去日本食拉麵相信是不少遊客訪日指定動作,而京都超出名的「60cm噴火拉麵」大家又有沒有食過呢?位於日本京都的「めん馬鹿一代」(Menbakaichidai)是全球唯一一間會炮製噴火拉麵的拉麵店,當中最有名就是招牌的蔥拉麵(Negiramen),成功吸引到不少追求新鮮感的食客,一嚐噴火的滋味。受疫情影響,日本各地缺乏觀光旅客,令不少知名食店相繼結業。京都的「めん馬鹿一代」其實已休業一年,現正在網上發起眾籌,期望可以繼續營運。

撰文:JA|圖片來源:Menbakaichidai Facebook、READYFOR

京都必食「60cm噴火拉麵」疫情關係缺乏觀光客 現眾籌500萬円

「めん馬鹿一代」是京都一間傳統拉麵店,店舖不算大,從環境來看同一般麵店無異。店內分成餐桌同吧枱兩款,要食招牌噴火拉麵就一定要坐吧枱位置,一共有9個位,食客可以近距離欣賞師傅的示範。火焰可以噴高過60cm,不少到京都的旅客都會去感受一下噴火拉麵的視覺震撼,尤其它是全球唯一一間噴火拉麵店。近日「めん馬鹿一代」在網上發起眾籌,目標為500萬円,以作維持營運及開發全新餐單。有網民就指這類餐廳一直只靠觀光客,即使今次成功籌得500萬円,亦難以撐到疫情完結。

「めん馬鹿一代」在網上發起眾籌,目標為籌得500萬円以令拉麵店可以繼續營運。(圖片來源:READYFOR)
「めん馬鹿一代」在網上發起眾籌,目標為籌得500萬円以令拉麵店可以繼續營運。(圖片來源:READYFOR)

不少到京都的旅客都會去感受一下噴火拉麵的視覺震撼。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)
不少到京都的旅客都會去感受一下噴火拉麵的視覺震撼。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)

去年曾想進軍新加坡,卻受疫情影響而需推遲。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)
去年曾想進軍新加坡,卻受疫情影響而需推遲。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)

全球唯一一間噴火拉麵 招牌:蔥拉麵

噴火拉麵其實就是蔥拉麵,麵店用雞肉、豬肉和魚製成醬油作湯底,再配上分量十足的青蔥,最後在碗內淋上熱油。

平凡的蔥拉麵都可以變成招牌菜?經過火燒之後,原來更加好食。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)
平凡的蔥拉麵都可以變成招牌菜?經過火燒之後,原來更加好食。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)

大家最期待的畫面出現喇!老闆淋上熱油,火就在面前升上來。拉麵經過火燒後,蔥的香味更濃,每一口都食到蔥油的味道。

拉麵會噴出60cm高火焰,帶來全新的視覺震撼。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)
拉麵會噴出60cm高火焰,帶來全新的視覺震撼。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)

進食噴火拉麵前要留意!4個唔准!

老闆好貼心地為顧客製作一份「吃麵須知」,列出「4個唔准」,提醒大家食噴火拉麵要注意的安全事項。

由於噴火拉麵都有風險,大家都要守店內的安全事項。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)
由於噴火拉麵都有風險,大家都要守店內的安全事項。(圖片來源:Menbakaichidai Facebook)

1. 油倒進拉麵時不可拍照

由於拉麵噴火時相當危險,所以想要拍攝,只能拍其他人,不能拍自己的拉麵。

2. 不可逃跑

隨意亂跑會造成其他人驚慌,而且油煙也會噴到其他地方,所以絕對不可逃跑。

3. 不可觸碰麵碗

因為倒入熱油時會四濺,隨意觸碰會沾上油跡,不但手滑危險,更會弄髒自己。

4. 用餐完畢前不可拆去紙圍裙

在進食過程中,油會不時濺出,因此必須全程佩戴圍裙。

めん馬鹿一代‬