熬成高湯煮Oden,大根、福袋、蒲鉾、松茸等約30樣食材,按柯打人數整鍋上枱,邊滾邊喝酒邊吃,暖暖冬日,大快人心。

多款店家自製的竹輪魚蛋及菜肉包,以清甜的高湯煮燙,是冬日的comfort food。

やす幸
地址:東京都中央區銀座7-8-14
電話:03-3571-0621
營業時間:4:00pm-11:00pm(星期六、星期日及假期至10:30pm)
網址:www.ginzayasuko.com

9|銀座優宿再發現

以上走訪過銀座的有趣小店、老店,都是凱悅酒店最新一員Hyatt Centric的地膽推介,走在銀座,大街上百貨店可能是撞口撞面的大陸遊客,但酒店卻偏偏跟住客推介不少個性小店,叫大家享用酒店的便利舒適同時,也可一探這個繁華又充滿故事的街區。

坐落銀座購物街並木通上的Hyatt Centric,前身是朝日新聞社的舊office,所以設計融入了不少昔日新聞社的元素。Hyatt Centric是亞洲首間以此定位的酒店,定位介乎Hyatt Regency與Andaz之間,更重視年輕世代的生活質感,入住過後,你不會覺得這是一間傳統酒店,房間內更沒有正式的工作書枱,換成 一座多用途的work station,內裡盡是實用機關:洗臉、mini-bar、工作平台,一切瑣事都可以在此進行,餘下的空間則留給旅行者來感受銀座。

房間用品 Details Check!

1. 富士山麓天然水

2. Nespresso 咖啡機

3. Bee Kind 天然衛浴用品

4. 房內著用浴衣

Hyatt Centric Tokyo Ginza
地址:東京都中央區銀座6-6-7
電話:03-6837-1234
房價:標準房價 34,000円/約HK$2,380起
網址:www.hyatt.com/en-US/hotel/japan/hyatt-centric-ginza-tokyo/tyoct