有些人去旅行帶的行李已經很多，所以未必每個人都會帶備專業的咖啡用具。但當需要一杯咖啡提神的時候，我們不得不退而求其次，選擇其他簡單的 咖啡方案 了！當然，在味道上不能要求太高，畢竟是較普通的方法。
01 | 即溶咖啡
有些喜愛咖啡的人，對即溶咖啡不屑一顧。不過我其實有時也會喝即溶產品，當然稱不上喜歡，只是喝咖啡除了品味，還有提神。喝即溶咖啡，只是吸收其咖啡因，雖然沒甚麼品味，但還是有其作用。如果要喝即溶，我只會買最便宜最普通的。始終喝即溶嘛，大前提是千萬不要講求品味，因為無論喝甚麼即溶，都不可能有品味的。
另外，香港有些咖啡連鎖店，出了一些聲稱是microground（微研磨？）的即溶咖啡，價錢賣到差不多十元一小袋（一杯分量），我居然也上當買過。這些超貴的「微研磨」咖啡，我喝起來覺得很一般，考慮到其價格，我最多給一星。
02 | 瑪黛茶飲管（bombillas）
這種不銹鋼的飲管底下有個彈簧及幾個小孔，加起來有點像較粗的過濾器，一般是用來喝阿根廷的瑪黛茶（yerba mate）用。我在多倫多的一家瑪黛茶店看到這種玩意，便買個來試喝咖啡。做法是先把咖啡磨好，倒入大杯裏，注入熱水，攪勻，等待大概七分鐘，讓咖啡渣沉澱，以及讓水溫稍降，再用瑪黛茶飲管啜吸最上面一層。
這種喝法，考慮到其工具超簡單，味道算是「可以接受」。
03 | 牛仔咖啡
這個沖咖啡的方法最簡單、最狂野，就是把咖啡粉直接倒入杯中攪拌，等數分鐘，讓咖啡粉慢慢沉澱，只喝最上一層咖啡汁液，有時如果太心急，難免會喝到咖啡渣。這種喝法，有人稱之為牛仔咖啡（cowboy coffee）。反正，喝前要有足夠的心理準備，最好是自己親手弄，因為自己弄的東西無論怎麼難喝，都會比較包容，味道還是「可以接受」的。