澳門美食澳門榴槤自助餐:每到六、七月,榴槤迷就心癢癢,事關一眾馬拉榴槤開始成熟:貓山王、D24、紅蝦……都各有特色,難分上下。味道雖好,但在果欄買,閒閒哋四、五百蚊個,很肉痛!如果一個價錢能夠任食,肯定是不少榴槤迷的夢想。

採訪:胡蚊 | 攝影:Woody | 原文刊於1034期《新假期》

【澳門美食・澳門榴槤自助餐】

澳門銀河酒店每年都會舉辦榴槤自助餐,今年已是第6年,主打6款即開榴槤任食,加上5款限定榴槤甜品,包括榴槤布甸、炸榴槤球、榴槤葡撻、榴槤糕以及炭燒金枕榴槤。

澳門榴槤自助餐
一坐下,每人先來一份拼盤,有齊6款榴槤及4款榴槤甜品,每款試食過,喜歡的話,可以自行追加。

澳門榴槤自助餐
小卡寫上榴槤的名字,由最淡味的D24吃至最濃味的紅蝦,由淡入濃,慢慢享受。

澳門榴槤自助餐
全部榴槤都是即開即食,香味濃郁。

【澳門美食・澳門榴槤自助餐】

必食榴槤甜品

澳門榴槤自助餐
炸榴槤球

澳門榴槤自助餐
榴槤葡撻

澳門榴槤自助餐
榴槤糕(左)及榴槤布甸(右)

馬拉風味即烤串燒、雞翼

另外更請來馬拉大廚即製炭燒雞翼及沙爹,鹹食款式不多,不過入場人士明顯醉翁之意不在酒,幾款基本的馬拉小食,都足夠作間場之用。同場又有西瓜、大樹菠蘿、山竹、紅毛丹等多款熱帶時令生果任食,足夠滿足各大果迷。

澳門榴槤自助餐
沙爹由馬拉師傅負責,燒足15分鐘,風味正宗。

澳門榴槤自助餐
沙爹,有雞和牛兩款,同樣是即場炭燒,帶焦香,肉質juicy,花生味濃。

澳門榴槤自助餐
雞翼先醃一晚,再即場以炭火烤20分鐘,皮香肉嫩。

澳門榴槤自助餐
馬拉人很喜歡的水果蔬菜沙律,有通菜、番石榴、油炸鬼等配上鹹鹹香香的醬汁,很惹味。

澳門榴槤自助餐
咖喱叻沙的湯頭很濃,重椰香,材料有豆卜、魚片、豬肉、螄蚶等等,香氣迫人。

澳門榴槤自助餐
怕榴槤吃得多會上火,大會安排了山竹、紅毛丹、西瓜、蓮霧、大樹菠蘿即切即食,可以中和一下。

任食6大榴槤檔案

01 | 葫盧(又名D163)

來自檳城,曾於1987年浮羅山背榴槤比賽奪冠,一舉成名,自此漸漸為人認識。

澳門榴槤自助餐
葫盧

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果肉淡黃,肉質如絲幼滑,口感綿蜜,入口即溶,香甜得來有餘韻,帶少少朱古力香。

02 | 貓山王(又名D197)

來自吉蘭丹州,向來以層次複雜見稱。底部有海星形,外殼青色或啡黑,不會變黃。

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貓山王

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肉質厚實有光澤,第一口味道香甜,然後瞬即回甘,甜苦交雜,香氣極具爆炸力。肉柔黏膩,少纖維,食落有甜芝士般的口感。

03 | 紅蝦(又名D175)

重量介乎1.5-3kg,主要產於檳城。

澳門榴槤自助餐
紅蝦

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果肉呈橙黃色,味道強烈,肉厚多汁,肉質黏膩,有強烈甘甜,是榴槤中的性格巨星。

04 | 柔佛黃金(又名D101)

綠色外殼、短柄、size偏細,大約1.5-2.2kg。

澳門榴槤自助餐
柔佛黃金

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果如其名,有黃金般的金黃果肉,甜味和甘味平衡有致,質地厚實,較易為初吃者受落。

05 | XO

盛產於金馬崙高原,細小的骰,每個約1-2kg。

澳門榴槤自助餐
XO

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味道濃郁,甘甜味重,果肉淺黃,入口卻非常香醇,有人形容餘韻帶點醉人酒香。

06 | 蘇丹王(又名D24)

極受新加坡人喜愛,果形細圓,是廣為人知的品種,很多甜品都喜歡用它為原材料。

澳門榴槤自助餐
蘇丹王

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是今次6款品種中味道較輕的,香甜易入口,肉色金黃,果肉呈奶油狀,很creamy。

估計每晚消耗1噸榴槤

據往年經驗,榴槤自助餐向來一位難求,加上今年只辦8場,分別是6/7、7/7、13/7及14/7連續兩個周末,一晚兩輪,每場大約可接待200人。大廚透露每晚會準備1噸榴槤款待,你都想成為座上客?就要留意以下報名詳情。

「仲夏榴槤盛會」自助餐

供應期:6/7、7/7、13/7、14/7

時間:每日兩場 5:00pm – 7:00pm,7:30pm – 9:30pm

價錢:MOP598(大小同價)

預約網址:www.galaxymacau.com/zh-hant/offers/dining/summer-durian-festival/(須先付MOP300作訂金)

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