日本名物過江台北引伸排隊潮或許見怪不怪,但這間名古屋矢場豬扒專賣店,開幕首周比預算超賣 3 倍,至今兩度賣斷貨臨時休市。咁巴閉,吃貨記者當然要搶先試食!

text: hoilee | photo: Dick(原文刊登於新假期周刊)

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甫坐低,店員首推「熱滋滋」上枱的鐵板炸豬扒,但大胃的我已經一早敲定挑戰特大里肌豬扒!選用台灣本土豬裹日本麵衣油炸,再由店員即席淋上甘甜稠厚的味噌醬,釀製自熟成年半的豆味噌和 70 年的獨門秘方。厚切豬扒肉質扎實,外皮輕薄酥脆,被濃醬浸沒的一邊汁嫩鬆軟,油花細緻,絲毫不膩。同場加映 17 厘米長的特大虎蝦,蝦肉彈牙鮮甜,怪不得排一個鐘隊都無怨無尤啦!

吉列豬扒和味噌雙醬齊下,麵衣炸得金黃酥脆,豬肉部位可選腰肉或里肌,前者厚實有嚼勁,後則油脂相對多,秘傳味噌醬鹹中帶甜,佐飯零舍開胃。

特大里肌豬扒定食 NT400/HK$94 吉列豬扒和味噌雙醬齊下,麵衣炸得金黃酥脆,豬肉部位可選腰肉或里肌,前者厚實有嚼勁,後則油脂相對多,秘傳味噌醬鹹中帶甜,佐飯零舍開胃。
特大里肌豬扒定食 NT400/HK$94

虎蝦誇張得比面更長,鬆脆的炸皮下肉厚鮮嫩,蝦味出色,實力拍得住王牌豬扒!

招牌特大虎蝦 NT260/HK$61 虎蝦誇張得比面更長,鬆脆的炸皮下肉厚鮮嫩,蝦味出色,實力拍得住王牌豬扒!
招牌特大虎蝦 NT260/HK$61

店面總共有兩層,座位約有 80 個,可惜不供應外賣及訂座,唯有避開午市和晚市的繁忙時間等位!

店面總共有兩層,座位約有80個,可惜不供應外賣及訂座,唯有避開午市和晚市的繁忙時間等位!

矢場味噌豬扒

地址:中正區信義路二段 171 號 1 樓
營業時間:星期二至日 11am-9:30pm
交通:乘捷運至東門站 8 號出口,步行 1 分鐘。

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