【稚內利尻美食行程】香港人為了美食,可以去到好盡。 為了吃一瓣新鮮的馬糞海膽,不單止飛去北海道,還要坐5小時JR去到最北端的稚內,再轉1.5小時船,長途跋涉去到它的出生地——利尻島。 日本人都不明白為何香港人對海膽那麼執著,我說,就像喜歡福山雅治的人,都會跑到他的故鄉長崎朝聖吧! 老實說,作為一個香港人、一個喜歡海膽的香港人,我覺得花幾天時間及起碼二千蚊港幣車費船費,老遠去食一碗海膽丼,其實相當不值,在札幌不少餐廳都可以食到。 但如果能夠一次過食盡道北美食,如禮文島的?魚、稚內的帆立貝及八爪魚等等,再加途上的絕美風景,那這次旅程就非常值得了。

撰文:Katty | 攝影:Wing Ng | 原文刊於1016期《新假期》周刊

【稚內利尻美食行程】

第一站:利尻

當地人首推・百年老舖嘆絕品海膽丼

利尻島上有十多間食店供應海膽丼,如果只夠時間幫襯一間的話,不少當地人都會推介這一間。
走到門口,單看建築物,已經感覺到很有「歷史感」。踏入玄關,走上木地板,沿著木樓梯上到2樓的個室,每一步都發出吱吱聲,好像隨時會塌下來的感覺!一問之下,原來此店於1908年創業,即是已有111年歷史。能在這個最北的小島上營運過百年,不可能難吃吧!

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海膽丼 時價(約4,500-5,500円/ 約HK$324-396) 馬糞海膽新鮮飽滿,入口即溶,甘甜味濃,配上淡口的秘製醬汁,更能突出海膽的鮮味;老舖的執著,便是賣味道,而不是裝潢。

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海膽丼附送的湯,當然是以高級的利尻昆布煮成,並放入了細絲昆布,清香味美。

利尻島的海膽漁期是6-9月,紫海膽基本上都可以食足4個月,但馬糞海膽則只可於6-8月食到。夏天的話,店內基本只會供應海膽丼,去年(2018年)的漁獲較少,所以每碗要約4,500-5,500円/約HK$324-396,其實不算便宜。不過,每一瓣海膽大小幾乎一樣,賣相贏晒!再配以店家秘製的醬汁,而不是隨便給你一碟醬油,再贏誠意,難怪於日本食評網Tabelog利尻町的餐廳排名最高,夏天總是客似雲來。

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鍋燒烏冬 1,200円/約HK$86
很少遊客選擇非海膽季節到訪,所以很難有機會吃到這個冬季限定供應的烏冬(但我吃到)。昆布麵豉湯底濃郁,配上又滑又彈牙的烏冬,連湯啜入喉嚨,美味指數絕對拍得住海膽丼!

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2樓都是大大小小的「個室」,很有舊式旅館的情調。

大漁亭

地址:利尻郡利尻町沓形字本町
電話:0163-84-2308
營業時間:10:00am-10:00pm
備註:店主提醒,夏天午市(11:30am-3:00pm)最好預先致電訂位, 特別是星期五、六。

好抵玩・約HK$72體驗捉海膽

香港人在計劃旅行行程時,都喜歡問:「有咩玩先?」若我告訴你,利尻島好玩如迪士尼樂園,你也不會相信吧? 島上「最有趣」的,應該是「捉海膽體驗」。

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捉海膽體驗的「目標」是紫海膽,雖然味道比馬糞海膽淡,但更鮮甜。

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體驗在小船上進行,完全不用濕身,很方便!但如果浪大或下雨,便會改為以水槽進行,感覺會像撈金魚嗎?

每位參加者都可以試試做漁夫,在船上利用筒狀潛望鏡,於海中尋找海膽的蹤影,再用長叉將它捉上岸,並親手開殼、洗淨內臟,再放在大會提供的軍艦飯糰上,DIY製成海膽軍艦壽司,即捉即製即食,分外鮮味!而價錢每位只是1,000円/約HK$72,絕對抵玩!

