撰文：ning | 攝影：相關機構、《新假期》資料室 （原文刊於《新假期》）
01 | 美國過江名店！巨型熟成T骨牛扒
去年落戶香港的Wolfgang’s Steakhouse，曾被選為紐約10大扒房之一，連現任總統Donald Trump都愛吃。
店子有自家熟成房，美國最高USDA Prime等級的黑安格斯牛扒直送到港後，以乾式熟成法風乾28日，利用牛扒本身的酵素，分解肌肉纖維，加強牛扒風味。
招牌巨型Porterhouse於接近870℃的烤爐煎封，切件放上塗了牛油清的碟子，再原碟放入烤箱煮至相應熟度，上枱時，碟上還有「滋滋聲」，對鋸扒有要求的食肉獸而言，絕對食得過。
Wolfgang’s Steakhouse Hong Kong
地址：中環都爹利街六號印刷行1樓（顯示地圖）
電話：3990 1646
營業時間：星期一至日 11:30am-10:00pm
備註：憑滙豐白金信用卡星期一至日惠顧可享9折優惠，優惠受條款及細則約束，詳情請參閱 https://goo.gl/3eGmmi 或向店員查詢。
02 | 澳洲扒房！矜貴鵝肝威靈頓牛柳
這間走中高檔路線的澳洲扒房，主打經過濕式熟成的澳洲穀飼安格斯牛扒，部位選擇頗多，肉眼、西冷、斧頭扒都有，啱晒不同食肉獸。
店內必食的招牌威靈頓牛柳，外脆內軟的酥皮包著8安士重的嫩牛柳，再配以30克的法國鵝肝、6種法國野菌、巴馬火腿和紅酒汁，口感豐富之餘，夾雜肉味和菇菌香氣，食後齒頰留香。
就算唔食牛，都有蟹餅、吞拿魚他他等海鮮菜式。
Wooloomooloo Steakhouse
地址：尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心UG17-18及G7-8號舖（顯示地圖）
電話：2722 7050
營業時間：星期一至日11:45am-12:00mn
網址：https://woo-steakhouse.com/location/tsim-sha-tsui/
地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 31樓及頂樓（顯示地圖）
電話：2893 6960
營業時間：11:45am-2:30pm，6:00pm-11:00pm
備註：憑滙豐卓越理財信用卡，惠顧堂食自選餐牌食品及飲品滿港幣1,000元可享9折優惠，優惠受條款及細則約束，詳情請參閱 https://goo.gl/xffDDT 或向店員查詢。
*註：優惠不適用於情人節 、母親節、父親節、假期前夕及公眾假期（星期日除外）；不適用於宴會、婚宴、購買禮券及其他商品。
03 | 聚會開心share！親民價美式牛扒＋西餐
這間位於尖沙咀的美式扒房餐廳，是Wooloomooloo Steakhouse的姊妹店，裝潢走工業風型格路線，價錢也較親民，肉類菜式頗多。
例如草飼西冷牛扒、慢煮雞、烤豬肋骨；也有漢堡包、意粉等主菜，全部以美式大大碟的sharing plate為主，適合多人聚會，叫幾碟齊齊分享，朋友間約食飯gathering就最啱。
連意粉都大大碟，跟朋友聚會就可以叫幾碟齊齊分享，朋友間約食飯gathering就最啱！
The Chop House
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期3樓301及305號舖（顯示地圖）
電話：2295 3200
營業時間：星期一至日 11:45am-1:00am
網址：https://the-chop-house.com/zh/location/tsim-sha-tsui/
備註：憑滙豐白金信用卡，惠顧堂食自選餐牌食品及飲品滿港幣500元可享9折優惠，優惠受條款及細則約束，詳情請參閱 https://goo.gl/u9YSp9 或向店員查詢。
*註：優惠不適用於情人節 、母親節、父親節、假期前夕及公眾假期（星期日除外）；不適用於宴會、婚宴、購買禮券及其他商品。
04 | 樓上心機西餐 平鋸肉眼扒＋刁鑽牛腹膜柳
去鋸扒不一定要去連鎖西餐，樓上小店一樣可以有驚喜。尖沙咀這間西式小餐館，網民大讚做得用心，原來餐廳大廚曾於星級酒店掌廚，質素甚高。
扒類選擇多元化，除了西冷、肉眼這些大路選擇，還有牛腹膜柳、無骨牛手排、慢煮羊T骨、黑毛豬扒等等。而且晚市更有套餐可選，有餐湯、前菜，價錢相當經濟。
Amite Kitchen
地址：尖沙咀亞士厘道27號捷利商業大廈8樓（顯示地圖）
電話：3104 9234
