尋找隱世美食! 北海道 篇(上)為你介紹了四間餐廳,下篇將介紹多四間,等你一飽口福!

隱世美食篇

看完上篇的美食,吃過返尋味?今篇繼續尋訪 北海道 米芝蓮餐廳!

 北海道 家庭料理居酒屋

如果吃膩了毛蟹和牛,想吃一些較罕見的 北海道 特色料理,大家可到「まるひら」(Maruhira)試試。店內以供應 北海道 的家庭料理為主,簡單、新鮮又美味,大部分都是由老闆娘小西太太一手一腳包辦,特別推介 北海道 薯仔及芝士做成的炸薯餅及里面包著肉碎的薯仔年糕,最適合作佐酒小食。另一鍾情食物為香港較難吃到的醬油煮魚,特別是喜知次(Kinki),在香港吃的話起碼要近千元,但這裡半條只需140蚊!

至於樣子有點像谷德超的店主小西先生則負責在Bar枱跟客人吹水,雖然他完全不嗜酒,但店內卻長備近100款日本酒及燒酌,當中包括在香港賣得很貴的魔王及十四代,喜歡飲酒的遊客不能錯過!

除了來自各地的日本酒之外,店內還可以飲到 北海道 小型酒莊出產的葡萄酒,例如月浦Wine, 先酸後甘苦,因為只在國內銷售,在香港一定喝不到,所以一場來到就要試試!

 

類別:居酒屋
平均消費:約$250-400
席數:34席

 

$150平食4道意菜午餐

店主兼主廚村井啟人的老家是間創業達50年的札幌和食老店,由於是3兄弟的孻仔,沒有繼承家族生意的壓力,所以選擇了意大利料理的路,更先後於札幌及意大利多間餐廳修行,於06年在札幌開了自己的餐廳Sagra,主打以意菜煮法烹調 北海道 地道的食材,如厚岸蠔Risotto 及佐呂間海苔意粉等。

最抵食是共有4道菜的午餐,包括開胃小吃、前菜、主菜及甜品都只是1,600/HK$150起, 而且份量十足, 因而極受當地人歡迎,所以建議有興趣幫襯的遊客最好預先請懂日文的朋友致電訂位。

平均消費:約$200
席數:25席
類別:意大利菜

串燒道產雞 庶民秘店

除了高級的餐廳酒樓之外,《香港米芝蓮》也會介紹米線及粥麵店,相信《 北海道 米芝蓮》亦會加入拉麵及燒鳥這些較庶民但有特色的食店。鳥てん(Tori-ten)便是其中一間。 「雖然於繁華的薄野區內開業達10年,但由於從門外看不到店內的狀況,別說是一般遊客,就連當地人都不會隨便走進去,所以店內都是以熟客為主,大家圍在細小的空間內,一點隔膜也沒有!」但提醒一句,店內的煙草味跟炭火味同樣濃烈,怕受不了的遊客請勿內進!

店內使用的都是由 北海道 中札內出產的走地雞,除了燒雞肉、雞肝及免治雞肉丸等的「Must have items 」外,最人氣的 為「新子燒」,即是將半隻雞連皮燒,單看其賣相毫無吸引力,用手豪氣地撕下雞髀咬一口,肉質又嫩又富彈性,經炭火燒烤過後依然Juicy,老闆山上先生的功力果然厲害!一食便知其滋味,更吃到不捨得離開呢!

平均消費:約$150

席數:10席
類別:燒鳥

傳聞已摘星的法國料理名店

壓軸的札幌餐廳推介,是位於円山高尚住宅區內的「COTE D\’OR Sapporo 」,開業已有22年,是札幌市內極具名氣的法國餐廳。此店已經接受《米芝蓮》專員的採訪,換句話說即是至少也手握一星!