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這個工具是開海膽專用的,用法很簡單,插進海膽一點點,再合上手柄,便立即開到。

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另外,這裡還有「利尻昆布土產製作體驗」,每人1,500円/約HK$108。

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體驗中,會學製「花折昆布」(即一大片,用來煮高湯用的)、出汁昆布包及即食用的昆布,全部都可以拿走,另外更送利尻昆布吉祥物「Rishirin」細絲昆布一包。

神居海岸公園

地址:北海道利尻郡利尻町沓形字神居
電話:090-6994-2255
營業時間:6月1日-9月30日9:00am-4:00pm
網址:kankou-k.wixsite.com/kamui-kaigan-park

Check!主要景點
打卡必到「白之戀人之丘」

如果有開車到利尻島的話,一場來到,不妨找兩三個景點打個卡。當中最值得一到的,是可以眺望利尻富士的展望台「白之戀人之丘」。大家其實不必在意那座1,721米高的利尻山為何被稱為利尻富士,根據非正式統計,全國有467座「xx富士」,單是北海道已有23座!香港人應該都認識北海道最出名的手信「白之戀人朱古力」吧!原來盒面的雪山,就是利尻富士!另外,姫沼及オタトマリ沼(Otatomari沼)也是島上人氣的景點,有時間可以去看看。

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夏天的話,比較難見到利尻富士山山頂積雪,因此難以聯想到「白之戀人朱古力」的包裝。

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如果在「白之戀人之丘」求婚成功,可前往鴛泊港渡輪碼頭內的觀光案內所,職員會送一張求婚證明書給你。

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從姫沼可望到利尻富士,天氣好又冇風的話,可以欣賞到倒映在水面的「逆富士」,跟河口湖可欣賞到真的逆富士一樣!

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オタトマリ沼旁邊有間大型的手信店,可以買到「真正」的利尻昆布。

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今年退位的天皇及天后,於去年曾到訪オタトマリ沼(Otatomari沼),令這個沼浦濕原內的沼聞名全國。

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利尻觀光資訊網站

網址:www.rishiri-plus.jp

【稚內利尻美食行程】

第二站:禮文

比海膽更值得試!漁夫料理?魚鏘鏘燒

去過北海道的話,都應該吃過「三文魚鏘鏘燒」(ちゃんちゃん き)這款北海道的鄉土料理,將三文魚及蔬菜拌入味噌在鐵板上炒熟,邊炒邊食又熱又惹味,是當地漁夫們的美食。在禮文島上,這間開業接近70年的爐端燒居酒屋,卻改用當地盛產的?魚,放在炭火上由生燒到半熟,肉質鮮嫩軟滑,讓人一試難忘!

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?魚鏘鏘燒 每條900円/約HK$65
隔住張紙都見到?魚有幾新鮮,以炭火燒至半熟,香口惹味。

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這位是剛接棒的三代目店主,是他爺爺首先以?魚代三文魚煮鏘鏘燒。

要知道,?魚是種極度追求新鮮度的魚,利尻的海膽,只要你肯多花一點錢,在東京甚至香港都可能食到,但新鮮的?魚,其實真的非常罕見,平時見到食到買到的,只是啡色的「一夜干」,燒煮後仍然是啡色!但這裡的生?魚,上枱時是從未見過的半透明粉紅色,上面鋪有味噌及蔥花,以炭火直燒,半熟時呈略帶粉紅的白色,店主教由尾部開始食起,肉質軟滑油分豐富,而味噌較香濃,最適合拌白飯吃!此店非常近碼頭,回程上船前,不妨多吃一餐!

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魚尾部分比較薄,容易熟容易燶,店主叮囑魚肉開始變白色的時間,便要把握時間即食!

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味噌味道比較重,建議拌白飯食,?魚鏘鏘燒定食只1,400円/約HK$101,已經包括白飯、麵豉湯及一小碟三文魚子,很抵食!

炉ばた ちどり(爐端燒 Chidori)

地址:礼文郡礼文町大字香深村字トンナイ入舟
電話:0163-86-2130
營業時間:11:00am-9:30pm

漁協直營・平靚正海鮮居酒屋

香港人喜歡日本的居酒屋,理由跟喜歡茶餐廳一樣,主要是因為選擇多,樣樣可以點一些,每樣可以試一點點,這間海鮮居酒屋絕對能夠滿足大家的要求。由於是漁業協會直接經營,所以海產的鮮度毋須懷疑,價錢亦非常合理,例如一碗有齊海膽及三文魚子的「二色丼」,只是3,200円/約HK$230。

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坐在炭火燒的counter位,可以食到師傅即時燒好的海鮮,零時差,特別美味!

