在過年前必定會進行大掃除,相信大家都扔了不少過期食物。日前,日本朝日電視台的知識節目《池上彰のニュースそうだったのか!!》探討食品廢棄量問題,指出日本人浪費食物的問題非常嚴重,更會弄錯食物包裝上的「賞味期限」和「消費期限」,最後造成食物浪費,現在一起拆解當中原因吧!

圖片來源:《池上彰のニュースそうだったのか!!》節目截圖

日本節目探討 食品廢棄量是生產量的三分一

根據FAOの報告書より,發現全世界每年的食品生產量約 40 億,但同時被廢棄的食物達到 13 億。

全球足足有三分一的食物被人捨棄,可見問題的嚴重性,而日本竟是其中一個世界有名的「浪費大國」。

日本浪費食物 排全球第六名

研究也有分析到各個國家的食品廢棄量,第一名是荷蘭,而日本排第六,比中國高兩名,更是亞洲國家首位。一年內平均每個日本人便會廢棄133.6 kg 食物。

賞味期限 VS 消費期限 本地人傻傻分不清

日本驚人的食物浪費量,原來緣於人們對食品包裝上兩種標記的誤解。購買食物前檢查「保存期限」是很平常的事,但日本的食品卻有「賞味期限」及「消費期限」兩種標籤,別說外國人了,連許多日本人也分不清兩者的分別!這個誤解,卻間接造成大量的食物遭到丟棄。

過了「賞味期限」≠ 食品已過期

「賞味期限」是指味道能夠維持在最高水準、最佳狀態的期限。即是如果過了「賞味期限」,並不代表食物已經過了食用安全的期限,食物在短期內仍然可以食用,只是味道會不像原本那麼好。

「消費期限」= 安全食用的期限

「消費期限」是指能夠安全食用的期限,代表食物需要在短期內盡快食用。但消費者往往對兩者的概念模糊,因而造成垃圾危機。

世界最短的食品「賞味期限」!

原來日本的「賞味期限」是世界上最短的,所以一不留神,消費者就會誤以為食物又到期。所以無論在購物或是掉垃圾時,都要停一停、想一想。

日本製食物的 「三分之一規則」

日本製的食物「賞味期限」較短的原因與業界的「三分之一規則」有關。「三分之一規則」即是將食物製造日期到「賞味期限」的過程分成三個階段,一旦上架的食物已超過其「賞味期限」的2/3,就需要將其下架甚至丟棄。

假設食物的「賞味期限」為六個月,而食物從製造、出貨到販賣,每個步驟都用上「賞味期限」的三分一時間,即是各兩個月。換言之,消費者購買該產品後,距離「賞味期限」就只有兩個月。