早前Sammi在大馬開騷,友人送了像真度極高的 3D榴槤蛋糕 贈興,切蛋糕片段在Ig一出,旋即引來網民爆like。其實在香港,榴槤甜品一樣大把擁躉,榴槤飄香班戟千層蛋糕乜乜乜,有人覺得臭到三丈遠,有人覺得香到冇得頂。今年,榴槤蛋糕在港也靜靜起革命,網店、工廈餅房、街坊小店都有人做,造型更愈玩愈真,這次即看誰家最臭最好吃!

原文:《新假期周刊》 879期
text:榴槤控/ photo:Kwan Yiu

 第一位/18.5 分:榴槤最多  Fresh Fresh簡品堂

新界西起家的新派麵包店,分店遍及屯門元朗荃灣青衣,麵包、蛋糕一向走年輕系路線,有自設工場替客人訂造過千款的 3D卡通榴槤蛋糕,最近因一個像真度 99.9%的榴槤蛋糕而走紅,以原件金枕頭榴槤肉放面,超級足料。

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五層蛋糕之間,以榴槤肉及忌廉相間。

賣相 ★★★★★
跟開榴槤幾近一樣,外露的榴槤肉有整整五粒,草綠色忌廉「榴槤釘」偏大,榴槤椗是自家製Lady Finger。

榴槤 ★★★★★
眾蛋糕中最香。金枕頭香甜新鮮,外層帶脆。海綿蛋糕之間絲絲榴槤肉可見,分量是眾店最多。唯一要彈是榴槤未去核。

配搭 ★★★★☆
忌廉榴槤釘軟滑,海綿蛋糕軟熟,整體甜度適中。略嫌忌廉、蛋糕沒有榴槤味,未能與榴槤肉融為一體。

價錢 ★☆
榴槤蛋糕$398/個(2 磅)

Fresh Fresh(荃灣分店)
地址:荃灣南豐中心一樓A02 號舖
電話:2490 0622(WhatsApp:6576 1737 or 6186 2312)
備註:榴槤蛋糕最少 2 磅起

第二位/15 分:榴槤味甘 樂怡餅屋

街坊麵包小店,不少新界北區友都專程來訂 3D榴槤蛋糕 ,龍貓、Angry Birds,連乳豬都做得到,連古天樂也是客人,又曾替阿鴻小吃摘取米芝蓮一星而做了車胎人、撈麵及鴨舌作裝飾的 3D蛋糕。此榴槤蛋糕以D24 榴槤製作,是街坊們的hidden gem。不過價錢亦是眾店最貴,且要親身落舖交訂,不夠user-friendly。

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兩層厚厚的榴槤忌廉近半吋厚。

賣相★☆
樣子十足榴槤蛋糕,墨綠色的榴槤釘上噴有朱古力粉,色澤自然,幾可以假亂真。

榴槤★☆
兩層榴槤夾心有半吋厚,以D24 榴槤肉製作,夾心口感香軟,帶D24 獨特的甘香味,十分有層次,after taste超濃。

蛋糕★★
最驚喜是唯一一間,忌廉榴槤釘都有淡淡榴槤味,細心吃會有少許朱古力粉的甜。海綿蛋糕軟熟,有蛋香。

價錢 ★☆☆☆
榴槤蛋糕$228/半磅(每磅$456)

樂怡餅屋

地址:粉嶺一鳴路 23 號牽晴間購物廣場地下G6 號舖
電話:2955 5255
營業時間:7:00am-8:00pm

第三位/14.5 分:味道細膩  Patisserie French Angel

法式創作蛋糕網店,餅師畢業於法國廚藝學院Le Cordon Bleu,因創作馬卡龍千層蛋糕而瞬間走紅。榴槤蛋糕為最近推出,標榜 100%馬來西亞貓山王,還特別少糖少甜,藉此更突出貓山王甘香味。且看餅師如何把法式糕點做法與榴槤貫通。

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三層蛋糕與榴槤肉幾近融為一體。

賣相★☆☆
沒有像其他般賣弄 3D造型,圓形蛋糕唧上啡色忌廉扮榴槤釘,加了銀箔、朱古力片,有法式糕點的精巧,但呃like度偏低。

榴槤★☆
香氣不及Fresh Fresh的霸度,榴槤香味會慢慢滲出來。所用的貓山王榴槤分量全在海綿蛋糕層之間,分量不多,味道柔和得來又不失榴槤味。

配搭
外層忌廉榴槤釘帶牛油香,海綿蛋糕濕潤不膩,又因每層蛋糕厚度較薄,能吸收到榴槤的甘甜,吃起來亦有層次,整體配合最好。

價錢★☆☆
貓山王榴槤蛋糕$360/磅、$300(3/4 磅)

Patisserie French Angel
fb/Ig:patisseriefrenchangel
WhatsApp:6333 6071
備註:Like其fb及follow Ig再訂購,每個榴槤蛋糕可減$20。

第四位/12 分:舊式奶油 ooilicious

主打 3D立體蛋糕 的網店,其中貓山王甜品為主打,像榴槤撻、貓山王芝士餅、千層蛋糕等等。新品 3D貓山王,標榜用純馬來西亞貓山王果肉來做,不會混雜其他榴槤。另有貓山王臭臭公主蛋糕,做法一樣,但以膠公仔做主幹,榴槤身做裙,非常cutie。

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榴槤肉及忌廉很薄,蛋糕乾身。

賣相
像真度 100%!造工仔細,榴槤釘粒粒仔細,有漸變綠黃色,外形跟足真榴槤一樣有埋紋理,再以糖膠做椗,以假亂真到可以整蠱人!

榴槤★☆☆☆
香氣度跟Patisserie French Angel近似,可惜有型冇實,雖用味道較濃的貓山王,但分量少,榴槤淡,中間夾著的榴槤肉及忌廉不多。

配搭★☆☆☆
榴槤釘似舊式奶油味,入口又厚又膩,海綿蛋糕粗糙,氣孔粗,口感嚡。配搭味道十分甜,吃一口已不想再吃。

價錢★☆
3D貓山王$500/個(2 磅,平均每磅$250)

ooilicious
WhatsApp:6577 7767
備註:榴槤蛋糕最少 2 磅起

第五位/10 分:價錢太貴 NOM

去年開業的網店,因一個大理石紋蛋糕而爆紅。兩位店主畢業於中華廚藝學院,擅長製作雪芳蛋糕,款式設計帶少女風,感覺優雅,裝飾富立體感,如倒出來的可樂、滿瀉爆谷、半溶雪糕筒等等,設計天馬行空。

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三層榴槤忌廉質感輕盈像慕絲。

賣相★☆☆
設計平實,表面有忌廉榴槤釘,以食用金粉作點綴,淡黃色偏假,最扣分是插上迷你膠椰樹,跟其一向風格有偏離。

榴槤★☆
整體榴槤味道足夠,甜味及少少回甘,而成三層榴槤忌廉富口感,有少少絲絲榴槤肉,增加實在感。

蛋糕★☆☆☆
切開時已感到蛋糕偏實,榴槤椗入口也不夠軟滑,有點膩,雪芳蛋糕過於挺身,吃落沒有軟熟感覺。

價錢★☆☆☆☆
榴槤雪芳蛋糕$600(5 吋/約 1 磅)

NOM
WhatsApp:6799 8979

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