牛肉麵幾乎是每一個人到台灣的必嘗美食,位於台北的牛爸爸牛肉麵,其中一碗「元首牛肉麵」更以天價NT10,000/HK$2,586發售,引起了世界各地的遊客和媒體慕名而至,CNN和《華爾街日報》也要一訪店主,了解為何牛肉麵可以賣得這麼貴。

text: Ellissa|圖片來源:牛爸爸、網上截圖

超高價牛肉麵 外媒爭相報道

被《華爾街日報》和CNN評為全球最貴牛肉麵的「元首牛肉麵」,在台北的牛爸爸牛肉麵裡可以吃到。報道說牛爸爸及兒子一反傳統麵店經營之道,重質不重量;即使店內最便宜的牛肉麵,對其他人來講,也許已經是天文數字。但他們的製作方式與別不同,用心誠意之作價值連城!

「元首牛肉麵」被CNN travel評為世上最貴牛肉麵!可見其聲名遠播!(CNN網頁截圖)

價值NT10,000的「元首牛肉麵」,看起來分量正常,究竟為何賣得咁貴?

不少港人專程幫襯

到底超高價牛肉麵有沒有客源?記者聯絡上店主牛爸爸,他回覆道:「香港人經常會有客人來吃『元首牛肉麵』啊!也有些老顧客一段時間就會來本店用餐一次。」某次有位香港顧客鼓勵牛爸爸研究更高級的牛肉麵,使他重新找回自己的夢想,就是做一碗好麵。不少食客嘗過後反應良好,不少人覺得「元首牛肉麵」物有所值,價錢高昂是真的有其原因;當然也有人認為店家只是搞噱頭,認為售價太貴。

店內面積不大,雖只有四張桌子,卻裝修雅致。

牛爸爸牛肉麵店外觀,黃綠配搭的招牌很顯眼!

牛肉高質入口即化

肉油花均勻,入口即化,而且每一塊也經過廚師滷製並冷藏3天,切開再修剪成一致的形狀以保持口感,看起來就已經讓人很想嘗一口。麵條的烹調時間嚴控在兩分半鐘,精準的計時讓麵質更彈牙!麵條種類更是超過20款,有寬有細、有圓有扁,可以根據客人的口味和喜好烹調。

每塊牛肉經廚師悉心修剪,形狀一致,方便顧客在兩啖之內食晒!

湯底清澈的清燉牛肉湯,由店家精心熬製而成。

8款牛肉麵任君選擇

店內除了「元首牛肉麵」外,還有其他7款不同價格的牛肉麵任君選擇,其中以番茄牛肉麵和NT5,000牛肉麵最受歡迎;而且店員上菜的時候,更會教導客人首先品嘗牛肉麵的原味,再根據客人的喜好加配料,實在是細心的服務,但千元吃一碗牛肉麵,你會覺得這是應分的。

店內最受歡迎之一的番茄牛肉麵(NT1,500),鮮紅色的番茄湯底看起來很開胃!

不吃牛肉麵系列之蹄花乾拌麵(NT500),採用了幼身麵條。

世界最好的牛肉麵

牛爸爸王聰源40歲開始創業,希望研發出世界最好的牛肉麵,經過20幾年的努力,終於研發出一萬元一碗的牛肉麵,他的目標是希望所賣出的每一碗牛肉麵也是世界第一的。牛爸爸首次在2000年開賣「元首牛肉麵」,在開頭7年,牛爸爸都沒有定價,任客人付覺得合理的價錢;多年來不計成本的研究和改良,直到試賣7年後正式訂價為NT10,000,投資研發牛肉麵的過程中,他更換了所有煮食器具,甚至四次裝修廚房,牛爸爸的堅持和認真!

牛爸爸及兒子領獎的合照,店家榮獲2015第五屆海峽兩岸美食文化論壇的兩岸十大名店。

除了食物質素之外,牛爸爸也注意餐具和環境的配合。店家裝修簡單,可是內部面積不大,只有四張桌子,食客需要預約;而「元首牛肉麵」就不用預約了。控制食客人數就能夠確保麵質,廚師與食客人數比例也是牛爸爸關注的地方。

簡潔高貴的飲食器具,專門配以「元首牛肉麵」使用。

牛爸爸牛肉麵
地址:台北市民權東路6段149號(國防醫學院大門旁)
電話:+886(0)2-8791-7187
營業時間:11:00am-9:00pm
網址:www.beeffather.com

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