港人最喜歡去日本旅行,一年更可能會去幾次,大歎日本美食,不過日本的用餐禮儀十分多,不知道隨時會失禮!不想做失格遊客,以下是我和朋友用無數次「面懵」和「撞板」的經驗換來的小小提示,雖然未必能做足全套,但至少不會令身旁的日本人側目啊!

日本用餐禮儀 要注意

日本用餐禮儀 日本用餐有很多注意點
日本用餐有很多注意點(圖片來源:孤僻女的一人飯 劇照)

拉麵篇|日本女生不會1個人去吃拉麵

據說日本女人有3不:不會只穿1件小可愛(吊帶背心)外出、不會素顏外出、不會1個人去吃拉麵和牛丼!因為她們認為這兩個地方的食客以男性居多,所以會感到難為情,難怪每次我單拖進店時都顯得非常矚目。

好了,你一定會說:「我是遊客誰要管呀?」那我們還是談談吃拉麵要注意的地方吧。

日本用餐禮儀 日本女生不會獨自去拉麵店,因為她們認為這兩個地方的食客以男性居多,會感到難為情,當然遊客自己一人來到吃拉麵也是可以的。
日本女生不會獨自去拉麵店,因為她們認為這兩個地方的食客以男性居多,會感到難為情,當然遊客自己一人來到吃拉麵也是可以的。(圖片來源:GOtrip編輯部)

01 | 食到「𠽌𠽌聲」不是問題,但記得要自然!

相信不必多講了,不過重點是要夠自然,假如太故意地發出聲音也是很古怪的。(笑)

日本用餐禮儀 JP_TABLE_MANER_02
自然地發出聲音便好(圖片來源:GOtrip編輯部)

02 | 不要咬斷麵條

要把麵條整條啜進嘴裏,咬淨一半再跌入碗內是非常不敬的!也因為這樣,每次夾麵時記得不要夾太多,否則不是會嗆到就是弄得湯汁四濺。

日本用餐禮儀 夾麵不要夾太多,才能慢慢品嚐拉麵
夾麵不要夾太多,才能慢慢品嚐拉麵(圖片來源:GOtrip編輯部)

03 | 湯匙只用來喝湯

你以為自己在吃雲吞麵嗎?那隻湯匙是喝湯用的,不要把麵條和配料放在湯匙來吃。

至於最後要不要把湯喝掉則是個人選擇,假如你想向師傅表達非常欣賞他的手勢,就雙手捧起湯碗「乾咗佢啦」!

日本用餐禮儀 記得湯匙只用來喝湯而已。
記得湯匙只用來喝湯而已。(圖片來源:GOtrip編輯部)

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不要把配料和麵放在湯匙上再吃呢。(圖片來源:GOtrip編輯部)

壽司篇|只吃過迴轉壽司不算是「吃過壽司」!

記得在語言學校唸書時,談到大家最喜歡的和食是什麼,1位將要考日本大學的妹妹說壽司,並連隨說くら壽司(藏壽司)好吃,老師傻眼說:「雖然價錢比較貴,但要去過壽司店才算是真正體驗過日本的壽司文化。」

日本用餐禮儀 去過壽司店才算是真正體驗過日本的壽司文化
去過壽司店才算是真正體驗過日本的壽司文化(圖片來源:GOtrip編輯部)

04 | 芥辣不是混在醬油的!

正確做法是用筷子沾取少許芥辣到刺身上,不過大部分壽司裏面其實都加入了芥辣。

日本用餐禮儀 正確做法是用筷子沾取少許芥辣到刺身上呢!
正確做法是用筷子沾取少許芥辣到刺身上呢!(圖片來源:GOtrip編輯部)

日本用餐禮儀 不要把醬油混合wasabi呢!
不要把醬油混合wasabi呢!(圖片來源:GOtrip編輯部)

05 | 軍艦壽司底部沾醬油?

錯!你需要的是生薑!用生薑沾醬油再掃在軍艦壽司上,生薑是這樣用的,不是前菜啊。若是普通魚生的話,就以魚生沾醬油,而不是飯。

日本用餐禮儀 若是普通魚生的話,就以魚生沾醬油,而不是飯
若是普通魚生的話,就以魚生沾醬油,而不是飯(圖片來源:GOtrip編輯部)

06 | 點菜都有時序

假如你坐在吧枱想逐件點,怎樣才能吃到最美味的壽司呢?可以順着白身魚(如油甘、鯛、平目魚)-光物(發光魚皮例如池魚、秋刀魚或鰯魚)-赤身(紅色魚)-貝(貝類)-軍艦的次序,這樣也會比較能顯出你的口味,呵呵。

日本用餐禮儀 1.白身魚如油甘、鯛、平目魚)2.光物發光魚皮例如池魚、秋刀魚或鰯魚)3.赤身紅色魚)4.貝貝類)5.軍艦
1.白身魚(如油甘、鯛、平目魚)2.光物(發光魚皮例如池魚、秋刀魚或鰯魚)3.赤身(紅色魚)4.貝(貝類)5.軍艦(圖片來源:GOtrip編輯部)

07 | 咬一半才沒儀態

不要以為把壽司咬一半放到碟上再吃是優雅的表現!壽司都是一次過放入口的,太大的話用手掩着就好了,看看電視節目的女明星都是這樣做的!

