米芝蓮餐廳S.T.A.Y.喚醒台北101

多得Yannick Alleno，令台北101這飲食荒漠起死回生！近年台北101只有招待旅行團客的日式自助餐Wasabi。2011年11月，這個擁有五粒米芝蓮星星、曾被Jol Robuchon、Alain Ducasse譽為「新時代法國廚藝界接班人」的大廚，將旗下的米芝蓮餐廳S.T.A.Y.及甜品Sweet Tea引入。

Tips：午市Set Lunch最抵食！
Alleno每三個月來台一次，在S.T.A.Y.親自下廚舉行「傳奇之夜」，每位NT8,000/HK$2,185。想試但銀彈有限，不如試試三道菜Lunch SetNT980/HK270，建議提早三日前訂座。

101有個小Landmark

2012年3月21日，是Sweet Tea的Grand Opening大日子。Yannick Alleno 14歲入廚首份工作就是在糕餅店做甜品起家，故想了解Alleno便得從甜品入手。店子與S.T.A.Y.同層，位於四樓中庭，開放式的餐廳被Miu Miu、Chanel、LV等名店包圍著， 身分顯赫。跟STAY一樣，用料都選用不少台灣食材，如草莓夏洛特選用台灣苗栗獅潭草莓，還有Alleno特意為台灣fans獨家推出法式三明治，在Brioche麵包中，唧入草莓鮮奶油、朱古力焦糖榛果或奶油3種口味，凍凍的內餡與鬆軟的麵包很匹配。

Tips：全天候下午茶餐
甜品太多不知怎樣入手，可點全天候供應的下午茶套餐，內有甜點4款、英式手指三明治兩款與獨家蛋糕兩件，NT1,200/HK$328二人用，全都是廚師精心挑選的款式。

Sweet Tea及S.T.A.Y (Simple Table Alleno Yannick)
開業日期：2012年3月21日
地址：台北市信義區市府路45台北101大樓4樓中庭
電話：+886-02-8101-8277
營業時間：11am-9:30pm(Sweet Tea)；12nn-2:30pm，6pm-9pm(S.T.A.Y.)

交通：從捷運市政府站步行20分鐘
備註：建議S.T.A.Y​​.於三天前訂座
平均消費：午市NT1,000/HK$270，晚市NT3,000/HK$820
Facebook網址：http://www.facebook.com/stayandsweetteataipei

資料及相片來源：《新假期》

店內有三間VIP房，只有這間八人房可看到廚房內的情況，每位只要點NT4,000或以上的晚市套餐即可。

晚市套餐前菜
海膽佐魚子醬茴香奶油慕絲
加拿大海膽打成的慕絲，上面放上北海道原瓣海膽，最後放上法國魚子醬及台灣海苔，海膽Creamy脂香，餘韻留足3小時仍不散。

晚市套餐餐湯
普羅旺斯香草番茄雜菜湯
用上本地新鮮蔬果熬三小時，最後加入巴馬臣芝士，湯底清爽沒有膩口的cream，芝士鹹香能帶起菜甜，齒頰留香。

晚市套餐第一主菜
慢燉野生海鱸魚佐魚子醬小卷
此菜精髓在於厚厚的鱸魚上舖有一片花枝，不細心看應該看不到。花枝煙韌滑溜，加上香滑的魚子醬忌廉汁，為本身無甚味道的鱸魚增味。

店子被名店包圍，個人覺得極像Landmark的Cafe Landmark。

甜品都從S.T.A.Y.製作，由店員每天推著餐車運送過來。

草莓夏洛特 NT260/HK$70
草莓海綿蛋糕內是開心果慕絲，香滑綿綿的，上面的「草莓皇冠」及開心果增加口感。

朱古力泡芙塔 NT190/HK$52
Yannick Alleno最愛。選用Valrhona朱古力，將冰凍的泡芙牢牢包實，外脆內凍。

熱帶風情 NT180/HK$50
外層是椰子慕絲，內裡是百香果慕絲，配上頂層的檸檬及鳳梨，味道很refresh，酸酸甜甜，很清爽。

朱古力焦糖榛果甜蜜三文治 NT220/HK$60
包身非常細軟，中間餡料creamy但不過甜，原粒榛果鬆脆，吃完一件都不太膩。

香草千層 NT200/HK$55
一咬下千層碎一一跌下，非常鬆化，香草籽味道純厚自然，非常香濃。