新冠肺炎疫情持續,留在家中的你可以試下整料理。最近好Hit整400次咖啡,今次就教大家整1,000次超厚鬆梳乎厘庵列,製作時間不長,輕鬆就可以吃到好像pancake質感的庵列。仲會教大家做蛋白霜的小技巧,不用電動打蛋器,只需2分鐘就可以做好,大家快些跟著學做庵列吧!

撰文:KM|圖片來源:ViuTV

屋企輕鬆整超厚鬆軟庵列

材料:

雞蛋一隻

10克牛油

1茶匙醋

2茶匙糖

少量鹽

超厚鬆軟庵列步驟:

01|先做蛋白霜,將蛋白和蛋黃分開,然後在分開的蛋白裡加入醋。

奄列

奄列

02|將蛋白放入雪櫃冷藏一小時,蛋白就會失去黏性,即使不用電動打蛋器,都可以好快起泡。

奄列

03|將變成沙冰狀的蛋白加入醋,再用手動打蛋器全力打,打約1,000次。

奄列

04|打約一分鐘後,當蛋白變成泡狀,就可以加入糖和鹽,然後再打約一分鐘,蛋白霜就完成。

奄列

05|將蛋黃加入蛋白霜內製成庵列的蛋漿。

奄列

06|在平底鑊加牛油,再倒入蛋漿。

屋企整超厚鬆軟奄列 日本節目教你打蛋白秘訣 唔使用打蛋器2分鐘就搞掂

07|蓋上蓋子,用小火焗7分鐘,庵列就完成。

奄列

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