即將於黃埔開幕的「 九號水產 」,佔地50,000呎,是全港最大的水產概念場。場內在開幕初段,將會有 4 間食店開幕,分別以日本活蟹、江戶前壽司、日本食材和進口水產作主打,又有食材店、海鮮街可買走海鮮,雖然星期五(16/6)只是初步開幕,未有到齊所有食材店和餐廳,但且先讓記者帶你率先睇轉吧!

推介食店1:時令活蟹 全蟹懷石宴


「蟹筵」主打活蟹料理,每星期五都有日本活蟹從產地直送,包括「鱈場蟹」和「毛蟹」,另有「阿拉斯加」及「太平洋北部白令海」的活蟹。試業期間將供應10道菜的「全蟹宴套餐」,有刺身、天婦羅、甲羅蒸蛋和蟹鍋等等。

店內設活蟹池,保證新鮮。
店內設活蟹池,保證新鮮。

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主打時令日本蟹宴,價錢不菲,但1個套餐,每兩位便食足1隻鱈場蟹和毛蟹。 全蟹宴套餐 $1,388/位。

套餐毛蟹蘸蟹膏來吃,豐腴味甜。
套餐毛蟹蘸蟹膏來吃,豐腴味甜。

鱈場蟹新鮮,可作刺身。
鱈場蟹新鮮,可作刺身。

蟹筵
電話:2122 6788
營業時間:星期一至五12:00nn-3:00pm,6:00pm-11:00pm;星期六、日及公眾假期12:00nn-11:00pm
備註:須先以電話訂座,另收加一,不設外賣

推介食店2:米芝蓮推薦 壽司 Omakase

水產市場內,另設多家餐廳,最巴閉的是「翔太壽司」
,曾於2002年在香港開店,並獲米芝蓮推薦,今次於水產市場同樣以Omakase為主打,另有多款壽司刺身、燒烤、天婦羅、魚生丼可單點。店內9成食材都是日本直送,海鮮天天從築地送抵,築地休市時則改用九州魚市場的海產,壽司飯用岩手純情米,壽司醋亦分濃味魚所用的赤醋及白身魚、貝類多用的白菊醋。

餐廳特設不插電的古老雪櫃,用以魚生熟成,香港少見。
餐廳特設不插電的古老雪櫃,用以魚生熟成,香港少見。

熟成刺身,魚味份外鮮濃,質感柔韌。
熟成刺身,魚味份外鮮濃,質感柔韌。

餐廳作為高級壽司亭,主打大廚發辦(Omakase)。「寿司翔太」現供應3款Omakase,大廚按當日來貨撰寫餐單,不時不食。價錢由$680/位起。
餐廳作為高級壽司亭,主打大廚發辦(Omakase)。「寿司翔太」現供應3款Omakase,大廚按當日來貨撰寫餐單,不時不食。價錢由$680/位起。

壽司翔太

電話:2834 3031
營業時間:12:00nn-2:30pm,6:00pm-11:00pm
備註:Omakase 須提早1天訂位,收加一

推介食店3: 即劏水產 壽司店+自助食堂

海產由日本各地空運直送,餐廳設有劏魚房,每日即劏新鮮水產,另有魚缸展示各類鮮活蝦蟹和貝殼類日本海產,可讓客人即點即劏,有壽司、刺身、特色卷物、輕食及沙律等130款食物,更有美國最流行的冬甩壽司!餐廳分為壽司吧枱和自助堂食兩個區域,壽司吧枱長達55呎,可欣賞師傅即場手握壽司。

壽司吧內亦設數個魚缸,即撈即劏活蝦活貝。
壽司吧內亦設數個魚缸,即撈即劏活蝦活貝。

西村壽司$68/客
西村壽司$68/客

冬甩壽司Donut Sushi $35/客
冬甩壽司Donut Sushi $35/客

頣之味
電話:2759 5526
營業時間:11:30am-10:00pm(壽司吧吧枱),11:30am-9:30pm(自助外賣區)
備註:吧枱區設加一服務費,外賣區消費 $12 起

推介食店4:正宗和食居酒屋 主打即燒十勝豚

走輕鬆風格的和食居酒屋「饒之味」,用正宗的和食料理烹調方法,向元祖級大師西村弘美先生致敬,請來跟隨西村先生20年的何志東師傅坐鎮,精選日本漁村農莊食材入饌。

居酒屋主打不少下酒菜,食譜都是日本料理大師西村弘美先生所創作。好像「汁煮牛脷」就配以自家秘製的原味鮑魚汁,加入多種調味配料熬煮3小時而成。

汁煮牛脷 $120
汁煮牛脷 $120

另外豬肉蓋飯也是這裏主打;餐廳主打「北海道十勝豚肉」,即叫即燒,吃起來油分足,有咬口,加上汁醬也是北海道進口,風味正宗。

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北海道十勝豚丼 $98
北海道十勝豚丼 $98

頣之味

電話:2527 1916
營業時間:11:30am-3:00pm,6:00pm-10:00pm
備註:收加一,可外賣

九號水產 7千呎海鮮大街

九號水產 內還有佔地7,000呎的海鮮大街,是場地一大賣點。開業初期,海水系統仍在調整中,因此海產品種不算多,主要以龍蝦和海斑為主。

主辦單位將來會以銷售環球優質野生海鮮為目標,除了由日本空運到港外,澳洲及東南亞亦每日有貨運抵。 這裏提供一站式劏、洗、切處理服務,顧客購買後可交由同場的海鮮酒家炮製,或回家烹煮食用。

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海鮮大街

地址:紅磡德豐街8號黃埔新天地第9期地下九號水產15-18號舖
電話:2122 0883
營業時間:11:00am-9:00pm

產地直送食材店  懶人海產多選擇

除了活海鮮之外,由新華日本食品主理,佔地近7,000呎的優質食材專賣店,7成貨品從日本產地直送,不少是獨家發售,坊間少見。主打日本急凍4大名蟹,可以解凍即食。

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開業首三天(16/6-19/6),更有急凍鱈場蟹優惠,$589/隻(須於「九號水產」之Facebook上預訂),抵!
開業首3天(16/6-19/6),更有急凍鱈場蟹優惠,$589/隻(須於「九號水產」之Ffacebook上預訂),抵!

獨家發售,來自長野的海鮮餃子,有饅魚、鰤魚、三文魚及吞拿魚口味,煎香一流。

海鮮餃子 $26-38/包
海鮮餃子 $26-38/包

九號水產食材專賣店

電話:2350 9208
營業時間:10:00am-10:00pm

九號水產(16/6開幕)

地址:紅磡德豐街8號黃埔花園第9期地下(顯示地圖
電話:2121 0606
營業時間:10:00am-11:00pm (Facebook
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