【台灣鳳梨】最近人人都在說台灣鳳梨,「金鑽鳳梨」、「金桂花鳳梨」、「牛奶鳳梨」,大家又有沒有吃過呢?原來台灣鳳梨有很多種類,今次GOtrip編輯部帶你睇清12種台灣鳳梨品種及選購台灣鳳梨的秘訣!

撰文:SY|資料來源:行政院農業委員會|圖片來源:kmweb.coa.gov.tw、新傳媒資料庫

12種台灣鳳梨品種

根據行政院農業委員會指,台灣鳳梨分兩大類,包括鮮食用類和加工罐頭類。而台灣鳳梨品種是有統一編號的,台農1、2、3及7、8號為罐用品種,而台農6號為鮮食用和製罐用的兼用品種。今次文中將介紹鮮食用類的12款台灣鳳梨!

台灣鳳梨分兩大類(圖片來源:新傳媒資料庫)
台灣鳳梨。(圖片來源:新傳媒資料庫)

台灣鳳梨1. 台農4號 – 釋迦鳳梨

台農4號俗稱為「釋迦鳳梨」,食用時切開2或4等份後,可以直接剝食,所以又稱「剝皮鳳梨」。

特色:肉質細密、纖維少、香味濃。

產期:3至5月。

台農4號「釋迦鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農4號「釋迦鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨2. 台農6號 – 蘋果鳳梨

台農6號帶有蘋果香味,所以俗稱為「蘋果鳳梨」。

特色:果皮薄、纖細、肉質軟脆致密、果汁多。

產期:4至5月。

台灣鳳梨|台農6號「蘋果鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農6號「蘋果鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨3. 台農11號 – 香水鳳梨

因為台農11號有特殊香氣,所以被稱為「香水鳳梨」。

特色:果肉纖維細緻、果汁多、微酸。

產期:5至6月。

台灣鳳梨|台農11號「香水鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農11號「香水鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨4. 台農13號 – 冬蜜鳳梨

最適合在秋冬季生產的台農13號又被稱為「冬蜜鳳梨」。

特色:果肉金黃色、纖維稍粗、鳳梨特有的風味濃郁。

產期:6月下旬至7月中旬。

台灣鳳梨|台農13號「冬蜜鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農13號「冬蜜鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨5. 台農16號 – 甜蜜蜜鳳梨

糖度約18度的台農16號又被稱為「甜蜜蜜鳳梨」。

特色:果肉纖維極細、質地細嫩。

產期:3至6月(高雄、屏東地區)、4至7月(嘉義地區)。

台灣鳳梨|台農16號「甜蜜蜜鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農16號「甜蜜蜜鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨6. 台農17號 – 金鑽鳳梨

佔台灣鳳梨總產量近8成的台農17號又稱為「金鑽鳳梨」。

特色:肉質細緻、口感及風味均佳。

產期:3至5月。

台灣鳳梨|台農17號「金鑽鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農17號「金鑽鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨7. 台農18號 – 金桂花鳳梨

具有桂花香味的台農18號被稱為「金桂花鳳梨」。

特色:果肉黃或金黃色、纖維粗細中級、具有桂花香味。

產期:4至7月。

台灣鳳梨|台農18號「金桂花鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農18號「金桂花鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨8. 台農19號 – 蜜寶鳳梨

台農19號又被稱為「蜜寶鳳梨」。

特色:果肉金黃色、肉質細密、纖維細。

產期:5至7月及10至11月。

台灣鳳梨|台農19號「蜜寶鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農19號「蜜寶鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨9. 台農20號 – 牛奶鳳梨

果肉乳白色的台農20號被稱為「牛奶鳳梨」。

特色:果肉乳白色、纖維少、肉質極細、糖度。

產期:5至10月。

台灣鳳梨|台農20號「牛奶鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農20號「牛奶鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨10. 台農21號 – 黃金鳳梨

成熟時會變成鮮黃色的台農21號又稱為「黃金鳳梨」。

特色:果肉顏色黃至金黃色、肉質緻密、纖維粗細中等、鳳梨特有之風味濃郁。

產期:4至11月。

台灣鳳梨|台農21號「黃金鳳梨」(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農21號「黃金鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨11. 台農22號 – 蜜香鳳梨

台農22號又被稱為「蜜香鳳梨」。

特色:果皮薄、果肉黃或金黃色、肉質致密細嫩、纖維中等。

產期:5至6月或8至10月。

台灣鳳梨|台農22號-蜜香(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)
台灣鳳梨|台農22號「蜜香鳳梨」。(圖片來源:kmweb.coa.gov.tw)

台灣鳳梨12. 台農23號 – 芒果鳳梨

2020年發表的新品種台農23號又稱為「芒果鳳梨」。

特色:果肉纖維細緻、入口嘗到芒果香氣。

產期:5至8月。

選購台灣鳳梨秘訣

想要選擇一個好吃的台灣鳳梨,可以留意以下幾點:

  • 每款品種都有不同的盛產期,如非在盛產期,品質會稍差
  • 用目視或手指彈打的方式,肉聲者(聲音似彈肌肉聲)通常汁多而甜
  • 最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨
  • 外表可選擇結實飽滿,有重量感;果皮清潔亮麗、冇裂縫
  • 果目明顯凸起,聞起來有一股濃郁特殊香味

手指彈打的方式,肉聲者(聲音似彈肌肉聲)通常汁多而甜(圖片來源:新傳媒資料庫)
手指彈打的方式測試台灣鳳梨,肉聲者(聲音似彈肌肉聲)通常汁多而甜。(圖片來源:新傳媒資料庫)

常見問題

1. 台灣鳳梨有分兩類?

台灣鳳梨分兩大類,包括鮮食用類和加工罐頭類。

2. 台灣鳳梨當造季節?

每款品種都有不同的盛產期,如非在盛產期,品質會稍差。

3. 選購台灣鳳梨秘訣?

用目視或手指彈打的方式,肉聲者(聲音似彈肌肉聲)通常汁多而甜。

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