大阪 街坊廚神逐個捉！(下集)

街坊廚神(下)

開店2小時賣完 大阪No.1咖哩拉麵

香港最近掀起了拉麵瘋，為碗麵排2、3粒鐘見怪不怪，但近年日本的長龍拉麵店卻買少見少。不過，在 大阪 以自製彈牙拉麵、自家熬製湯底而聞名的「面屋彩々」卻人龍不絕，去年搬新店後同樣每天一早便吸引全國拉麵迷來排隊等食，大家都是為了每天限賣10碗的鹽味去骨雞腿肉拉麵（750/ HK$71），準時於開店一刻到達已在龍尾，不幸成了「明天請早」的一員，惟有跟大圍吃店內次位的人氣「咖哩拉麵」！師傅先用鍋把蒜蓉炒香，再伴入面豉及雞湯，最後再加咖哩粉，即時香氣撲鼻，與略為粗身的麵條簡直是絕配！

麵屋彩々
地址： 大阪 市阿倍野區阪南町1-46-8
電話：+81 (0) 6-6628-5999
營業時間：11:30am-2:30pm，6:30pm-8pm，逢星期日休息
交通：地下鐵禦堂筋線「昭和」站步行約1分鐘

日日爆場 8蚊起食”了能”雞串燒

位於東野田町小區的「炭火燒鳥なかんむり」自去年開業後日日爆場，除了因為80/ HK$8串的燒雞腿肉價廉美味外，店內還供應超過30不同種類的雞串燒， 雞子、雞心、雞pat pat 等日本罕見的雞部位，當中最「了能」的是「雞提燈」，即是於母雞體內變成蛋之前的「蛋黃」！

由於店鋪面積較小，每日Happy Hour 時段都塞滿了上班族，非常熱鬧。建議大家坐吧枱位，既可以欣賞師傅純熟的手勢，又可以「零時差」即時吃到剛烤熟的串燒， 外脆內嫩，炭火香味濃烈，美味滿分！

炭火燒鳥なかんむり

地址： 大阪 市都島區東野田町1-20-8 1F
電話：+81 (0) 6-6352-3750
營業時間：5:30pm-2am，逢星期日休息
交通：JR或京阪「京橋」站步行約10分鐘

凍肉舖兼營法菜 1,200平食和牛面珠

只要識搵食，一嚿水都可以嘆到和牛！ 大阪 堂島精肉店（日文「精肉店」即是凍肉舖的意思）便是一家於全國搜羅和牛同時自行經營餐廳的和牛直銷商，所以餐廳供應的和牛價錢較便宜之餘更有品質的保證。繼3年前開設了日日爆場的燒肉店後，去年再接再厲於同區開設2號店，但新店卻主攻法國菜，以和牛牛肩、牛腿、牛腰等不同部位製成的主菜，都只是1,000-1,600/HK$94-150，有別於一般高級的法國餐廳，價錢非常「親民」！

ばる堂島精肉店

地址： 大阪 府 大阪 市北區曾根崎新地1-6-23　杉の家ビル２階
電話：+81 (0) 6-6345-3035
營業時間：5pm-3am，逢星期日休息
交通：JR「北新地」站或地下鐵「西梅田」站步行約3分鐘
備註：日文餐牌附有食物照片，另大廚略憧英語

資料及圖片來源：《新假期》

白雞醬油拉麵 750/ HK$71

店內另一人氣拉麵便是以加入魚翅熬成湯底的中華風白雞醬油拉麵，味道清甜帶雞油香味。

咖哩拉麵 800/ HK$75

濃湯由秘製味噌加入咖哩粉製成，辛香撲鼻，厚厚的烤雞肉非常鮮嫩，半生熟蛋及配菜份量十足，難怪成為大阪人氣No.1 ！

大廚發辦（Omakase）1,680/HK$158

10串的套餐包括雞翼、雞心、雞腎、雞子、雞肝、番薯及豬肉捲黃芽白等，不好內臟者可單點，價錢每串80-300/HK$8-28。

小店只有22個座位，晚晚爆場，建議於5時半(剛開店人流較少)或8時後(上班族人潮散去)來幫襯。

燉牛面珠1,200/ HK$113

牛面珠脂肪少又不肥膩，煮燉後更覺嫩滑鬆軟，滲透了肉汁的配菜亦爽脆鮮甜，非常美味！

略懂英語的主廚田中久登已有20年擔任法廚經驗，亦曾在法國學藝。