講到肉骨茶,大家該會即時想到新加坡和東南亞。
然而,新加坡卻是肉骨茶的發源地,

據說當時是由於碼頭工人每日勞力奔波,在資源缺乏的環境下,

工人的妻子於是用上了骨頭連帶一些藥材去熬製成湯,

工人飲用後,誰知變得力大無窮,身體健壯有力,

後來,該配方得以被廣傳開,

時至今日,就成為了新加坡的必吃食品啦!

之所以叫做茶,皆因為肉骨茶裡邊含有多種藥材,

主要是當歸、玉竹、黨參、杞子等等,配合一些香料如八角、甘草、蒜頭,

而新加坡潮州派的肉骨茶偏胡椒味濃,東南亞福建派則藥材味較重。

上個月小編剛旅遊完新加坡,

亦品嘗了當地的老字號肉骨茶,

有兩間是必推介給大家的,連當地的朋友亦推薦哦!

星級推介一:松發肉骨茶
【蝴蝶結姐姐嘆世界】2大新加坡星級肉骨茶推薦
這間肉骨茶頗是多人得誇張,人龍排至隔籬的舖頭,

小編幸運,排得比較前,很快就有位坐了。

餐牌上有兩種肉骨選擇,一種是排骨,肉比較厚;

另一種是龍骨,肉較薄但入口爽滑,

率先試了最原始的排骨肉骨茶 ( 坡紙$7 )。
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松發的肉骨入口腍滑,帶股藥材的香味。

肉骨茶晶瑩亮澤,在味蕾中滲出淡淡胡椒味。
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這裡的肉骨茶是任添的,基本上職員見到碗裡沒茶(湯)就會添。
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配上油炸鬼,再沾點醬油 (這是精髓所在)一起吃,更添滋味,

難怪獲得2016年米芝蓮的榮譽。
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松發肉骨茶

地址:#01-04, 133 New Bridge Road, 059413 Singapore

營業時間:星期一至日10:30am-9:30pm

星級推介二:黃亞細肉骨茶餐室
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黃亞細肉骨茶餐室,相信不少人都曾經在旅遊節目中聽過,

小編吃的是位於小印度區附近的總店,

而黃亞細肉骨茶餐室在新加坡的分店共有5間。
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相比起松發,個人覺得黃亞細的肉骨茶更濃郁,黑胡椒味更重。

有網民表示黃亞細的肉偏硬,小編反而覺得肉質爽滑軟腍,

不同人,口味也不同,或許抱著嘗試的心態,試試不同口感也不錯。
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配一碗白飯,沾點醬汁,

為平平無奇的白飯多添滋味。
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如果想帶回家煮肉骨茶,餐室亦有售賣盒裝肉骨茶,

帶回香港做手信或自用也好~

黃亞細肉骨茶餐室

地址:208 Rangoon Rd., Singapore

評價完畢,到新加坡旅遊時,記得要必吃這兩間肉骨茶啦!

要搜索更多新加坡的肉骨茶,歡迎click入以下booklet:

http://www.hkctp.com.hk/bktbooklet.pdf

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