如果說京都是日本人的後花園,那和歌山一定是日本人的天然廚房。只要繞著和歌山走一圈,由剛上水的吞拿、龍蝦,到遍地野菜水果,就連香港人較少吃的熊野和牛都食得到。去厭了五光十色的大阪,可以試試駕車南下和歌山,由大阪機場出發不消一個鐘,便可以開始一趟味覺享受之旅。

撰文:‬Mook|攝影:‬Takashi|鳴謝:和歌山縣觀光交流課、HK Express

田辺 - 舊校舍の蜜柑果醬教室

蜜柑是日本人家庭最常見的水果,秋冬季節幾乎家家戶戶枱上都放著幾個小巧精緻的小甜柑。和歌山作為日本第一大生產蜜柑的地方,一年四季都有不同品種的蜜柑出產。這家由小學校舍改建的小花園,是品嘗蜜柑最好的地方。營辦機構跟當地的農家都有聯繫,一年四季得到不同品種的蜜柑供應之外,還可以安排到訪旅客到友好的農戶體驗摘蜜柑。

但更吸引人的是這間舒適的校舍。有65年歷史的木製校舍雖然被徹底活化,卻並非「得個殼」,內裡的教室設施都保存得好好,每個角落都是打卡好位,像走入漫畫中的日本教室一樣。校舍2樓一間教室會預留給遊客做「果醬體驗」,日籍媽媽級老師會示範用蜜柑連皮帶肉製出美味的果醬,上完堂,還可以帶一瓶返屋企,大人細路都啱玩。

果醬體驗之外,地下還有小賣部,有不少自家製的蜜柑蛋糕、果醬,全部都是這裡自家製作,令人回憶起中學家政堂那種手造無添加的味道。校舍旁還有一家小餐廳,專門提供當地出產的農家菜,自助餐形式供應,都是簡單的菜式,卻極受當地人歡迎,幾乎每日中午都坐滿客。

秋津野ガルテン( 秋津野 Garten)

地址:和歌山県田辺市上秋津4558-8
電話:0739-35-1199
網址:agarten.jp
備註:果醬體驗須於一星期前預約,每人 1,550円/約HK$109(可帶走一瓶果醬)

田辺 - 古民家 Café 嘆野味漢堡

開業只有一年的 the CUE 是家由眾籌開業的民宿及餐廳,原身是一棟具80年歷史的古老民居民宿,只得4間房,餐廳則設在母屋旁。型男主人沖將勝先生與拍檔保留了建築的外貌之外,內裡的天花還是當年的木樑,甚至連吊燈、木櫃、茶几都保留下來,吸引了不少外地遊客來體驗舊日本的情懷。

保留的其實不止古宅風貌,店主還特意承襲了田辺的傳統飲食風俗。話說田辺自古都是農田集中地,旁邊就是世界遺產熊野古道的起點,山上的野豬野鹿不時會走到田間破壞農作物,因此,當地農民會捕捉這些「破壞者」當野味入饌。

適逢今年起,當地設立了合法認可的野味屠宰場,店主靈機一觸,向農家要了這些野鹿、野豬交去合法屠宰,再製成漢堡扒,成為了難得一試的野味漢堡,如果來到這區,不妨可以試下。

the CUE

地址:和歌山県田辺市湊16-6
電話:0739-20-4297 cafe
營業時間:12:00nn-4:00pm,6:00pm-12:00mn (星期一休息)
民宿租金:每人每晚3,900円/約HK$273起
網址:thecue.jp
備註:可於Booking.com訂房

白浜 - 駕車累了!海邊白色小屋歇歇腳

和歌山有豐富的海岸線,自駕遊的話,不少人都喜歡沿海岸走,單在車上觀賞沿途景色已經是種享受。由白浜一路往南,走至戀人岬附近,你一定會被這間白色小屋吸引而停下來。這家由橋本先生開設的小café走小清新格局,大大的窗戶對到正戀人岬,夾啱時間的話,可見到對面石下浪潮會由兩方沖向中間,非常有趣。

