【東京必食】在東京覓食其實是件困難事,皆因選項太多,而胃容量太少!如果想試試當地人都熱烈追捧的餐廳,可以看看有沒有緣吃到以下這6間,無論人氣、質素,還是話題性都超高的「預約困難餐廳」,看看是否能讓你回味無窮!

撰文:Kwuny|圖片:新傳媒資料庫

01|新舊交替 職人班戟專門店 紅鶴

2017年8月才開張卻瞬間成為話題店,被日本電視、雜誌爭相採訪的班戟專門店紅鶴,老闆蒔田先生承繼了父親於同一位置經營著咖啡店,但因淺草發展迅速,連鎖店入侵,決心去舊重生,轉型成為班戟店,更將名字由Flamingo改為紅鶴。

僅10個位置,每個位都可看著班戟燒起,那份幸福感難以言喻。

這裡以米粉取代麵粉製作,入口更具空氣感,而因找不到合適的工具,店內所有用具均由老闆親手製造,每天只接待62組客人,班戟一個一個放到銅板上燒,單坐著看也感到堅持與用心。

所有班戟都由蒔田先生製作,專業非常。

蜜糖牛油班戟 1,100円/約HK$77

以米粉為材料的厚班戟,鬆軟得來比麵粉製來得濃密,蛋香湧出。(可加100-200円增加配料,時令水果為500円)

煙肉煎蛋芝士醬班戟 1,300円/約HK$91

人氣no.1竟然是鹹口味!煙肉、煎蛋、芝士完美結合之故。

工具全由蒔田先生親手製造。

10點派籌,9點已有人龍列隊中,要成功取得入場券,真的要一早去排隊!

紅鶴
地址:東京都台東區西淺草 2-1-11
電話:+81-(0)3-3841-3910
營業時間:10:30am – 8:00pm (10:00am開始派籌),周三休息
交通:地鐵淺草線田原町站步行5分鐘
備註:持有整理券方可進入,每天10:00am開始派發
平均消費:1,100円/約HK$77
預約困難度:★★★★☆

02|西麻布型格高級燒鳥 三の酉

由六本木站一路朝西麻布方向行,看似是住宅的4樓,隱藏著一家只有十多個位置的燒鳥店。有別於吵雜的燒鳥店,這裡的老闆希望客人於寧靜的空間享受晚餐,故此座席必須預約。

師傅於燒鳥前才以鹽輕輕調味,令雞本身的味道更為突出。

菜單只有供應3,600円/約HK$252、4,800円/約HK$336及6,000円/約HK$420三款套餐,包括了由廚師發辦的8串燒鳥,價錢分別在於配菜,最貴的餐附有即叫即製的親子飯。

一の酉 每位3,600円(二人分量)/約HK$252

廚師發辦那8串燒鳥之中,以雞肝最為出色,入口即溶。

餐廳採用來自大阪、名古屋、東北、宮城、千葉等地的雞隻,每種的彈牙度、味道都略有不同,套餐以外,更可單點多個稀有部位串燒,如喉嚨、頸等,非常專業。

備長炭的香味淡淡滲於燒鳥之上。

生雞肉沙律於市面上頗難找到,沒有腥味,軟熟鮮甜。

親子飯選用比內地雞,雞肉味香濃而肉質彈牙,加上半熟雞蛋如湯汁一樣流進喉嚨。

師傅知識淵博,更會主動為客人介紹各種稀有燒鳥。

店內有一個4人包廂,私隱度十足。

三の酉
地址:東京都港區西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4/F
電話:+81-(0)3-6427-1994
營業時間:5:00pm-11:00pm,周日及假期休息
交通:地鐵日比谷線六木本站步行15分鐘
網址:sannotori.com
備註:須預約
平均消費:3,600円/約HK$252
預約困難度:★★★☆☆

