深圳美食相信是不少朋友周末一日遊的一大重點,「打邊爐」當然是必備環節!畢竟在深圳火鍋選擇繁多,價錢又比香港便宜,更有不少意想不到的新派火鍋料理,自然深受港人歡迎!這次編輯部挑選6間必嘆的精緻火鍋好店,快啲 mark低,趁周末上深圳試試啦!

撰文:ko chan、MY|編輯:J|圖片來源及授權:小紅書、大眾點評、官方相片

6間打邊爐好店排排坐

說起火鍋這種深圳美食必不缺少的一環,當然不會俗套地替你介紹海底撈。今次編輯部決定拋棄那些爛大街的普通網紅火鍋店,替大家精心挑選6間值得一去的精緻火鍋好店,有可以食到爆紅抖音的冰塊羊肉鍋,亦有可以和閨密感受精緻的台式仙境湊湊鍋!

深圳美食火鍋篇01:湊湊火鍋|仙境裡打邊爐

這家名叫湊湊火鍋.茶憩的火鍋店,裝修是詩情畫意的中國風,食物是精緻裝盤和創意無限的菜式,用餐環境好似令人身處仙境,幾乎讓人忘記是來打邊爐的!

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圖片來源:大眾點評

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座位上還有中國風靠墊,環境舒適。圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

不過別以為仙境火鍋「得個樣」,菜式湯底都還蠻特別,可以把口味和趣味結合,湊湊鍋也算是別具一格!主要有五色芙蓉鍋、台式勵志鍋、番茄牛膝骨鍋以及菌菇鍋。

芙蓉花是豆腐同蔬菜汁做的,鍋底有蓮子紅棗等養生材料。

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五色芙蓉鍋(圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方)

台式勵志鍋可說是麻辣鍋的變拔,也可無限續加鴨血和豆腐!辣度是港人可以接受的程度,湯汁也很濃香惹味,又好抵食!

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台式勵志鍋(圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方)

番茄味濃,牛膝骨很香。

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番茄牛膝骨鍋(圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方)

鍋裡有很多菌類,湯底算不上極其鮮美,若只是為了配合辣鍋的話,倒不如選擇番茄鍋。

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菌菇鍋(圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方)

如果想食多個口味,就選擇鴛鴦鍋啦!

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

菜式亦很多樣!

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

這個海鮮滑都好特別,甚至做成馬卡龍的樣子。

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

棒棒糖的海鮮滑(魚滑和蝦滑等)。

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

玫瑰花松阪豬,好味別致。

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

牛肉的種類也不少,肥牛和雪花牛粒比起來,推薦湊湊鍋雪花牛粒的人稍微多一些,肉質尚可,不過就不能和專門牛肉火鍋店比,畢竟注重的點不同。喜好吃牛肉的朋友,可以參考接下來會介紹的別家火鍋店喔!

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

飛魚子墨魚滑是自家打的魚滑,不少食客都有推薦,指非常彈牙。如果想飽肚,就可以試試三色麵。

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

調味料選擇不少,可以自行調配,另外自助區尚有提供湯、白飯及水果。

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

店家會附送糯米糍,有多種口味可選。

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

最後不得不提,這家店一開始爆紅起來的是奶茶,大紅袍的茶底喝起來是清清爽爽的,建議要 5 分糖,口感最佳,一大杯都夠兩個人喝了!很多客人等位的時候,就會先點奶茶喝,甚至有人為了奶茶去打邊爐呢!

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圖片來源:湊湊火鍋.茶憩官方

湊湊火鍋.茶憩(卓越世紀店)

位置:福田街道福華三路卓越INTOWN商場1層-2層L117/L211

營業時間:24小時

電話:0755-8860020

價位:每人約HK$100-140

湊湊火鍋.茶憩(來福士廣場店)

位置:南海大道2163號來福士廣場1期4層415

營業時間:11:00am-2:00am

電話:0755-86718799

價位:每人約HK$100-140

深圳美食火鍋篇02:泰炙泰式火鍋 THAI LIGHT|極致香辣滋味 新興泰式火鍋店


泰炙泰式火鍋 THAI LIGHT 是深圳新興的泰式火鍋店,主打泰式鮮辣滋味。泰式火鍋店比較少見,如果愛好泰式風味,不妨去嘗試一下!

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圖片來源:大眾點評

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店舖主打4款湯底,包括「招牌龍蝦冬蔭功鍋」、「椰奶雞湯鍋」、「獅城叻沙鍋」及「亞參咖喱雞鍋」,當中「招牌龍蝦冬蔭功鍋」是最受歡迎的湯底!客人可以同一時間品嘗到酸辣惹味的冬蔭功龍蝦湯,又可以享受鮮甜香滑的椰奶湯底,滿足味蕾!