店鋪具氣派的外觀、店內具格調的裝修、職員專業的服務、廚師們精湛的手藝到食物的味道與賣相,全部一絲不苟,無懈可擊;再看看日本人氣食評網站「 Tabelog 」最近對此店的評分幾乎都超過4(滿分為5),價錢卻相當合理,3-6道菜午餐¥2,000-5,000/ HK$188-470,4-5道菜晚餐¥5,000-12,000/ HK$470-1,128。平時Lunch time 已有很多闊太幫襯,如果摘星之後一定會更難訂枱,已計劃到 北海道 玩的話,不妨趁早訂位。

平均消費:約$330
席數:40席
類別:法國菜

 

まるひら
地址:札幌市中央區北1條西丁目敷島北一條地下1階
電話:+81 (0) 11-281-0524
營業時間:11:30am-1:30pm、5:30pm-11pm,逢星期日及假期休息
網址:http://maruhira.jpn.org
交通:JR及地下鐵各線札幌站步行5分鐘
備註:只提供日文餐牌;店主略懂英語

 

燒花魚 ¥600/ HK$66

北海道 最具代表性的燒魚,肥美抵食,在當地一般吃到的魚都很大條,但小西先生特別訂體積較小的,以免食客吃不到其他菜式。

 

特製炸薯餅¥650/ HK$61

老闆娘刻意沒有把薯仔壓成薯蓉,所以還可吃到薯仔的纖維質感,更加入芝士及辣粉,香口惹味,跟啤酒是絕配!

 

日本酒 每杯¥500/ HK$47起

近年 北海道 出產的米品質愈來愈高,所以日本酒亦愈見出色,在這里便可以一次過試勻千歲鶴、男山、國稀等多種 北海道 酒藏。小西夫婦一個主外一個主內,非常合拍。

 

Sagra
地址:札幌市中央區南1條西8丁目20-1大通公園小六1F
電話:+181 (0) -11-219-4649
營業時間:(午餐)逢星期二至六11:30am-2pm,
(晚餐)逢星期二至六6pm-10pm,逢星期日及假期5:30pm-8:30pm
網址:http://www.sagra.jp
交通:市電西8丁目站步行1分鐘或地下鐵各線大通站步行15分鐘
備註:只提供日文餐牌;職員略懂英語

 

Sagra開業6年,但村井廚師今年只得36歲,年輕有為。

 

芝士溫泉蛋配薯角(前菜)

北海道的雞蛋蛋白嫩滑,蛋黃黏口味濃,配上奶味較重的北海道芝士,味道及口感都很新鮮。

 

鮮冬菇烏魚子意粉

意粉的硬度適中,伴入自家製的烏魚子,鹹香惹味。

 

鳥てん(Tori-ten)
地址: 北海道 札幌市中央區南6條西3丁目會館1F
電話:+81 (0) 11-518-4739
營業時間:5:30pm-12mn,逢星期日及假期休息
交通:地下鐵南北線薄野站步行5分鐘
備註:只提供日文餐牌;店主只懂日文

 

餐牌都掛在牆上,一目了然,大部分都是¥380/ HK$36,但不是1串,而是3、4串的價錢,十分抵食!

 

店內只有這個小小的炭爐,由於串燒的價錢實在太抵,食客都會不斷落Order,所以這裡經常都會出現這個Full house畫面!

 

燒豚肉 ぶた 3串
¥380/ HK$36

 

新子燒¥1,300/ HK$122

賣相一般,但味道卻驚為天人,吃過之後便知何為「吃雞有雞味」,所以店主只加了少許鹽作調味!但製作需時,請預先訂位及訂雞!

 

COTE D’OR Sapporo
地址:札幌市中央區宮丘1丁目
電話:+81 (0) 11-614-1501
營業時間:12nn-2pm,6pm-8:30pm
網址:http://www.restaurant-cotedor.com
交通:地下鐵東西線西28丁目站步行5分鐘
備註:香港遊客可以英文電郵至[email protected]訂枱

 

煎焗豚肉配櫻花醬汁(主菜)

北海道 留壽都出產的厚切「もち豚」(Mochi Buta)肉質鬆軟, 油分適中,煎焗後更覺香口。

 

覆盆子醬奶凍配士多啤梨雪葩(甜品)

奶凍以非常聞名的厚岸森高牧場的牛奶製成,質感滑溜、奶味又濃郁,加上酸酸的覆盆子醬及士多啤梨雪葩,把味蕾清一清,是一道又美味又稱職的午餐甜品。