美國有線電視新聞網CNN曾報道「台灣擁有全世界最棒的食物」!台灣就是在多元文化與歷史背景的薰陶下,才能在全球美食薈萃中打造出「在地台灣味」的本土懷舊料理。在「美食一級戰」區的台北,就有五星級酒店提供了融合時尚人文的異國佳餚和無國界料理,甚至帶有國際級口碑的米其林、藍帶的 台北美食 等。酒店內美食餐廳的設計氛圍、食材講究、廚師名氣與烹飪手藝紛紛吸引著來自世界各地的老饕們,今天就為各位旅人推薦在台北酒店瀰漫的一股「食」尚風潮。

3間五星級酒店 台北美食 推介

01 | 大地酒店(The Gaia Hotel Taipei)

融合人文、藝術、美食的極靜之境,遇見一處不同的北投。

台北美食
光陰部落藏書閣。

隱身在台北北投,一處最幽靜、最隱密、最幽雅的休閒度假酒店。這座貼近自然氛圍又散發著歐洲簡約風格的溫泉酒店在2015年全新開幕,以貼心服務著稱,四層樓高的光陰部落藏書閣,及北國雪景氛圍的露天風呂,在2014年試營運期間即榮獲全台十大溫泉酒店評選前三名,成為北投之冠;更獲得《華爾街日報》(The Wall Street Journal)專文報道推薦。全館設有獨立湯屋、大眾風呂及客房皆提供著名的白磺泉,客房的沐浴備品是愛馬仕。另外,酒店提供精緻意法料理「喜歡廳」、川湘美食「奇岩一號」及「月兒彎彎涮涮鍋」,為來到靜謐北投的客人提供多樣化的選擇。

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奇岩客房。
奇岩客房。

坐擁270度景觀浴池的大地套房。
坐擁270度景觀浴池的大地套房。

金牌川湘美食「奇岩一號」

「奇岩一號」提供川湘料理擄獲眾人味蕾,由三十年經歷的行政主廚李昭明掌廚,以自製香料提供最真實的調味主張,薈萃台灣在地食材,演繹新派川湘料理。李主廚精湛的手藝,於2016年荷蘭舉行的第八屆「中國烹飪世界大賽」中獲得金牌殊榮,餐廳更是座無虛席,為讓一口直透心田的感動繼續綿延。「奇岩一號」旗艦店預計今年8月後,將進軍台北萬豪酒店的中城廣場。

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稻香大地牛@奇岩一號。

味覺、視覺一次到位的意法料理「喜歡廳」

大地酒店的西餐廳名為「喜歡廳」,象徵喜歡追求生活的單純與美好,和葉銘富主廚的料理精神不謀而合,堅持使用單純的料理方式,發揮食物最美的本質。葉主廚時常走入當地菜市場,且喜歡與在地小農交流,將在地食材結合歐法料理,讓每一位客人感受食物最純粹而美味的藝術饗宴。

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海洋套餐@喜歡廳。

健康、豐盛、幸福的「月兒彎彎涮涮鍋」

特別採用日本柳宗理大師的鑄鐵鍋烹煮當令鮮美深海食材,使用有機養生時蔬及清爽湯底,創造究極風味的「月兒彎彎涮涮鍋」,自由涮熟食材的樂趣,是許多房客的最愛。

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伊比利豬套餐@月兒彎彎。

02 | 台北亞都麗緻大飯店(The Landis Taipei Hotel)

以法國三〇年代Art Deco美學獨創細膩的住宿服務。

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承襲歐式酒店古典Art Deco裝飾藝術的設計主體,以獨創細膩的服務及低調優雅的風格款待著每位賓客。「台北亞都麗緻大酒店」為滿足各種住房的需求,打造了簡約內斂的卓越客房、親友聚會最適合的豪華小套房、採光明亮兼具商務與休閒機能的景隅套房等等,提供給來到台北旅居的遊客更甚於家的住宿經驗。酒店內更附設多間美食餐廳,包含歷史悠久的法式料理「巴黎廳1930」、道地杭州菜「天香樓」及充滿法式小酒館氛圍的「巴賽麗廳」,讓每位入住旅客除能擁有美好夜晚外,更能恣意享受美食佳餚。