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燒螺 3隻450円/約HK$32
螺肉厚肉有咬口,加入秘製醬油燒,更突出其鮮味,而且很抵食,必點!

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燒鮑魚 每隻1,000円/約HK$72
師傅將燒的時間控制得非常好,鮑魚燒得剛剛熟,非常柔軟,配上牛油及醬油同燒,更覺惹味。

另外,除了魚生,還供應天婦羅、炸豬扒飯、咖喱及拉麵等等。我會建議大家選擇炭火燒的「counter席」,因為可以望著師傅在你面前即燒海鮮,而餐牌上任何食物同樣可以點到!

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燒?魚條 5條450円/約HK$32
炸魚柳或炸薯條平日常常吃,但燒?魚條應該只在這裡才吃到!以味噌醃過的?魚非常重口味,燒至外脆內軟,十分香口,佐酒一流!

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海鮮丼 3,200円/約HK$230
使用禮文島附近一帶海域捕捉到的海產為主,這天有十多款不同的刺身,包括海膽、三文魚子、魷魚、牡丹蝦等等,大滿足!

海鮮処かふか(海鮮處Kafuka)

地址:礼文郡礼文町大字香深村字トンナイ558-1
電話:0163-86-1745
營業時間:11:00am-9:00pm,冬季5:00pm-9:00pm,逢星期日及假期休息
網址:www.kafuka.or.jp/seafoods

Check!主要景點
海獅浴岸路邊隨處可見

利尻的景點以湖沼為主,而禮文則是岬,都是那句,如果有開車登島的話,便開過去拍張「到此一遊」照片吧!否則,就如同日本各地都有、不少比香港人的住宅更矮的觀光塔及展望台一樣,不去也罷!

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禮文島no.1人氣的景點「澄海灣」,顧名思義即是海水非常清澈,透明度在北海道是數一數二的。

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間崖上的小學,其實是電影《往復書簡:二十年後的作業》的拍攝場地,雖然香港人對這套戲應相當陌生,但演出的全部都是巨星,包括吉永小百合、宮崎葵、松田龍平、勝地涼、森山未來、滿島光等等,不少fans都會去朝個聖!

島上最有趣的地方,其實也不算是島上,是海上野生的海獅,話說數目有很多,以前只於冬季(約11月至翌年4月)才能見到,現在卻全年都見到牠們的蹤影,而且更是隨便在沿岸的路上,只要望向海都能見到!話說到訪當日天氣不佳,但卻出現雙彩虹,我們在拍攝海上的彩虹時,一個兩個三個四個⋯⋯頭從海中伸出來,不過肉眼只是勉強可見,要靠望遠鏡才能看得清楚一點。

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這些遠看以為是白頭浪的「東西」,其實是海獅的頭,幾十隻浮在海上,十分有趣!

禮文島觀光協會

網址:www.rebun-island.jp

【稚內利尻美食行程】

第三站:稚內

產量日本no.1!最高美味帆立貝

大家認識的稚內,可能只限於那個三角形「日本最北端之地」打卡位,但其實這裡的美食,可能比利尻禮文還要多!例如在東面的猿払村,是日本帆立貝產量最多的地方,雖然是養殖,但「猿払產帆立貝」前後共需經過5年的細心照顧才能養成出貨,肉質鮮味彈牙,又大又厚。

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三文魚子丼1,500円/約HK$108
三文魚、三文魚子親子丼、蟹加帆立貝丼、帆立貝丼
各1,200円/約HK$84
店內只供應這4款丼,我當然不浪費quota,揀了帆立貝丼爽口彈牙,是從來未吃過的質感!

每年3月中到11月初的帆立貝漁期,這間餐廳會限量提供活帆立貝,食客甚至可以自己在水槽內逐隻揀,然後自己開殼、洗淨,即燒即食,每隻都只是350円/約HK$25。

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可以自己親手將「心儀」的帆立貝撈上來。

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餐廳更提供帆立貝去殼體驗,可以又食又玩!

將處理好的帆立貝放上火爐燒至半熟,餐廳負責人建議我們先試一隻不加任何調味料,因為這才可以吃到其鮮味。果然,甘甜之餘還帶點點海水的鹹味,咬下去時有回彈力,再來一碗帆立貝刺身丼,爽甜柔軟,吃過之後,完全把以往吃過再優質貴價的帆立貝都給比下去!

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重口味的話,燒帆立貝時最後可加上牛油及醬油,十分惹味,同樣好食!

