廣島蠔季節約為每年10月底開始至翌年4、5月左右(6至9月為休漁期),冬天來到廣島的話,絕對不可錯過又大又肥美的 廣島蠔 。廣島市內有很多蠔料理店,甚至有 廣島蠔 放題,而今次介紹的是自己動手燒廣島蠔,冬期限定牡蠣小屋 。

牡蠣小屋名為「ミルキー鉄男のかき小屋」,在廣島市內坐電車到「広島港」駅,一出即見到「広島みなと公園」,牡蠣小屋就在公園裏面。

進店之後首先見到供選擇的食材,價錢標示十分清晰。除了 廣島蠔 之外,也提供多款海產包括我很喜歡的帆立貝!這裏的 廣島蠔 是一盤計算,每份約1kg,大概有12隻總共是¥1,000(約HK$69),連同每位收¥300的炭料費,即是差不多HK$7一隻就有交易!而收費當中已包括手套及開蠔用的刀。

先選好食材並付款,店員會為你安排好座位,然後就可以開始燒了!第一次自助燒蠔不懂怎麼做,店員會為你說明,不懂日語的話,熱心的店員也會為你示範,還不時會過來關心你的蠔有沒有燒過頭。這裏其實算是室外,有點像香港的大牌檔,只是有透明的帳篷圍住,還是可以看到公園的景色。

燒 廣島蠔 的方法十分簡單,將蠔較為平坦的一面向下燒3分鐘,之後再反轉燒3分鐘,看情況再決定燒多一會,因為牡蠣小屋的蠔都是加熱用的,不能生吃,半生熟也不可以,須確保煮熟才可進食。

燒蠔的過程當中有時會有啪啪聲傳出,蠔殼也可能會自己爆開或者彈到自己,所以絕對要小心。

親自燒的廣島蠔味道如何呢?蠔味非常濃,燒完之後雖然有變小,但也十分肥美,裏面的水分仍然保留着,真是一滴精華都不要錯過。

除了帆立貝,剛才買的かきのアヒージョ有附幾塊法包,眼見錫紙盤的蝦及蠔已充分加熱,就拿出來放在先行烘好的法包上,再蘸點以蒜調味過的橄欖油,十分惹味!

這裏也有自動售賣機可以買飲品,一個人吃完整盤 廣島蠔 再加一些貝類,埋單每人約2,000yen,價錢算合理。


ミルキー鉄男のかき小屋 (宇品店)
地址:広島市南区宇品海岸1丁目(広島みなと公園内)
營業時間:10:30am~9:00pm(Last order 8:00pm)
定休日:不定休、除夕、元旦
官方網站:http://www.hiroshima-oyster.com/area/


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