新加坡米芝蓮終於喺上周揭盅,除咗摘星嘅名廚餐廳,更叫一眾吃貨雀躍的梗係 34 間庶民米芝蓮的 平價美食 !數到星洲經典,點少得肉骨茶、海南雞飯、喇沙等地痞小食喎!下次去跟實米芝蓮指南搵食,就保證食到星級質素、平民價錢嘅代表菜,邊個敢話牌檔難登大雅之堂?
text: hoilee | photo: 網上圖片、新傳媒資料室(原文刊登於新假期周刊)

01)  手打魚蛋麵 柔軟爽彈

手打魚蛋買少見少,現今新加坡的熟食檔魚蛋幾乎全部機打,唯獨呢檔魚蛋堅持用百分百冰鮮黃尾魚打漿起膠,不摻麵粉和肥肉,才能做出如此天然和魚味過人!

Fishball Story 魚緣
地址:2 College Avenue West #2-01, Stephen Riady Centre, University Town NUS, Singapore 138607
營業時間:星期一至六8am – 6pm
交通:地鐵 Buona Vista 站轉乘 196 號巴士,從 19059 號巴士站下車

02)  海南雞飯 油香肉嫩

午飯時間都大排長龍的天天海南雞飯,厚彈雞肉不會柴乾,油香凝在口腔良久不散。香油飯淡黃有光澤,飯粒濕潤,亦可沾上旁邊的自調辣醬和甜醬油,份外惹味!

Tian Tian Hainanese Chicken天天海南雞飯
地址:1 Kadayanallur Street #01-10/11, Maxwell Food Centre, Singapore 069184
營業時間:星期二至日 10am – 8pm
交通:地鐵Chinatown站步行 8 分鐘

03)  潮式肉骨茶 胡椒味香郁

新加坡肉骨茶分為福建和潮式兩派,松發屬後者,藥材味較輕,洋溢淡淡的白胡椒辣勁。排骨燉得軟嫩離骨,肉汁跟蒜味融為一體!鮮湯無限任添,夠佐幾碗飯!

Song Fa Bak Kut Teh 松發肉骨茶
地址:11 New Bridge Road, #01-01, Singapore 059383
營業時間:星期二至日 9am – 9:15pm
交通:地鐵Clarke Quay 站步行 5 分鐘
網址:www.songfa.com.sg

04)  砂煲喇沙 濃稠惹味

新加坡熱到出汗,但喇沙熱食才最滋味,用砂鍋保暖就能滾住食!面頭的椰漿富奶香,厚稠的湯底釋出濃烈蝦膏香氣,微辣醒胃,豆卜等吸飽湯汁,連小儀、金剛都話正!

Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa 德普路真善美馳名砂煲叻沙

地址:#01-75, Alexandra Village Food Centre, 120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 150120
營業時間:星期一至五 9am – 4:30pm、星期六 9am – 3:30pm
交通:地鐵Queenstown站轉乘 7 分鐘的士

05)  厚辣咖哩 魚香豐腴魚頭

獅城的咖喱偏向椰香,南南咖喱更是辛辣到位、汁身濃厚。配料以魚頭最馳名,絲毫無腥味,細嫩魚肉鎖住印度香料的鮮辣,蘸包食更是齒頰留香!

Na Na Curry 南南咖喱

地址: #01-48 Blk 115 Bukit Merah View Market & Food Centre, Singapore 151115
營業時間:星期一至六 11am – 8pm
交通:地鐵Tiong Bahru站步行 12 分鐘

06)  肥美鴨肉飯 陳香滷水

黑亮滷水汁教人垂涎,八角肉桂香氣四溢,堅持用馬來西亞進口活禽,肉質鬆化,滷得入味。鹹鮮鴨肉搭配軟糯的黑醬汁飯,肥美不油膩,難怪捧場客絡繹不絕!

Liang Zhao Ji 梁照記
地址:#01-07, Whampoa Drive Makan Place Block 90, 90 Whampoa Drive, 320090

營業時間:星期一、星期三至日10:45am – 3:30pm
交通:從地鐵Farrer Park站轉乘 6 分鐘的士

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