受到許多文人雅士喜愛的杭州料理「天香樓」

杭州菜是中國精緻飲食文化的代表,宋代詩人蘇東坡曾讚嘆「天下酒宴之盛,未有如杭城也」。台北亞都麗緻大飯店「天香樓」傳承起源杭州的「香港天香樓」,「香港天香樓」被喻為香港最好的餐廳之一,當時政商名流雲集,包括香港首富李嘉誠、影視名人邵逸夫,以及金庸、倪匡、黃霑、蔡瀾等文人,都經常在此雅宴,而餐廳所推出的大閘蟹與原創的蟹粉蛋、蟹粉拌麵等料理於香港掀起風潮,成為富豪名人的必點招牌名菜。

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為引進正統杭州菜,台北亞都麗緻大飯店花費多年時間來回溝通,雙方才正式於1985年正式結盟,並將「天香樓」引進台灣,強調提供傳統道地杭州菜及新式中華料理,配合優雅裝潢、高品質服務及舒適用餐環境,也成為台灣指標性的中菜餐廳,其中遠近馳名的招牌菜:東坡肉、龍井蝦仁、神仙鴨魚丸湯等等,更受到許多老饕們的推崇喜愛。

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在歐洲酒館輕鬆的氛圍下體驗道地的法國小時光「巴賽麗廳與歡晤酒吧」

承襲法國美好時代Brasserie風格打造的生活、飲食精神,充滿濃濃法式復古酒館風情,並在多任法籍主廚的帶領下,一直是許多台灣人首度認識法國料理、滿足法式風情想像的窗口,除包括白先勇、龍應台等藝文界名人都曾是「巴賽麗廳」的座上賓,而坐在「巴賽麗廳」的勃根地椅上,透過鬱金香燈的迷離光影,更彷彿看見過往曾停留於「巴賽麗廳」的國際巨星─法國默劇大師馬歇馬叟、世界三大男高音的帕華洛帝、多明哥及卡列拉斯都來過、諾貝爾文學獎得主高行健來過、諾貝爾物理獎得主楊振寧來過、大提琴巨星馬友友來過、中國首席鋼琴家郎朗也來過……這些停留身影都成為「巴賽麗廳」的永恆光彩。

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「巴賽麗廳」除供應經典菜式如:阿爾薩斯豬腳、舒芙蕾、油封鴨腿等等,也同時提供全天式的美食佳餚,從亞洲精選美食、法式鄉村料理、巴黎午茶,還有各式精選酒款與調酒;而在現任主廚的創意發揮下,更融合現代法國料理的精緻呈現手法及當令在地食材選用,邀請品嘗法國原味,享受美好的法國小時光。

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03 | 誠品行旅(eslite hotel)

第一家整合人文閱讀、文創展演、音樂電影、綠意自然的藝文旅館。

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位於松山文創園區內的「誠品行旅」緊鄰誠品生活松菸店、紅點設計博物館、松山菸廠、國父紀念館;近鄰台北101、世貿中心、誠品信義與敦南書店,是許多文青與渴望在旅途中追求知識、探索人文、感受自然與體驗生命感動的旅人所喜愛的文創旅店。旅行就是一種閱讀,在該旅店中遊走、閱讀、駐足,在身心五感六覺之中,便能感受到一股內蘊雍容的自在與充實感。

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提供咖啡、茶飲及各式飲品的大廳書坊「The Lounge」

這個空間中有近五千本藏書,是旅客人早晚駐足閱讀及休憩的最佳地點。在這裡,你偶爾可以來上一壺誠品嚴選的台灣好茶或手沖咖啡,配上主廚巧思並使用在地食材的精緻蛋糕,為自己的生命增添些許感動與品味。

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提供無國界創作融合料理餐廳「The Chapter Café」

來自四面八方的旅人無時無刻都可以在這裡享受各式道地經典料理及特製調酒飲品,不論你是純粹用餐還是撫慰身體的倦意,在充滿人文藝術與綠意相互輝映的餐廳空間內,你可以縱情放任自己的頭腦,好好消磨美好時光。

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誠品行旅「The Chapter Café」。

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歐陸風格融合西式料理與經典盤飾甜點「In Between」

位在誠品行旅二樓的「In Between」之間,是非常適合為自己或者重要的人留下一個美好回憶的地點。在這間以感官遊走餐點、醇酒之間的餐廳,賓客可以享用油脂與瘦肉完美轉化的靜電乾式熟成牛排、運用在地食材的意法創意料理與品鑑酒窖中儲藏的精選新舊世界藏酒。

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