絕美春風甜品登場
這款名為「春風」（Haruka）的甜品，是一款季節限定的櫻花蒙布朗。甜品師傅以纖細的櫻花豆沙（sakura an）交織出如春日微風般輕柔的質感，外層再撒上櫻花風味的朱古力碎，以及抹茶味的法式薄脆餅（feuilletine），營造出櫻花花瓣散落在翠綠草地上的詩意景象。而在頂端，則點綴著一顆極為罕見的淡雪草莓，這種草莓酸度極低，呈現出夢幻的櫻花粉色，讓整件作品更顯矜貴。
切開驚見六層豐富內餡
當你以為這只是一款單純的櫻花甜品時，切開後的世界才真正讓人大開眼界。在粉色的櫻花豆沙下，竟藏著六層截然不同的驚喜。首先是來自靜岡縣的煎茶（sencha）手工雪糕，茶香濃郁；接著是酥脆的蛋白霜、由新鮮忌廉發酵製成的法式酸忌廉（Crème Épaisse）、帶有酸爽滋味的酸櫻桃果醬，以及一層薄薄的海綿蛋糕作結。多重風味在口中交織，帶來極致昇華的味覺體驗。
隱藏版蕨餅口感超驚喜
除了層次分明的內餡，甜品中還藏著另一樣秘密武器——櫻花風味的日式蕨餅。這些口感順滑Q彈的蕨餅為甜品增添了意想不到的驚喜口感。仔細觀察，蕨餅呈現通透的淡粉紅色，上面還能看到點點櫻花葉碎，這正是頂級櫻花甜品的標誌。各種食材的巧妙配搭，包括櫻花、抹茶、蛋白霜、酸櫻桃與忌廉，創造出只有在高級餐廳才能品嚐到的細膩風味，令人一試難忘。
神樂坂總店限定供應
需要注意的是，這款精緻的「春風」蒙布朗僅在神樂坂的總店獨家供應，其他分店均無法品嚐到。其套餐價格亦反映了其高品質，搭配日本茶的套餐售價為2,860日圓，而選擇抹茶或玉露的套餐則為2,970日圓。由於是季節限定，這款甜品只供應至四月中上旬，想一嚐其風采的美食愛好者必須把握時間，親身到訪這家充滿魅力的茶室。
同場加映櫻花蕨餅抹茶拿鐵
除了總店限定的蒙布朗外，神樂坂 茶寮的所有東京分店還同步推出了另一款櫻花特飲——櫻花蕨餅抹茶拿鐵。這款飲品以京都抹茶為基底，頂部覆蓋著豐厚的櫻花忌廉和一朵鹽漬櫻花，粉綠交錯的視覺效果極為吸睛。飲品底部的櫻花蕨餅會隨著吸管一同入口，為濃郁的抹茶增添了淡淡的櫻花香氣與Q彈口感，售價為990日圓，同樣是春日不容錯過的選擇。