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即食帆立貝 1,800円/約HK$130
急凍的未必方便帶走,不如買這盒做手信,逐粒真空包裝,又軟又惹味。

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帆立貝咖喱 650円/約HK$47
送給懶人朋友最合適,翻熱即食,還有一粒帆立貝在內!

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如果即刻返香港的話,當然買幾箱雪藏的慢慢食!

さるふつまるごと館(猿払Marugoto館)

地址:北海道宗谷郡猿払村浜鬼志別214-7 道の駅さるふつ公園內
電話:01635-4-7780
營業時間:9:00am-5:00pm
網址:www.hokkaido-michinoeki.jp/michinoeki/2010

抵食選擇多・海鮮「茶餐廳」

幾乎每個來日本的香港人都會覺得想食的東西太多,但胃的容量太小,一日食5餐都不夠!如果想試多些不同種類的海產,建議來這間位於稚內站附近的食店,由各式各樣的海鮮、壽司,到燒物及鄉土料理,都可以一次過食到。

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生蠔 兩隻800円/約HK$58

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燒鮑魚 每隻2,800円/約HK$201

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鹽燒北海道牡丹蝦
兩隻1,000円/約HK$72

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壽司
9件2,200円/約HK$158

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吧枱形式,深宵食堂格局。

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北の味心竹ちゃん

地址:北海道稚內市中央2丁目8-7
電話:0162-22-7139
營業時間:11:00am-11:00pm
網址:take-chan.com

必吃稚內名物・生菜章魚火鍋

宗谷地區盛產「水章魚」(ミズダコ),產量每年約2千噸,是全日本第一。水章魚最大的體積可以達40公斤,肉質比一般章魚柔軟很多,切片的話啖啖肉,非常適合做火鍋的材料。這間鄉土料理店是市內最人氣的「章魚火鍋」名店,食法是將大大片的水章魚放入昆布出汁輕輕灼熟,配合秘製的味噌醬汁吃。

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章魚火鍋套餐 每位4,410円/約HK$318
店主教路,水章魚放入昆布出汁後,「左右左」三下,就要即食!果然,肉質柔軟得來,仍保持彈性,配上味噌醬汁,惹味非常。套餐還包括海膽刺身、鱈場蟹腳及三文魚子,一次過吃盡北海道最出名的海產,非常滿足。

平時吃章魚都很難咬開,不過水章魚卻非常柔軟。但由於味道較淡口,所以配上濃味的味噌醬汁就最出色。平時食日本火鍋一般都是配黃芽白,但此店卻換上生菜,北海道的生菜鮮甜爽脆,吸收了一點點昆布及水章魚的鮮味就更美味!

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夏天海膽季節完結後,便會改成刺身拼盤,這天有帆立貝、三文魚、甘海老及魷魚,新鮮度十足,絕對不比海膽失色。

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三文魚子粒粒飽滿,鮮味無比。

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鱈場蟹腳啖啖肉,一梳梳的肉又甜又彈牙。

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車屋.源氏

地址:北海道稚內市中央2-8-22
電話:0162-23-4111
營業時間:11:00am-2:00pm,5:00pm-10:00pm

日本最北溫泉鄉・浸激罕有「石油溫泉」

1926年日本人於豊富町試圖鑽探石油的時候,從地下960米深湧出天然氣及43度的泉水,於是便將這個地方發展成溫泉鄉。豊富溫泉最特別之處,是含有石油的成分,所以有強烈的石油味,但同時對皮膚病有非常顯著的療效,所以當時吸引了很多人從國內各地前來「湯治」,即是以溫泉水來醫病。但近年醫學進步,加上區內溫泉旅館急速老化,大家都放棄了老遠跑來治療。

稚內利尻美食行程
松本太太怕客人一個人來「湯治」太寂寞,為免他們長期躲在房內,所以把共用空間設計得非常寬敞舒適,讓大家多點走出房間與其他客人交流。

松本太太怕客人一個人來「湯治」太寂寞,為免他們長期躲在房內,所以把共用空間設計得非常寬敞舒適,讓大家多點走出房間與其他客人交流。

川島旅館亦是其中一間過度老化的溫泉旅館。
現在的老闆松本康宏是第三代,當他接手旅館後,便決定進行大規模的重建。他跟太太希望吸引更多人來「湯治」,所以旅館採用dormetry的設計,房間比較小,設計比較簡單,廁所及浴場(即溫泉)是共用的,那麼房租便可以平一點,畢竟「湯治」要長一點時間才能有效。另外,館內有2間設有廁所的客房,比較適合遊客或一家人入住。

