新冠肺炎疫情持續,留在家中的你可以試下整料理。最近好hit整400次咖啡,今次就教大家整1,000次超厚鬆軟梳乎厘庵列,製作時間不長,輕鬆就可以吃到好像pancake質感的庵列。仲會教大家做蛋白霜的小技巧,不用電動打蛋器,只需2分鐘就可以做好,大家快些跟著學做庵列吧!

撰文:KM|圖片來源:ViuTV

屋企輕鬆整超厚鬆軟庵列

材料:

  • 雞蛋一隻
  • 10克牛油
  • 1茶匙醋
  • 2茶匙糖
  • 少量鹽

超厚鬆軟庵列步驟:

1.先做蛋白霜,將蛋白和蛋黃分開,然後在分開的蛋白裡加入醋。

奄列

2.將蛋白放入雪櫃冷藏一小時,蛋白就會失去黏性,即使不用電動打蛋器,都可以好快起泡。

奄列

3. 將變成沙冰狀的蛋白加入醋,再用手動打蛋器全力打,打約1,000次。

奄列

4. 打約一分鐘後,當蛋白變成泡狀,就可以加入糖和鹽,然後再打約一分鐘,蛋白霜就完成。

奄列

5. 將蛋黃加入蛋白霜內製成庵列的蛋漿。

奄列

6. 在平底鑊加牛油,再倒入蛋漿。

屋企整超厚鬆軟奄列 日本節目教你打蛋白秘訣 唔使用打蛋器2分鐘就搞掂

7. 蓋上蓋子,用小火焗7分鐘,庵列就完成。

奄列