北海道只在2012年出過一次米芝蓮特別版指南。三星餐廳，全道只四間。兩間法菜，札幌的Moliere和洞爺湖的Michel Bras，兩間日菜，札幌的和食温昧和壽司屋鮨田辺。
朋友圈中，吃過這幾間的有許多，都說實至名歸。每次問朋友，北海道有甚麼好介紹。也總少不了這幾間的名字。
可是，從今年起，再介紹這幾家，要特別小心。
很少人為意到，其中兩間，已三星不再。屬溫莎酒店的Michel Bras官網上「餐廳介紹」一欄中就註明為兩星。
北海道今年又出米芝蓮指南嗎？沒有。何時被降星？怎樣被降星？這件事，是有點懸疑的。
懸疑到連餐廳收到米芝蓮方面電話，被知會降下一星時，都感到錯愕。食探來過的一點跡像也沒有，就被通知降星。更妙的是，星級只在「網上更新」。
原來，今年4月16日，日本米芝蓮史無前例的開辦了Club Michelin。
這是一個完全嶄新的網上平台，簡單理解尤如米芝蓮版的Openrice般，將最新年度的米芝蓮指南
不過，再好用，整個平台構造，暫時都是對應日本人，因為，只有日文。對於日本國外，港台來說，最震憾的還是，這平台有改動星級的能力。
於Michelin Club開幕的新聞稿(日文)上，就簡單以一句提到「北海道及廣島的米芝蓮排行一部份已作更新」。
北海道的「更新」有降無升。多達15間由有星變無星。已提及的Michel Bras由三星變二星，但數最震驚的還是鮨田辺，三星全沒。
上月因工作關係，2012年上榜的四間三星餐廳全都吃過。Michel Bras自2012年獲三星後，總廚易主兩次，去年酒店管理也換了新集團，雖然食物水準還是令人拍掌，絕對不下於仍為三星的法國
餐廳Moliere，可是服務作風有變，被降一星，有點為總廚感到不值，但還是可理解。
至於鮨田辺。只能說，三星除得實在太有道理了。四間的食評，留在下回講述。