稚內利尻美食行程
溫泉的石油味非常重,未必個個人都接受到,但泉質對改善皮膚病問題有很大的療效。松本太太表示,女生很應該來住兩晚以上,因為有助改善手腳冰冷、去除舊角質層,很有美容功效。

食物方面,完全由松本先生負責,高中畢業後,便於札幌的料亭學廚,然後開業前,先後到日本意大利菜奧田政行及中菜料理鐵人脇屋友詞的餐廳學藝,所以質素高兼多元化,就連賣相都非常講究,務求將北海道的優質食材介紹給國內外的遊客認識。

稚內利尻美食行程
晚餐足足有10道菜,非常豐富,而且包括日式、意式、西班牙式料理,大滿足!這道橄欖油蒜片大蝦蔬菜,牛油及蒜片香濃惹味,配上北海道產的鮮甜蔬菜,只得兩件多士實在太少了!

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刺身共有5款,包括甘海老及帆立貝等,新鮮度十足,絕不比高級溫泉旅館遜色。

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館內有兩間deluxe房,設有獨立廁所,最多可供4人入住,一泊二食每人17,280円/約HK$1,244起。

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以當地山菜加上海產煮成的火鍋,美味暖胃。白飯上面是日本極具話題性的海膽牛油,全人手製造,共有十多款口味,海膽味最適宜伴飯,是松本先生的自信之作。

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使用豊富町產的蝦夷鹿,製成火炙鹿肉,鮮嫩柔軟,一點腥膻味都沒有,美味又健康。

稚內利尻美食行程
旅館第三代主人,松本先生夫婦。

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豊富溫泉 川島旅館

地址:北海道天塩郡豊富町字温泉
電話:0162-82-1248
一泊二食:每人8,500円/約HK$612
網址:kawashimaryokan.co.jp

Check!主要景點
「宗谷丘陵」地帶風車群

稚內最具代表性的,當然是位於北緯45度31分22秒的「宗谷岬」,幾乎所有遊客都會過來跟那座以北極星稜角為造型的三角錐體紀念塔合照。一場來到的話,記得到「宗谷岬」南面的「宗谷丘陵」看看,這裡是一萬年前冰河時期,被雨水及河水侵蝕,形成了漂亮如波浪的地形,附近還有一條以帆立貝殼鋪成的純白色散步道,非常適合打卡!

稚內利尻美食行程
波浪形的山丘,蔚藍的大海,加上57座巨型的風車,我覺得「宗谷丘陵」比美瑛的更漂亮!

稚內利尻美食行程
整個稚內都充滿「日本最北xx」,這間北門神社便是日本最北的神社,據說祈求安產最適合,我也買了個護守給一位準媽媽,結果未交到她手上,BB已經安全出世!

稚內利尻美食行程
港北防波堤是於1936年為了防止強風巨浪而建成,位於稚內站的旁邊,全長427米,遠處看到都覺得震撼。

稚內利尻美食行程
如果來到「宗谷岬」的話,記住前往旁邊的商店買張「日本最北端到著証明」。

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在一望無際的風景下踏單車,以為自己在拍MV。

北海道道北實用資料

稚內利尻美食行程

前往稚內

由札幌站乘坐JR到稚內站,需時約5小時10分鐘,每人每程9,930円。留意,每日只得3班車來回札幌站及稚內站。

ANA提供航班從東京羽田機場及新千歲機場直飛稚內機場,前者需時1小時55分鐘,後者需時50分鐘,香港遊客可以於網上購票,優惠價錢每人每程只需10,800円。

前往利尻島

Heart Land Ferry每日提供2-4班船由稚內前往利尻島,需時1小時40分鐘,每人每程2,500-5,090円;另外,每日有1-4班船來回利尻島與禮文島,需時45分鐘,每人每程910-1,920円。

網址:www.heartlandferry.jp

JAL日本航空提供航班從札幌丘珠機場直飛利尻機場,需時約55分鐘。

前往禮文島

Heart Land Ferry每日提供2-4班船由稚內前往利尻島,需時1小時55分鐘,每人每程2,800-5,630円。

網址:www.heartlandferry.jp

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