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招牌龍蝦冬蔭功椰奶鴛鴦鍋  圖片來源:大眾點評

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椰奶亞參咖喱鍋  圖片來源:大眾點評

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店內環境充滿泰式風情。 圖片來源:大眾點評

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蔬果和酒類飲品都會放在木製貨架上。圖片來源:大眾點評

泰國的海鮮出名新鮮抵食,泰炙的配料亦有多款海鮮選擇!推薦的海鮮配料包括「暹羅灣拼盤」、「大連活鮑」、「生猛紅花蟹」及 「天鵝蛋」等等。

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暹羅灣拼盤  圖片來源:大眾點評

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大連活鮑  圖片來源:大眾點評

肉類配料方面有「雪花和牛」和「黑豬雪花」,而甜品方面一樣有多款選擇,包括「芒果糯米飯」、「椰青奶凍」等。

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雪花和牛  圖片來源:大眾點評

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芒果糯米飯  圖片來源:大眾點評

泰炙泰式火鍋 THAI LIGHT(皇庭廣場店)

位置:福華三路皇庭廣場西廣場G層01號

營業時間:周一至周日 11:00am-11:00pm

電話:0755-82831070

價位:每人約HK$160

深圳美食火鍋篇03:瀛鍋|海鮮和牛一應俱全的花膠火鍋

瀛鍋走高端養生海鮮為主,最受歡迎的花膠鍋絕妙在先端上一個純銅製的鍋,裡面是奶白色的湯底,湯底加了雞骨、牛骨等各種食材,熬製7小時,還會當場把一隻約 30cm 長的花膠放入鍋內熬煮!

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約30cm長的花膠會放入湯底內熬煮!圖片來源:大眾點評

海鮮拼盤包括足足有手掌般長的大海蝦、象拔蚌、廣島蠔和石斑。海蝦彈牙鮮甜,象拔蚌爽脆,吃完滿嘴都是骨膠原。

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稻庭烏冬,米香軟糯,吸收了花膠湯的汁,食下去唇齒留香又飽肚!

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和牛拼盤,這家採用的和牛肉質不錯,和牛三角排、嫩肩、上腦、牛小排和三根。基本上涮 4~15秒(跟自己的喜好)就能食用,油脂分布平均,入口油花化開,牛鮮香味四溢,和牛小排比較厚,需要煮半分鐘!

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瀛鍋

位置:福華路卓越時代廣場二期北座120-121號(備長串燒自家料理二樓)

營業時間:周一至周六 11:30am-2:00pm,5:30pm-10:30pm

電話:0755-82783753

價位:每人約HK$500以上

深圳美食火鍋篇04|原牛道牛肉火鍋:看電影打邊爐,音樂酒吧食新派潮汕牛肉


原牛道牛肉火鍋店裝修時尚精緻,就好像一家音樂酒吧;餐廳中央的屏幕也是播放著老電影,包廂的名字也是電影名,十分浪漫有情調。窗外也是深圳商業區的高樓大廈,風景一流,很適合與老友聚會或是請客吃飯,畢竟普通的潮汕牛肉火鍋店都是比較街頭,不太適合追求私密性和環境的聚餐。

先奉上原牛道的精美牛肉拼盤,怎麼樣?是不是很期待這家優雅好味又絕美的牛肉火鍋店呢?

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

細節裝修也很用心,很難想像這是一家吃潮汕牛肉的火鍋店,更像是一家有情調的音樂酒吧或是咖啡廳。

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

裝修優雅不代表餐廳就沒有傳統的潮汕現宰新鮮牛肉,原牛道一進去就可以看到玻璃窗內的廚師在切牛肉!

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牛肉丸也是現打,用20斤重的銅棍手打牛肉至肉泥,口感才會那麼好!

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

談到牛丸,怎能錯過這家的招牌之獲獎名菜「松茸牛肉丸」呢?上菜時也是用木盒裝著,打開蓋子,煙霧瀰漫開來,牛肉丸就好像寶物在其中!

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

除了手打之外,牛丸更加入了松茸,香氣四溢,牛肉汁隨著彈牙的肉丸在嘴裡與松茸的香味結合,完全是極致享受,松茸牛肉丸每粒都很大,抵食!

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

除了招牌松茸牛肉丸,也有幾道必點的牛肉部位值得一試!「吊龍肉」是牛脊背上的肉,比較有嚼勁。

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

「匙柄肉」切成大片,無論肥瘦,中間都會有一條肉筋紋路,像鑰匙柄一樣,入口柔軟,口感極佳!

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

極品嫩肉入口溶化,非常鮮嫩。

圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

雪花牛肉並非每次都可以點到,如果要吃,可能需要提前預訂,walk-in就睇運氣啦!

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

「胸口油」,牛前胸肉部位的一塊脂肪,燙熟後,口感爽脆鮮香,值得一試!

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「花趾肉」肉質嫩滑。

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圖片來源:大眾點評

如果想食到牛的不同部位,也可以點這個「心花怒放牛肉花」!

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

每個盤子上還會插支小旗,提醒肉的種類和需要涮的時間,很貼心!

