送禮,是以物代言,溫婉地道出心中一抹心思。 上文介紹了麵條、醬油和冠軍米,接下來還有以下的府城心水推介:

 

04.帶走台南人驕傲的牛肉

吃牛扒,有所謂的「冷凍熟成」,即是將牛肉冷凍,令肉質更鮮嫩味濃;只是從沒想過這種西方技術,竟能應用在台灣牛肉麵之上。王春銘本來是法國餐廳老闆,一次應熟客要求做了一碗牛肉麵,令他忽發奇想,「全世界都愛台灣牛肉麵,何以沒有牛肉麵伴手禮?牛肉的精髓在於熟成,不正正可以包裝成伴手禮嗎?」

王春銘研製的牛肉麵以真空包裝,翻熱即可食用。用上頂級美國牛,肉味濃郁,連平日少食肉的人都食個不停;湯頭則以牛大骨、牛尾,加入雞湯熬煮近廿小時而成,湯底清澈, 鮮甜無比。誠意加創意,無怪乎08年推出即獲台灣經濟部頒予特優獎!

另設嘗辣必愛的川味牛肉麵、另類選擇蛤蜊士雞煨麵等,一樣可以買走!(NT150-180/HK$41-49)● 詳情按此>>>

05.呷一口 台灣茶史

據說創立於清朝的振發茶行,是台灣歷史最悠久的茶莊。遺憾到埗才知道,第四代嚴老先生剛剛病逝,意想不到的是,接班人竟是一位女音樂家!嚴老先生的媳婦周淑莉曾是交響樂團的大提琴手,音樂向來是生命的焦點, 直至一天遇上一位客人,「他說我們有責任接棒,不然這段歷史就會消失。」令周淑莉毅然放棄音樂,留在茶行跟隨嚴老先生由最基本的傳統包茶技術開始。再學習辨茶、品茶知識。

周淑莉秉持葉老遺訓──「貨真價實」。現時茶行賣的全是台灣製茶葉,有紅茶、綠茶、青茶和熟茶,像店裡賣的極品烏龍茶,茶香濃郁,味醇厚,爽口回甘;另一杯文山包種茶,茶葉成扁桿狀,味純而溫和,入口生津,每斤價格都不過百餘元。低廉價錢,品質有保證,令振發繼續服務當地人之餘,亦成為不少日本遊客遊台南的尋寶勝地。

傳統「手工紙包茶」,印上茶種後,再蓋上商號的印章;商號印章為牛骨所製,已有逾百年曆史。● 詳情按此>>>

06.媽媽味道 住家冰糖鴨


台灣《蘋果日報》曾剛刊登一篇外賣新年菜報導,請來台灣美食專家胡天蘭等人擔任評審,「後壁冰糖醬鴨」正好在禽類奪亞。評審們形容:「醬汁極美味,鴨亦爽口」,更指「一吃就會上癮!」店東李若芬與她的小嬸顏淑芬原為職業婦女,為照顧家庭辭去工作,但家計難以支撐,於是決定向親戚拜師,每星期來往台南屏東學藝做冰糖醬鴨,又改良造法及口味,結果廿年過後,冰糖醬鴨為李若芬和顏淑芬開創了一片天。

冰糖醬鴨一律用上僅70天、重2公斤的鴨,貪其肉嫩味濃,以中藥、冰糖、醬油等烹調後,逐一放在鍋內煮至醬汁被鴨件完全吸收,再送往冷凍箱冷卻,才算大功告成。冷吃的鴨件鴨味香濃,有嚼勁,面層的醬汁香濃甘甜。現時品牌最熱賣是全鴨,過節時分,沒有預訂都難以買到。私心推薦還有各式鴨舌、鴨腎、鴨腸,令人一口接一口的食不停!

