【揀蘿蔔】農曆新年就快到,又係時候陪阿媽去辦年貨!就算不會在家整蘿蔔,都會買白蘿蔔煮賀年菜吧!那麼如何才揀到靚蘿蔔呢?日本電視節目《相葉マナブ》,請來每年營業額達9,000萬日圓(即630萬港元)的「杉本青果店」老闆杉本晃章先生,傳授揀蘿蔔的心得!

撰文:主場・日本     圖片:電視截圖

開估前,大家先想想……

同之前幾次一樣,大家一齊估下先啦!邊個蘿蔔好味啲?A or B?

逐個部分睇清楚

首先睇下啲葉…… A好似直啲,B好似鬆散啲!

睇個body~ A好似脹卜卜啲,B就好似修長啲!

睇埋底部,分別最大!A係圓碌碌,B係面尖尖!

杉本先生畀提示大家,係睇個底部!

揀蘿蔔,原來係睇個底!

相葉雅紀發現B的底部係非常尖!

A就圓潤得多!

咁圓碌碌定面尖尖好?

邊個蘿蔔好食啲?A or B?

答案係…… A!

A係好食啲!

蘿蔔成熟時……

杉本先生話,蘿蔔熟的時候,底部就會脹卜卜。

 

「面尖尖」的B,其實即係仲未夠熟,仲可以長大!

杉本先生話大根B可以長多10cm!

買半條的話……

日本超市會出售切開一半的大根,杉本先生教大家,愈粗愈好!

因為冬天的時候,蘿蔔會留在泥土內成長,所以愈粗身的蘿蔔就會吸收更多營養,味道更甜!但天氣暖的話,蘿蔔生長在泥土外,以及不會變粗的!

試食時間

相葉雅紀先試食「面尖尖」的B,他覺得非常美味!

再切開圓碌碌的A,發現好多水分,食落口好似梨咁甜!

相葉雅紀試食A,覺得跟B完全不同,非常甜!

點食蘿蔔最好味?

杉木先生表示,靚的蘿蔔,煮熱食會更甜!

而最美味的食法,就是做「Oden」關東煮!

大根關東煮製法

Step 1:首先將蘿蔔去皮。

Step 2:然後將頂部及底部的圈圈切平,那麼煮的時候,不會那麼易煮爛(賣相很重要)!

Step 3:放入昆布高湯內煮。

大根關東煮完成!

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