來到日本時,請務必好好品嘗美味的日式料理。 但日本飲食店有許多其他國家沒有的特殊規則、服務與禮節,只要掌握好這些飲食禮節與風俗,日本飲食店就一點也不可怕了。本次為大家介紹的便是來到日本前必須瞭解的注意事項。
撰文:Matcha|編輯:RA|圖片來源:Matcha

日本餐廳10大較少人知道的文化大不同!自動提供小菜再另收費

1.不需付小費

關於日本的錢幣(紙幣與硬幣)在餐飲店不需付小費這情形首先最讓歐美旅客困惑。日本飲食店通常不收取服務費,但高價位店家則可能會加算此費用。硬要付小費反而可能會害服務生被上層責罵,請多加注意。

硬要付小費反而可能會害到服務生
硬要付小費反而可能會害到服務生

2.提供小菜

お通し或つきだし主要為居酒屋提供的小菜,主要意思有「店家已接受最初點單的記號」或是「等第一道菜上桌前吃的料理」等各種不同說法。在多數居酒屋中,這道小菜不點也會自動提供,甚至多算費用。對不習慣的旅客來說,很多人都會覺得「被騙啦」!

お通し或つきだし主要為居酒屋提供的小菜
お通し或つきだし主要為居酒屋提供的小菜

3.飲用水免費(+冬天仍提供冰水)

在日本飲食店一坐好就會送上被稱做「おひや」的免費飲用水。由於大部分皆是整年提供冰水,許多旅客都感到頗為訝異,但也有店家會提供溫茶代替冰水。

稱做「おひや」的免費飲用水
稱做「おひや」的免費飲用水

4.出乎意料的貴(或出乎意料的便宜)

【築地.美食】行家才知道,在地人極推的立食拉麵。外送式披薩、韓式烤五花肉等各國平民料理在日本要價數千日圓的情況並不少見。相反地,壽司、天婦羅、拉麵等日式料理則能透過非常便宜的價格享用得到。

壽司、天婦羅、拉麵等日式料理則能透過非常便宜的價格享用得到。
壽司、天婦羅、拉麵等日式料理則能透過非常便宜的價格享用得到。

5.在居酒屋需先點酒

雖然不是嚴格規定,但日本居酒屋大部分都是先點酒後再慢慢選擇料理餐點。顧客通常會先點啤酒,所以常能聽到「老闆先來瓶啤酒!(とりあえずビール)」的喊聲。

日本居酒屋大部分都是先點酒後再慢慢選擇料理餐點
日本居酒屋大部分都是先點酒後再慢慢選擇料理餐點

6.各種吃到飽

日本飲食店有各式「吃到飽」及「無限暢飲」,是只要支付一定金額就能盡情享用料理或美酒的特色形式。居酒屋、烤肉店、壽司等多種飲食店都有提供此類吃到飽服務。

居酒屋、烤肉店、壽司等多種飲食店都有提供吃到飽服務。
居酒屋、烤肉店、壽司等多種飲食店都有提供吃到飽服務。

7.濕紙巾免費

日本飲食店會免費提供おしぼり。おしぼり的意思即是能擦手或擦臉的濕紙巾。視店家不同而提供有冷的紙巾或溫暖的紙巾。在居酒屋店員多會親手交給客人,有許多訪日旅客都感到「這服務也太高品質了!」因而讚嘆不已。

おしぼり的意思即是能擦手或擦臉的濕紙巾。視店家不同而提供有冷的紙巾或溫暖的紙巾。
おしぼり的意思即是能擦手或擦臉的濕紙巾。視店家不同而提供有冷的紙巾或溫暖的紙巾。

8.速食店的規矩跟餐點不同

麥當勞或Subway等全球連鎖品牌當然也有於日本設店,對吃膩日本料理的旅人來說,偶爾也會想回來吃吃習慣的速食餐點。這時便常有人會對日本與自己國家的速食店差異感到困惑。像在麥當勞時,日本的L杯飲料就比美國的M杯還小,且採用店員替客戶盛裝飲料的模式,而非自助盛裝。

日本的L杯飲料就比美國的M杯還小
日本的L杯飲料就比美國的M杯還小。相片來源:https://www.flickr.com/photos/joo0ey/

9.不可攜帶外食進入餐飲店(有例外情形)

主要讓亞洲旅客感到困惑的,就是這條「禁止攜帶外食」的規則。但在大型購物中心美食街等形式的部分商家則允許攜帶外食。

在大型購物中心美食街等形式的部分商家則允許攜帶外食。
在大型購物中心美食街等形式的部分商家則允許攜帶外食。

10.在座敷上需脫鞋

在普通桌席外,居酒屋或和食店也會提供日式席位「座敷」,於此飲食時必須脫鞋才能就坐。同一家店內的桌席與座敷區會區隔開來,就算在桌席可以穿鞋,基本上於座敷區時都必須脫鞋。

就算在桌席可以穿鞋,基本上於座敷區時都必須脫鞋。
就算在桌席可以穿鞋,基本上於座敷區時都必須脫鞋。

文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。