營業時間：星期一至日 12:00nn-10:30pm
備註：憑滙豐信用卡，星期日至四惠顧滿港幣500元可享88折優惠，優惠受條款及細則約束，詳情請參閱 https://goo.gl/oNsC8p 或向店員查詢。
05 | 名廚扒房 海景伴美國、澳洲牛扒
由紐約過江來港，創辦人是法國名廚Laurent Tourondel，有齊美國牛扒及澳洲牛扒。
裝潢似足法國小酒館，啡色皮梳化配胡桃木系餐桌，頗有情調，加上落地大玻璃窗，可飽覽維港夜景，夠晒浪漫，拍拖一流。
BLT Steak
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG62號舖（顯示地圖）
電話：2730 3508
營業時間：12:00nn-11:00pm
備註：憑滙豐信用卡，惠顧自選餐牌可享9折優惠，優惠受條款及細則約束，詳情請參閱 https://goo.gl/UiGbtR 或向店員查詢。
*優惠不適用於2018年12月24、25及31日及煙花匯演之夜。
06 | 原始風味 蘇豪炭火牛扒
位處中環蘇豪的美式扒房，主打明火炭爐烤牛扒，店內有個半開放式廚房，可以見到廚師將招牌牛扒直接放於高溫炭爐上燙烤，火光熊熊。
猛火封鎖牛扒肉汁，食落有陣炭爐煙燻香，更有齊澳洲、英國、加拿大的牛扒可選，想食最粗獷最有raw味的牛扒，這間做得不錯。
Craftsteak Open Fire Cooking
地址：中環蘇豪伊利近街29號（顯示地圖）
電話：2523 9500
營業時間：星期一至日 12:00nn-3:00pm，6:00pm-11:00pm
備註：憑滙豐信用卡，惠顧自選餐牌可享9折優惠，優惠受條款及細則約束，詳情請參閱 https://goo.gl/P8VcHH 或向店員查詢。
*優惠不適用於2018年12月24、25及31日及煙花匯演之夜。
07 | 人氣扒房 抵食肉眼扒＋任食薯條
這間位於尖沙咀及蘇豪的扒房，向來以平價優質見稱，概念源自法式牛扒屋Entrecote，即是只賣牛扒薯條 steak & fries的地方。
店子同樣獨沽一味賣牛扒套餐，$318 就有齊牛扒、沙律、任食薯條，用頂級的 USDA Prime 牛扒，更是肉味油香較平衡、貴價的肉眼。
跟足法國傳統，牛扒切件上碟，店員會先將兩小件牛扒放到碟上，夾上大量薯條，讓客人先享用。
其餘的牛扒就會放在鐵碟上，以點燃的蠟燭保持溫暖，就算一邊飲紅酒，一邊慢慢進食也不會放涼，相當貼心。
加入牛脂肪炸成的薯條，吃罷還可免費再添，大份又超值，難怪每逢周末都大排長龍，一晚便賣出逾200份。
套餐附送的沙律及麵包，有機蔬菜新鮮爽口，油醋沙律醬開胃。
自家label的紅酒順滑易入口，配牛扒最適合，不喝酒也有mocktail，以青蘋果及檸檬汁調成，酸咪咪可減膩。
LaVache
地址：尖沙咀赫德道12號（顯示地圖）
電話：2666 6818
營業時間：星期一至六 12:00nn-2:30pm，6:00pm-11:30pm，星期日6:00pm-11:30pm
備註：另設中環總店；繁忙時段用餐時間為2小時
08 | 美國連鎖扒房 頂級US Prime級牛扒
這間來自美國的名牌連鎖扒房，十多年前落戶香港，深受外籍人士歡迎。招牌的牛扒用上最高級的 US Prime牛肉，更有指定牛種，分別是粟米餵飼的安格斯及美國Hereford牛，肉味濃郁。
牛扒更用上濕式熟成法，放入真空袋，讓裡面的酵素軟化肉質。
店子用broiler烤扒，溫度高達 950℃，可以煎封肉汁；上桌時再塗牛油，香味更濃。
牛扒的部位和重量都有得揀，豐儉由人。甜點芝士蛋糕也是人氣甜品。
Ruth’s Chris Steak House
地址：金鐘金鐘道89號力寶中心地下2&3號舖（顯示地圖）
電話：2522 9090
營業時間：星期一至日 12:00nn-3:00pm，5:30pm-11:00pm
地址：尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心1樓108-110號舖（顯示地圖）
電話：2366 6000
營業時間：星期一至日 12:00nn-3:00pm，5:30pm-11:00pm
備註：憑滙豐信用卡惠顧，可享全單85折優惠，優惠受條款及細則約束，詳情請參閱 https://goo.gl/U94Hcz 或向店員查詢。
*必須預訂。預訂時請提供推廣代碼「HSBC Promo」。
*優惠不適用於套餐 (午餐或晚餐)，或於午餐或晚餐時舉辦的特別活動，不可與任何其他優惠同時使用。
