想吃「國家級」麵包,走進台北101的Lalos Bakery麵包店,你可嚐到一試難忘的麵包!但要記著,麵包每日11點準時出爐,一個鐘頭內就被掃光。霸頭位買麵包,你試過未?

由於Yannick Alleno堅持只用MOF麵包,故他間接促成全台首間MOF誕生。Frederic Lalos 是「國家級麵包烘焙工藝首獎(MOF)」的最年輕得獎者,其麵包店「Le Quartier du Pain」被超過10家以上的米芝蓮星級餐廳如Le Meurice及Guy Savoy等指定為麵包供應商,派頭十足。

今次應Alleno之邀在台開副線「Lalos」,派出年輕弟子Guillanme駐店,用料如總店直送的獨家配方麵粉、法國DOC奶油Isigny,全程手工製作,每日11點準時出爐。麵包一出,不足一小時即被掃光,去貨快,保證新鮮。推介全場最好賣的法國長棍,面皮脆卜卜,包芯​​氣孔大,麥味重,還嚐到老酸種的味道!

Tips:你要識揀包
店內不少是台灣獨有麵包如蕎麥長棍、蕎麥長棍,可以試試。而珍珠糖粒泡芙差不多一出爐便賣清光,出爐時間不定時,如果剛巧碰到的話,記得入貨。

Lalos Bakery
開業日期:2011年10月21日
地址:台北市市府路45號台北101購物中心B1
電話:+886-02-8101-8355
營業時間:11am-9:30pm(星期日至四);11am-10pm(星期五及六)

資料及相片來源:《新假期》

台灣首間MOF麵包店:Lalos Bakery

店子每日約有30款麵包輪流出爐,11點抵步包保買到最齊最新鮮的麵包。

台灣首間MOF麵包店:Lalos Bakery

Lalos派了首席法籍徙弟Guillanme長駐台灣,只有23歲的他,七年前一入行便跟隨Lalos,絕對稱任。

台灣首間MOF麵包店:Lalos Bakery

迷你朱古力可頌 NT35/HK$10
麵包鬆脆,半溶的朱古力甜美細滑,吃時小心滿身碎屑。

台灣首間MOF麵包店:Lalos Bakery

左:法國長棍 NT100/HK$27
麵團以12度低溫發酵12小時,最後以25度再發酵1.5小時,外皮香脆,麥香和老酸種味十分濃郁。
右上:蜜糖麵包 NT65/HK$18
麵團加入南投蜜糖,味道比傳統的長棍香甜,是台灣獨有款​​式。
右中:蕎麥長棍 NT85/HK$23
以裸麥粉與蕎麥製作,蕎麥香令層次更豐富。
右下:雜糧麵包 NT85/HK$23
葵花子、芝麻、燕麥及亞麻子烘烤後,再泡水萃取出香氣,兩者一齊加入麵團,外皮焦脆,內在有著豐富的雜糧口感。