每次一大班人聚會都會打邊爐,但原來不少配料都暗藏健康危機,食一次隨時等於三餐飯!即看 火鍋料卡路里 排行榜!

撰文:Jacky|攝影:《新假期》資料室|營養顧問: Gloria Tse(原文刊於《新假期》)

火鍋料卡路里排行榜

相信大部分朋友現在都會常常打邊爐,現在就來看看大家常吃的究竟有幾肥!

低卡選擇

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芋絲3 kcal/件 卡路里最低,而且又有飽肚感,多吃有助控制食慾。

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白魚蛋 8 kcal/粒 不經油炸,丸類中卡路里最低,不過就要注意鹽分較高。

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牛丸 10 kcal/粒 丸類另一低卡選擇,不過因加了味精,鹽分也是偏高。

健康之選

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豬膶 14 kcal/切片 含脂量低,又有豐富維他命A,加上近年美國權威指出,動物膽固醇不會堵塞血管,可以放心食。

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蝦 22 kcal/隻 熱量和脂肪都較肉類低,且含豐富硒質,可增強免疫力,多吃無妨。

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粟米 31 kcal/ 1/4條 含葉黃素和玉米黃素,對眼睛有益,又具膳食纖維,可增加飽肚感。

少食為妙!

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芝士丸 48 kcal/粒 熱辣辣的流心,原來不是最邪惡,不過鹽分偏高,不能多吃。

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貢丸 58 kcal/粒 同樣以肥肉製成,細細粒就有1 茶匙油分,好驚人。

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肥牛 60 kcal/片 火鍋必點,不止高卡,每片已有近1茶匙油,食幾片就要收手。

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魚皮餃 63 kcal/隻 以肥肉作餡料,魚肉入皮,跟肥牛不相伯仲。而且鹽分高,容易導致水腫。

最肥!

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響鈴 86 kcal/條 油分高達 1.5 茶匙,加上盡吸湯底「精華」,一條差不多抵上半碗飯。

營養師解答! 打邊爐 Q&A

01 | 飲湯得唔得?

市面的麻辣、沙爹湯底雖然惹味,但都高油高脂,而且鈉含量上千克,加入配料後愈滾愈鹹,多喝幾口會覺得渴,若再飲汽水就不堪設想!建議淺嘗即可,在家就可自製清湯底,若嫌味淡,可加洋蔥增添鮮味。

02 | 哪種醬料最健康?

預製醬料最肥,如一湯匙的辣椒油就有135 kcal,而且又多添加劑。最好用天然調味料如蔥、芫荽、辣椒和蒜頭,配搭少量豉油即可。

03 | 食菜就唔肥?

別以為食菜就健康,因為菜葉容易吸收湯底的油分,分分鐘肥過食肉!建議先食菜,後食肉,或是選擇菜莖如菜心、芥蘭等。

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營養顧問 Gloria Tse

澳洲註冊營養師,現於健營物理治療及營養中心執業。愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

facebook: 註冊營養師Gloria – 為食營人

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