日本用餐禮儀 北川景子的吃相也是在日本有名的豪爽!(圖:日本綜藝節目截圖)
北川景子的吃相也是在日本有名的豪爽!(圖片來源:日本綜藝節目)

居酒屋篇|孩子,你以為居酒屋就很carefree?

居酒屋最重要就是酒!特別是有日本人在的時候,就要做到一眼關七⋯⋯

日本用餐禮儀 居酒屋也是喝酒的好去處
居酒屋也是喝酒的好去處(圖片來源:GOtrip編輯部)

日本用餐禮儀 三五知己一起喝酒食飯也是一大樂事!
三五知己一起喝酒食飯也是一大樂事!(圖片來源:GOtrip編輯部)

08 | 倒酒給自己NG!

酒一定要等人幫自己倒,因為日本人認為自己倒的話太寂寞了。

日本用餐禮儀 一個人喝悶酒不如約埋朋友一起盡情喝吧!
一個人喝悶酒不如約埋朋友一起盡情喝吧!(圖片來源:GOtrip編輯部)

日本用餐禮儀 和朋友一起喝酒更美味呢
和朋友一起喝酒更美味呢(圖片來源:GOtrip編輯部)

09 | 留意對方的酒杯

在對方喝到差不多時就要倒酒,倒酒時雙手拿着酒瓶,女生的話手肘要緊貼身體,才是優雅有禮的表現。

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和朋友喝酒時要好好留意對方的酒杯(圖片來源:GOtrip編輯部)

日本用餐禮儀 為友人倒酒也是禮貌之一
為友人倒酒也是禮貌之一(圖片來源:GOtrip編輯部)

10 | 倒到滿瀉點算好?

有沒有試過到小小的居酒屋用餐,老闆把清酒杯用木盒盛着,再熱情地為你倒酒並滿瀉至木盒內?那到底該如何喝呢?當喝完清酒杯中的酒後,是可以直接喝木盒內的酒!

日本用餐禮儀 老闆會把清酒杯用木盒盛着,再倒酒並滿瀉至木盒內。
老闆會把清酒杯用木盒盛着,再倒酒並滿瀉至木盒內。(圖片來源:GOtrip編輯部)

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(圖片來源:GOtrip編輯部)

高級和食篇|食到倒瀉籮蟹?

擺滿一桌的會席料理、精緻的懷石料理和嚴謹的和食「割煮」都是「失禮地雷」集中地,小心小心!

日本用餐禮儀 高級和食更要跟從禮儀用餐呢。
高級和食更要跟從禮儀用餐呢。(圖片來源:GOtrip編輯部)

11 | 哪裡開始吃?

懷石料理1個碟子上面有很多「細細件」的東西,其實次序都經過精心編排的,所以通常是由左至右吃過去,就能品嘗食物的真味了。

12 | 鍋物不要一件一件的煮

通常會席料理都有個鍋物,以前我試過當成港式打邊爐般一件一件烚,烚到一半湯就乾了,火都沒了!仲居小姐只好沒好氣的幫我再注湯和加火,原來是要盡量將食材放進鍋裏一次過煮的!

日本用餐禮儀 要盡量將食材放進鍋裏一次過煮
要盡量將食材放進鍋裏一次過煮(圖片來源:GOtrip編輯部)

13 | 不要疊碗盤!

不要疊碗盤!不要疊碗盤!很重要所以要說3次,因為盤子都很貴的,這樣做有機會造成損毀。也不要把碗盤拿起來「裝」它的底部,裝出要看看是什麼品牌的樣子,這樣也是非常無禮的。

日本用餐禮儀 碗盤留待員工收拾即可,不需要自己疊起來
碗盤留待員工收拾即可,不需要自己疊起來(圖片來源:GOtrip編輯部)

14 | 魚骨點處置?

首先,將魚反轉是大忌,所以應該把整條魚骨拿走並放在碟上(不是枱上或枱墊上)。

如果不小心吃到小骨了,高級餐廳一般都會附1張懷紙的,用懷紙掩着嘴巴再用筷子把魚骨拿出來就好,沒有懷紙的話,則可以用手遮蓋嘴巴。

重點是不要弄污雙手和不要讓人看到把東西從嘴巴拿出來的畫面,因為日本人覺得這樣很噁心啊。

日本用餐禮儀 吃魚時小心不要用手把魚骨從嘴巴拿出來呢!
吃魚時小心不要用手把魚骨從嘴巴拿出來呢!(圖片來源:GOtrip編輯部)

15 | 還有很多要注意!

還有許多,無論吃什麼日本料理都最好知道基本禮儀,像是筷子不要架在碗上、吃魚時不要將魚反轉、喝湯時不用筷子和湯匙、不發出「𠽌𠽌聲」,喝完湯更不要將碗蓋反轉放進碗內,因為侍應會主動問你可以收了嗎,用不着我們去給暗示。

真的是沒完沒了的禮儀呀⋯⋯(誤)

日本用餐禮儀 日本是講究禮貌的地方呢!
日本是講究禮貌的地方呢!(圖片來源:GOtrip編輯部)

最新的日本入境要求詳情?

在入境日本前,建議先用Visit Japan Web完成一部分檢疫手續,便能更快速地入境日本,即睇使用教學,例如註冊步驟及同行家人如何填寫等,以及買定日本電話卡

撰文:啦兒遊日記圖片來源:GOtrip編輯部、くら壽司官網截圖、日本綜藝節目