*優惠只適用於堂食。
*優惠不適用於公眾假期及特別節日，例如：母親節、父親節、平安夜、聖誕節、除夕和情人節（2018 年不適用日期：6月17日、10 月12-19及 23-31日、12 月 23-25及31日）。
*優惠不包括加一。
*每枱只可使用一項折扣。
09 | 何文田小區扒房 $150熟成flat iron＋任食薯條
平時食來食去都是西冷、肉眼這類稱為first cut的牛扒，但其實懂得欣賞second cut，亦可便宜地吃到靚牛扒。
何文田這家小扒房，就有一班牛扒迷，將flat iron（牛肩）這被人遺忘了的牛部位，變成主角。
Flat iron是牛三角肩對上top blade內的一部分，一隻牛只有5kg左右。因為肉中隱藏一條筋，多數只被攪成免治牛肉來賣。
但原來去走筋位，就會變得肉腍嫩滑，小店於是寧願自己花心機，逐塊自家裁切除去筋，再將裁好的牛扒熟成21 天，加強肉味，希望各位牛魔王學懂欣賞這片好肉。
牛扒用火山石即燒再入爐焗，再以簡單香草牛油調味，食落嫩似牛柳。而且價錢夠平，足8oz都只是$150就有交易！
就算是客席廚師版的牛扒，都不過$200。
柯打牛扒更可以任食帶皮的美式幼薯條，絕對抵到笑！
Top Blade Steak Lab
地址：何文田梭椏道4A榮英大廈地舖（顯示地圖）
電話： 3956 2011
營業時間：星期二至日 12:00nn-10:00pm （星期一休息）
備註：設加一，收信用卡。
10 | 鋸扒界老大哥！巨型美式斧頭扒
講到食牛扒，點可以唔提港人最熟悉的Outback Steakhouse？進駐香港接近20年，早已是過江龍扒房的老大哥。店內所有牛扒都跟足美國總部的標準，用美國牛扒，利用熟成增加風味，烤製前作簡單調味，不淋醬汁上枱，讓客人食到牛扒的原汁原味。
近年亦改變固有舊式美國菜多炸物、辣味食物的風格，增加海鮮菜式，營造輕盈清新感覺。
Outback Steakhouse
地址：銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場2樓（顯示地圖）
電話：2881 8012
營業時間：12:00nn-10:30pm
備註：另設旺角、尖沙咀、屯門、荃灣、元朗、黃埔、灣仔、奧運分店
備註：憑滙豐信用卡，可享下列優惠：
01 | 以7折港幣439.6元 (星期一至四)及85折港幣533.8元 (星期五至日)享用2人美國頂級紐約牛扒套餐 (一般零售價： 港幣628元)
02 | 以7折港幣460.6元 (星期一至四)及85折港幣559.3元 (星期五至日)享用2人美國頂級肉眼牛扒套餐 (一般零售價： 港幣658元)
03 | 以7折港幣488.6元 (星期一至四)及85折港幣593.3元 (星期五至日)享用2人新西蘭優質羊架拼加拿大龍蝦尾套餐 (一般零售價： 港幣698元)
04 | 以7折港幣1,106元 (星期一至四)及85折港幣1,343元 (星期五至日)享用4至6人美國頂級斧頭扒及燒肉醬味豬肋骨套餐 (一般零售價： 港幣1,580元)
05 | 飲品及甜品半價
優惠受條款及細則約束，詳情請參閱 https://goo.gl/jbKMY7 或向店員查詢。
*優惠不適用於公眾假期、特別節日 (情人節、母親節、父親節、中秋節、 平安夜及除夕)。
11 | 沖繩過江！A5級石垣和牛牛扒
邊個話鋸扒一定要食西式安格斯牛扒？和牛牛扒你又食過未？這間來自沖繩的扒房，在當地有60多年歷史，由於當地曾被美軍佔領，牛扒選用美式風格的烹調手法。
主打日本黑毛石垣和牛，經20個月以上的肥養，吃優質的草長大，加上當地的空氣和水較少污染，而且氣候溫暖，養出來的牛，有一定的品質保證。
店子更引入原隻和牛作食材，再以不同部位配以不同的烹調方式，除了王牌火燄牛扒，更可以試齊赤身、西冷、肉眼牛、和牛粒、漢堡扒等5種做法。
總共有5款壽司，包括海膽和牛壽司、和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司及燒和牛壽司。當中濕潤清甜的海膽配上和牛，入口即溶，很有驚喜。
和牛88
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心13樓（顯示地圖）
電話：3105 3129
營業時間：星期一至六 6:00pm至2:00am，星期日及公眾假期 6:00pm至12:00mn
備註：設加一、收信用卡。