但當我上網搜尋更多有關該店的資訊後，發現這一家老店並不只是一間充滿著人情味的小店那麼簡單，它更代表一種精神，一種堅持。
對我來說，這只是一次經歷；
對他來說，這是他的一生……
這間小店位於上環市政大廈，是一間十分低調的舊式咖啡檔。
舖面非常小，只是幾張木檯十多個座位。
我跟朋友就坐在對著靠近廚房的窗戶旁坐了下來。
我所坐的位置能直接看進廚房，裡面就只有一名老伯伯。
老伯伯大概七十多歲，行動雖然稍微不便，但他是一個充滿活力及毅力的人，面上總掛著笑容。
可能是我太習慣了人們在講求效率的城市裡所衍生的冷漠態度，老伯伯的笑容和熱情，竟然令我有點不習慣，但之後我很快便被他的笑容所感染了，看到他的笑容，我也感到很快樂。
原來，這就是所謂的人情味。
老伯伯一直以來都堅持現點現做。
這種低效率的做事方法，並不是每個喜歡「快」的城市人都喜歡的。但他還是堅持自己的一套。
只有一日有人懂得欣賞，那怕只剩下一個客人也好，他也會繼續做下去。
老伯伯其實就是老闆。
剛開始時，二十多歲的他其實是和哥哥、老婆和兒女一起經營這盤生意的。可惜之後哥哥離開了他、太太回鄉、兒女長大後各自遠飛，只剩下他一個人。
現在的他一個人生活，一個人做生意。
從開始到現在，他的做事處風都沒有隨年代而改變，這樣容易嗎？
確實，在這個凡事講求經濟回報的社會裡，要堅守著老店一點也不容易。
但他還是選擇了堅持，因為這家店，是他活著的最大意義。
近年，香港充斥著各式各樣的連鎖快餐店，雖然每一家都很乾淨、環境好、價錢和食物質素可以接受、效率高，但始終就是缺乏了一種人情味。
相反，近年來，很多小店及傳統老舖受到加租的壓力，都抵不住時代的步伐，陸續結業。
我並不抗拒連鎖店，他帶給我的方便是無可置疑的；但同時如果能給老鋪及小店留下一點生存空間，給我留下一點喘息的空間的話，這個香港應該會更美好吧？
這類店舖在香港已經買少見少，請各位好好珍惜身邊的老鋪及小店。
有機會請支持一下這名可愛的老伯伯
瑞記咖啡
地址：上環市政大廈熟食中心CF17號檔
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