*原文刊於《新假期xGOtrip》雜誌1114期，將於2021年5月31日正式出版，想睇足本內容就記得買返本！
撰文：onki（原文刊於《新假期》雜誌1114期）｜圖片來源：onki
長洲美食｜嚴選8大新開美食 冰島風咖啡廳+歐式慢活酸種麵包
長洲美食 介紹
乘著渡輪，就似進行一個儀式，在橫渡蔚藍大海的航程中，把迫人的日常生活留在都市。落船一刻，重新做人，看到青天下的平房、街道上的慵懶小貓，偽裝成一天島民放空慢活，吃吃喝喝散個步， 居高俯瞰微縮模型般的小島景色。一天下來， 我決定了，以後懷疑人生就去長洲散步！
長洲美食1. 在西灣幻想到了冰島
跳上街渡到張保仔洞必經的西灣，與熱鬧的碼頭大街有天淵之別，靜悄悄，遊人少，下艇，第一眼就會見到老套村屋群中，突兀地出現了一家水泥牆、白色窗門的北歐風小房子。heimaheima這家咖啡店的名字取自冰島語「家」，偏「一家之主」Clara並非長洲人，但卻因為這裡「有悠閒小島感覺」，也因為這裡是她與丈夫Brian首次約會之地，而決定選址於此。設計簡約的咖啡店向海，沒有花巧裝飾，對Clara來說，「窗櫺外街坊的日常生活，就是這家店最重要的風景。」確實舒服到放空大半天也不覺時間流逝。餐單以手工輕食及甜品為主，蜜糖無花果蛋糕有大大粒無花果藏在鬆軟忌廉卷蛋中，以蜜糖提升香甜味道，好吃，而焦糖咖啡蛋糕則有滑溜海鹽焦糖忌廉配上輕軟感十足的咖啡蛋糕，甜而不膩，嗜甜者大滿足。
Heima heima
- 地址：長洲贊端路25號地下
- 營業時間：周四及五12nn-5pm 周六12:30pm-6pm，周日至三休息
長洲美食2. 三點三偽日本的午後時光
一套日本漫畫《棋魂》而令到上了癮的Richardson成為圍棋導師，也讓熱愛圍棋的他在自己長大小島，開設了這家圍棋主題的咖啡店。以黑白灰基調的日系簡約裝潢，原來是呼應著圍棋黑白棋子，窗框外是綠油油的公園，坐在窗邊高椅位置，隱隱約聽到海浪聲和單車鈴響，舒適祥和的寧靜氣氛，勾起我在日本小島旅遊的回憶。小店人手有限，食物貴精不貴多，他負責的肉醬意粉參考了某星級酒店大廚的食譜，醬底以鮮茄、豬肉及香料慢煮;雞翼即叫即炸做到真正皮脆肉嫩。
飲品則交由姐姐Venus親手主理，「想把長洲特色美食融入，咖啡加雲呢嗱Affogato隨便也可喝到，不過我們就找了鮮為島外人知的手工煎堆做crossover，其實師傅只於周末在北帝廟附近限量發售，但他卻為我們破例於平日也開爐製作，這個『啡蝶仙子』特飲，吃時以剪刀破開脆而不油的豆沙煎堆，把混合好的Affogato放入其中，又或蘸來吃!」另一打卡特飲「擁抱星塵」以桑子及青檸製作，桑子汁更是Venus媽媽在島上朋友的小果園摘下，再製成果汁，酸咪咪勁解渴，杯上更以星星糖粉點綴，夢幻如銀河，真的落足心機製作。新店開張卻不乏前來幫襯的顧客，「長洲人慣了好東西要口耳相傳，質素差一點在這裡難以生存。」姐弟兩人說，怪不得街坊不時來探頭打招呼，三點三長期擠滿來歎慢版的島民。
三:三
- 地址：長洲北社五里4號A地下 6638-0337
- 營業時間：12nn-6pm
長洲美食3. 歐式慢活酸種麵包研究所
騰空家前大片空地，木頭車上放了新鮮出爐的酸種麵包和一大壺滾燙的普洱茶，只要行過，Wallace都會邀請大家來吃包喝茶，這個周日限定的公共空間，吸引了不少島民及酸種麵包同好參加。跟小狗「初三」移居長洲4年，他最初做麵包是為興趣，「開始做麵包是自己吃，後來分給鄰舍，想把健康的麵包介紹給別人。」口碑不俗，自有需求，街坊會在網上訂麵包到他的工作室自取，他有時也會送到島外去。他只做酸種麵包，「成分簡單，只有麵粉、水、鹽，再加入沿用古法培養出來的天然酸種酵母菌，經歷最少40小時發酵成長。即使在同一環境、相若的濕度和溫度，微生物成長都會不同，每次出爐的麵包都會有分別。」研究酸種，他試過用島上的桑子、楊桃來做，希望有本土味道。拿上手甚有重量的麵包，味道略帶微酸和濃郁麥香，擦上牛油佐芝士火腿吃，配埋杯長洲出品的柑普茶，曬住太陽，悠閒得似身處歐洲小鎮。