冰糖醬鴨(全隻)NT450/HK$122

醬鴨鴨味濃郁,醬汁香濃,連骨頭也入味。店員會真空包裝,再以禮盒盛載,保證不漏汁。● 詳情按此>>>

07.令人越來越想吃的冰棒

芳苑冰棒在50多年前創立,起初在街邊賣芋仔冰,傳至第二代時賣冰棒,直至第三代傳人蔡政男接手,陸續推出廿多款口味。研發冰棒是蔡政男的興趣,將自己喜歡的東西天馬行空地湊合,當中以蛋黃腰果、杏仁蛋黃乃鎮店之寶,吃過都讚好!「他還做過葡萄乾牛奶呢,不過不受歡迎,就不賣了。」蔡太太訕笑,葉政男有點不好意思地搔搔頭。

對於做冰棒的心得,葉政男反覆說:「要家人都敢食才可以賣!」糖精、香料、化學劑一概禁用,用料只挑上品,「紅豆是屏東的、牛奶是澳洲的、可可是荷蘭的、芋頭是大甲的。」材料上乘,食得出啖啖心機,味道濃郁真實,吃完不渴不膩。

保溫tips

用報紙牢牢包著冰棒,置於發泡膠箱內,即使不放乾冰依然能存放數小時。自台南往台北再搬上飛機,回港後都無融無變形。● 詳情按此>>>

 

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王城珍饌牛肉麵餐廳

地址:台南市崇學路75號

電話:+886-6-2882088

營業時間:10:30am-8:30pm

交通:台南火車站乘3號巴士,於崇明路口下車即抵

宅配方法:於網站訂購,隔一個工作天後發貨,貨到付款。6包以下運費為NT150/HK$41,7至15包為NT210/HK$57。

頂級清燉牛肉麵 NT200/HK$54

真空包裝分湯頭連肉及麵條兩包,內有霜降牛小排、牛腱心及牛筋等5大件,加熱食用,味道竟然和店裡吃到的沒兩樣,很驚喜!

 

 

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振發茶行

地址:台南市中西區民權路一段137號

電話:+886-6-222-3532

營業時間:11am-7pm

網址:http://www.teashop1860.com/


交通:台南火車站步行10分鐘。

宅配方法:於網站訂購,運費一律NT80/HK$22,可運至香港,運費視數量而定。

存放茶葉的「錫製茶桶」,100多年前從大陸帶過來,茶桶上寫的都是茶鄉武夷山各產地名稱,如天心、大王等。

 

(前)極品烏龍茶4両 NT240/HK$65

(後)文山包種茶4両 NT280/HK$76

前者爽口回甘,後者茶味溫和,振發亦提供真空包裝方便儲存,但傳統手工包始終最受歡迎!

傳統包茶是以兩張宣紙,一雙巧手,憑空摺出一個結實的長方盒子,難度很高。周淑莉就花了兩個月才學會。

2樓及3樓放置了古老炒茶工具。

 

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後壁冰糖醬鴨

地址:台南市後壁區後壁裡199號

電話:+886-6-6872078

網址:http://www.houbi.com.tw/pc.html

營業時間:7am-5pm

交通:後壁火車站出口前行,第二個路口左轉,5分鐘即抵,店在右方

宅配方法:於網站訂購,消費低於NT2,000/HK$540,運費一律收NT150/HK$41,買滿NT2,000/HK$540以上免運費。

 

鴨先以中藥等煮大半小時,再逐只落鑊煮至鍋乾,其間要以人手反覆淋汁,方能令鴨完全吸收精華。

所謂門市,其實只是工場的辦公室;星期天踏入早上十時,就開始源源不絕的客人湧進來。

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芳苑冰棒

地址:台南市開山路6號

電話:+886-6-2272047

營業時間:9am-10pm

網址:http://www.icecream.com.tw/

交通:台南火車站沿中山路行15分鐘,左轉至開山路即抵

宅配方法:致電訂購,貨到付款每盒(60-100支,可混合口味),運費NT140/HK$38。

芳苑由店鋪裝修以至冰棒包裝也充滿復古味。

 

雪糕三文治 NT17/HK$5

近年推出姊妹品牌詠純雪糕,「亮點」是雪糕三文治,用上普通梳打餅,入口是腍的!好Raw!

 

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