03|潮拜最親切的壽司店 第三春美鮨

第三春美鮨老闆兼壽司職人長山一夫熱中把壽司推廣到世界,不像其他名店拒遊客於門外,訂位時不會諸多刁難,店子愉快無拘的氣氛,確實為食物加了不少分數。

東京都內壽司店中被選為頭5位美味的車海老壽司。

手握江戶前壽司,午市三個套餐,五千到一萬円,不算貴,道道食材貼心地寫出來源、釣法及基本資料,慢慢吃慢慢看,這才叫享受、才能學習如何品味其中。

老闆會將車海老的頭部炸得香脆,整個吃下也沒有問題。

壽司一件一件慢慢放到碟上,高級壽司店,卻沒有那份自以為是的架子。

老闆兼壽司職人長山一夫邊工作邊跟客人聊天,不用急著走,也是一種享受。

老闆每天會寫下當天的菜單,讓客人食到最鮮味。

第三春美鮨
地址:東京都港區新橋1-17-7
電話:+81-(0)3-3501-4622
營業時間:11:30am-1:30pm,5:30pm-10:30pm
交通:JR新橋站步行3分鐘
網址:http://harumi-sushi.sakura.ne.jp
備註:須預約
平均消費:午市5,000 – 10,000円(約HK$350-700)
預約困難度:★★★★☆

04|《孤獨的美食家》獨食牛飯 食堂とだか

經過人氣深夜美食日劇《孤獨的美食家》介紹後人氣急升,因1、2號店加起都沒有20個座位,老闆在1個月前於facebook專頁公布開放訂位,瞬間爆滿。最想嘗人氣爆燈的牛飯及海膽蛋外,還有夏天限定的炸粟米和鮮榨白桃汁,難怪一位難求。

牛飯 900円/約HK$63

飯中有4片以特別醬汁煮製生熟度不同的高級牛肉,大家也會最後才點這道菜收尾,圓滿。

海膽半熟蛋 800円(圖為2人分量)/約HK$56

Creamy的海膽跟流心半熟蛋合而為一的口感,異常美妙。

食堂とだか
地址:東京都品川區西五反田1-9-3 リバーライトビル B1/F
電話:+81-(0)3-6420-3734
營業時間:6:00pm-12:00mn,周日休息
交通:JR山手線五反田站步行約2分鐘
網址:www.facebook.com/wasse.umaka
備註:須預約
平均消費:3,000円起/約HK$210起
預約困難度:★★★★☆

05|天婦羅之神 みかわ 是山居

由單憑耳朵聆聽炸物的聲音,已可判定上碟時機的天婦羅之神早乙女哲哉開設,就連壽司之神小野次郎亦不時光顧,小店僅有9個座位,極難訂位!套餐餐單由藝術家好友繪製,廚師發辦套餐19,440円起/約HK$1,361起。

午、晚同樣供應廚師發辦,共12道菜式,定價19,440円/約HK$1,361。

みかわ 是山居
地址:東京都江東區福住 1-3-1
電話:+81-(0)3-3643-8383
營業時間:11:30am-1:30pm,5:00pm-9:00pm,周三休息
交通:地鐵東西線,大江戶線門前仲町站徒步7-8分鐘
網址:mikawa-zezankyo.jimdo.com
備註:須預約
平均消費:19,440円起/約HK$1,361起
預約困難度:★★★★★

06|冬天都爆滿的刨冰店 HACHIKU

門外掛著「天然冰」三粒字的HACHIKU刨冰店,就近池袋立教大學,每天約中午12點到下午1點開始派籌,就算是冬天,下午4點前已經派完。

下午1點來到,耐心等到下午4點45分。

賣點是以時令水果為材料,鮮打果汁或果醬一起淋到刨冰上。店內每小時約招待4組客人,而老闆說因每個刨冰都由人手製作,需時較長。嘗過就會明白,刨冰入口那鬆化口感前所未有,記得唔好慳,要加100円食埋天然冰!

刨冰內容每日依食材更新。

來大口大口吃可愛刨冰,絕不是女士專利。

靜岡產士多啤梨刨冰 1,000円/約HK$70

球狀的刨冰內藏著士多啤梨肉,天然甜味及果香一湧而上,味蕾大感動!

明明當日氣溫只有12度,但一早就已派籌完畢。

HACHIKU
地址:東京都豊島區西池袋 3-32-6 藤栄ビル 1/F
電話:+81-(0)3-3643-8383
營業時間:1:00pm-8:00pm,約11:00am或12:00nn派籌,休息日子需於Instagram查看
交通:JR、地鐵池袋站C3出口步行約5分鐘
網址:www.instagram.com/hachiku_official
備註:持有整理券方可進入,每天12:00nn-1:00pm開始派發

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