長洲哨牙刀
- 地址：長洲長進路12號地下
- 電話：6711-0487
長洲美食4. 小島品味 手信不再老套
不少外闖的年輕一輩長洲人都選擇回到小島定居，只因捨不得島上的深厚人情味。本身從事設計的Jason及Karen夫婦，婚後回到長洲父母開設的紀念品店幫忙，不但加入自己設計的銀製首飾，也有舉辦純銀飾物工作坊，「爸爸是退休的打金師傅，子承父業，現在小島品味出售的銀器都是我和爸爸製作。」自家設計外，也會為客人度身訂製銀飾，別看銀器看來樸實但手工製作時要細節位做到是很難，由融化銀粒到成型後打磨拋光，每個步驟都不假手於他人，殊不簡單。銀器以外，Jason還用了現役美軍使用的防水輕便耐磨機能布料X-Pac做成「ttt」的巧能小袋，希望做出具有當地特色、不老套且能在日常生活中使用的長洲製作手信。近年遊客太多而令到長洲居民感困擾，Jason呼籲要當個有責任感的遊客:「長洲人是很歡迎大家來這裡玩，不過希望要將心比己，別擅闖民居、別亂掉垃圾和記得戴口罩。」
小島品味
- 地址：長洲新興海旁街81號地下
- 營業時間：10am-7pm，周一休息
長洲美食5. 良心小店自製港式乳酪
終於有間店成功走紅，由長洲反攻出市區，在太子開設分店，說的是「長洲角酪」這家港式乳酪飲料店。老闆之一的阿男是土生土長的長洲人，當初與拍檔決定辭職回島開店，除了因為兩位店主的太太都太貪吃，也想讓這個人情味濃厚的小島真正有屬於這裡的名物。由籌劃到開店用了半年時間來研發港式乳酪，為確保新鮮度與質量，每晚自家發酵，當日用不完即掉，招牌的莓莓角酪以士多啤梨打成，入口啖啖果肉，酸甜開胃;以楊枝甘露為概念的甘露角酪，用上大量的芒果、紅西柚及鮮柚，果香層次豐富。真材實料，要說出色，還有裝潢，粉藍色的店子有一面仿地鐵格仔磚的「長洲站」打卡牆。
長洲角酪
- 地址：長洲新興街78號 5682-4638
- 營業時間：12:30pm-9pm
長洲美食6. 惹味鹹蛋黃餃子
南乳豆卜、黑白土匪及咖喱薯仔等搞鬼餃子餡靈感來自媽媽的家常菜式，這家貼滿舊式地磚圖案的冰室獨沽一味吃餃子，其招牌鹹蛋黃金餃煎得夠火候，金黃香脆鹹蛋黃汁還冒泡，咬落爆汁，十分惹味。
餃子冰室
- 地址：長洲大新海傍路86號地下A舖 5395-9328
- 營業時間：12:15pm-10pm
長洲美食7. 蛋料理專門店
作為蛋料理專門店，菜單上近8成的料理都以雞蛋為主角，招牌的卡邦尼意粉只以生蛋黃作醬汁，加入意大利煙肉Pancetta及parmigianoreggiano芝士，具鹹香且特別香濃。留意平日午後到訪都等了差不多一小時才入座，非常人氣。
是蛋
- 地址：長洲北社街81號
- 營業時間：周一、三12nn-5pm、周四至日及假期12nn-4pm6pm-8pm，周二休息
長洲美食8. 百分百真魚湯
由長洲原居民開設，用的食材都是從長洲街市及漁民舢舨交來的本地海鮮，不時不吃，即叫即炸海鮮熱辣香脆，配啤酒同吃夠晒惹味;而這裡的魚湯主用當造的小魚作材料，煎過魚仔加胡椒及鹽調味再滾足煮3小時出味，真材實料。
漁樂
- 地址：長洲大新海傍路81B地下 3565-4518
- 營業時間：1pm-12mn 周四休息
打卡熱點推介
長洲景點1. 長洲函館
經過北帝廟遊樂場跟指示牌沿海旁直走 登山，全程約50分鐘就可到長洲最高的 北眺亭，站在這裡可遠眺南丫島及觀音灣等景色，還可欣賞到長洲全景，加點想像力，愈看愈似去了函館!
打卡熱點推介
長洲景點2. 長洲鳥居
往長洲制高點的北眺亭，途中會經過的長洲北有蓋配水庫公園，其入口處看來就像日本神社的鳥居，想不到來一趟長 洲可以拍出偽日本旅遊的風景照。