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圖片來源:原牛道牛肉火鍋官方

原牛道牛肉火鍋(A8音樂大廈店)

位置:粵海街道高新科技園科園路1002號A8音樂大廈101室(貓屎咖啡往停車場入口方向)

營業時間:周一至周日 11:00am-2:00pm,5:00pm-9:30pm

電話:0755-22676796

價位:每人約HK$200左右

原牛道牛肉火鍋(海王銀河店)

位置:科技中三路海王銀河大廈2樓

營業時間:周一至周日 11:30am-9:30pm

電話:0755-22670471

價位:每人約HK$200左右

深圳美食火鍋篇05|品德味道:成吉思汗發明的冰塊煮蘇尼特羊

網上爆紅的這道冰煮羊鍋,可不是只有在內蒙古才吃得到,深圳也開了一家製作此鍋的食店,而且羊肉都是草原上來的蘇尼特羊,肉質一流!

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老闆娘說她採用的火鍋可是景泰藍鍋,上面的花紋都是手繪,這個鍋價值超過人民幣¥1,500!

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圖片來源:大眾點評

傳說當年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰之時非常艱苦,只有火和冰,成吉思汗不得不命令戰士把冰砸碎放進頭盔裡,再放進羊肉,生火煮沸冰水的同時,亦煮熟羊肉,後來發現這樣吃起來的羊肉更加鮮美,於是冰煮羊就這麼流傳下來了。

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圖片授權:小紅書@ RoxyWong

此鍋的製作方法分四步:放冰塊、放羊排及羊肉、再次放冰塊、放配料,然後煮 20 分鐘,等待這鍋鮮甜羊肉鍋從極冷到極熱!等冰塊全部溶化煮至沸騰,湯底會無比鮮甜,先喝一碗湯,再吃羊肉!

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圖片授權:小紅書@ RoxyWong

店家還調配了肥羊醬和肥牛醬,不過既然吃肥羊鍋,我們就專心一致來品味羊肉的魅力!脂肪比例完美的蘇尼特羊小排淋上經調配的麻醬,可謂味蕾福音!如果覺得光吃肉會有點膩,也可點蔬菜,原汁原味的羊肉湯煮蔬菜無比美味!每鍋有一斤羊小排和一斤羊肉,僅售人民幣¥198,約 HK$228 ,夠 2 至 4 個人吃。

品德味道(景田店)

位置:蓮花街道新聞路晶城廣場2樓(必勝客邊上停車場旁)

營業時間:11:00-14:00、16:30-23:00

電話:0755-88603757

價位:每人約HK$120左右

品德味道(益田店)

位置:福田區福強路

營業時間:周一至周日 10:00am-10:00pm

電話:0755-82526773

價位:每人約HK$120左右

深圳美食火鍋篇06|蜀大俠火鍋:「大俠請進」麻辣火鍋征服你的胃

蜀大俠是來自四川人氣的麻辣火鍋,店面亦不負其名,裝修很有特色,紅燈籠、四方桌和長條櫈,甚至牆上Q版的熊貓古裝形象,完全是蜀味江湖風!雖然香港亦有分店,但深圳分店價錢較便宜!

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與別家火鍋店不同的是,來蜀大俠其實不需多想,龍頭麻辣鍋當然是至尊招牌!(圖片來源:蜀大俠官方)

從踏進武俠風情的店裡開始,訓練有素的店員會整齊地作揖問候一句「大俠請進」!其他細節也很貼心,手機套、橡筋、放袋的籮,還有準備檸檬味的香水來掩蓋火鍋味,若不能吃得太辣,點一個紅白鴛鴦鍋好了,麻辣底記得叫最低辣度!

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鴛鴦鍋就最適合唔食得辣的朋友。圖片來源:大眾點評

麻辣火鍋其實菜式都差唔多,這裡想推薦幾道必叫的蜀山江湖菜!

「貴妃牛肉」,下鍋涮肉之前,把肉放到牛奶裡或是直接將牛奶倒入,和整盤肉攪拌一下,口感非常嫩!

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「貴妃牛肉」圖片來源:蜀大俠官方

「大刀肝片」,薄薄的肝片燙熟後,沾乾辣椒粉,麻辣鮮香!

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「大刀肝片」圖片來源:蜀大俠官方

「玫瑰花牛舌」,光看賣相就忍不住想叫多兩盤,牛舌量也不少!

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「玫瑰花牛舌」圖片來源:蜀大俠官方

「大俠毛肚」是必點菜式,當麻辣湯滾起後,一片毛肚「七上八下」涮熟,爽!

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「大俠毛肚」圖片來源:蜀大俠官方

蜀大俠火鍋(福華路店)

位置:華強北 福華路60號農貿大廈一層(福華美容醫院對面)

營業時間:周一至周日 11:30am-2:00am

電話:0755-82771657

價位:每人約HK$120

蜀大俠火鍋(東門店)

位置:東門永新街59-69號中泰來大酒店對面(1234商場南門對面)

營業時間:周一至周日 11:00am-2:00am

電話:0755-22210128

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