日本坊間色澤紅潤滿布雪花網紋的和牛,竟是不天然的加工食物!近日網上瘋傳影片,解構日本有工場為了讓劣等牛肉看起來更美更吸引,用機器將牛脂肪打入肉塊出售。

撰文:niku|圖片:《神戶新聞》

日本合法製造 牛脂注入肉

這條片早在5年前左右由《神戶新聞》拍攝,記者走入當地的一間肉類加工工場,調查坊間雪花牛如何加工,揭發日本的平價雪花肥牛會加入牛脂,使「低端肉」變得油脂豐盈,可作較高級的牛肉出售。在工場內,瘦肉清洗後,會用長針注入液化牛脂及調味劑,牛肉立即出現雪花紋理。這種牛肉加工方法始於80年代,由於注入的牛脂沒有有害物質,「牛脂注入肉」是合法,而且一直都存在。

如何分辨加工肥牛

雖然「牛脂注入肉」是合法,但必須標註經過加工,在肉品包裝上若有「霜降り加工」、「やわらか加工」等字眼,代表肉類非常100%宰牛。這類牛肉一般只在廉價餐廳或超市出售,較多為吉列牛丼店、廉價涮牛肉店。但年前大阪阪急阪神酒店竟以低檔牛肉充當貴價牛賣,引起社會關注。除了在日本,在台灣、澳洲也有使用這種「注脂牛」技術把牛肉加工的店商,雖然食用這類牛肉不會引致健康問題,但有醫生建議全熟才吃,不宜半生熟及生吃。

慎入!牛肉加工過程影片

台灣今年年初亦有新聞討論「注脂牛肉」的問題。

https://www.youtube.com/watch?v=UM6JrE4gUBY


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最新的日本入境要求詳情?

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