橋本先生本身是個意大利廚師,3年前路過,被這裡的環境吸引,立刻要求當時的店主轉讓,最後成功接手此店。橋本先生更自己進行大翻新,老家做土木建築的他由吧枱的石牆,至一枱一櫈,都是他一手一腳製造。家具DIY不特止,店中的主打薄餅,餅底都是即叫即製,再放入石爐烘熟,非常香脆。店中還有間特色的kids room,放了各式的小朋友玩具及用品。原來橋本先生是個廿四孝爸爸,體恤到父母們湊仔辛苦,特別加設了小童房,讓父母可以將仔女安頓好,舒舒服服嘆杯茶,照顧非常周到。

Bush De Coffee

地址:和歌山県西牟婁郡すさみ町見老津2-1
電話:0739-33-7400
營業時間:11:00am-5:00pm (星期四休息)
網址:www.facebook.com/BUSH.DE.COFFEE

白浜 - 魚市場 活海鮮 BBQ

白浜魚市場幾乎是每個旅客必到的地方,無他,這裡的海鮮又平又新鮮,海鮮迷很難忍住不來跑一趟。來之前記得要預留空腹,否則眼巴巴看著大量海鮮而吃不下的話,肯定會後悔。魚市場內有多個海鮮檔,出售來自附近海域或其他縣捕獲的海鮮,海膽、各式貝類、魷魚、龍蝦,不少海鮮可以現場當刺身生吃,但更多人選擇到旁邊的BBQ亭即場燒烤,即買即烤即食,最能食出鮮味。

冬天在和歌山附近海域最易捕獲伊勢龍蝦,龍蝦肉質纖細有彈性,平日只能在高級料理店先食到,但在市場內每百克只賣1,200円/約HK$84,買一隻也不過10,000円/約HK$700,還可以請店家幫你處理,一半刺身一半燒烤亦可。個人建議燒烤,燒後肉質鮮甜,還有甘香蝦膏,吃掉半隻已經超滿足。

とれとれ市場(Tore Tore 市場)

地址:和歌山県西牟婁郡白浜町堅田2521番地
電話:0739-42-1010
營業時間:8:30am-6:30pm
網址: www.toretore.info
備註: BBQ場設於市場外,入場費每位300円/約HK$21(已包燒烤爐、炭、燒烤用品及餐具),星期一至五營業時間為11:00am-4:30pm,星期六、日及假期10:00am-6:00pm

白浜 - 和歌山之寶 魔幻之魚會席

來和歌山一定會到白浜區浸溫泉,剛於今年3月才翻新好的Key Terrace Hotel Seamore是較受歡迎的一間。無論入住與否,酒店附設的いけす円座餐廳都值得一去,就連當地人都熱烈推介。餐廳中間有大魚池,可以即撈製成各式海鮮料理,但最吸引的是可以在這裡食到難得一試的九繪魚會席料理。和歌山人視九繪魚為最矜貴的魚,比河豚更高貴,因九繪魚活於深海又活躍於石罅之間,非常難捕捉,因此,稱牠為「魔幻之魚」。後來日本近畿大學水產研究所研究出飼養方法,先至可以令九繪魚足夠應市。九繪魚的口感有點似龍躉,傳統日本人喜歡冬天食九繪魚鍋,但我覺得燒香的九繪魚更加惹味。來這裡記得食埋啖飯,因用了日本矜貴的金芽去煮,粒粒飯都軟熟有飯味,真係一粒都唔好嘥!

円座

地址:和歌山県西牟婁郡白浜町白浜1821
電話:0739-33-9090
營業時間: 11:30am-2:30pm,5:30pm-10:00pm
網址:www.keyterrace.co.jp/restaurant

串本 - 本州最南端 日本釣魚友推介龍蝦餐

未必人人都知串本這地方,其實這裡是本州最南的小海灣,面臨一望無際的太平洋,是當地釣魚友的心水熱點。這是間富人情味的小民宿,最初是由西田先生的父親開始經營,本是日本釣魚發燒友的驛站,西田夫婦接手後,便經營起接待外國人的民宿,同時會為觀光客製作海鮮料理。

冬天是龍蝦盛產的季節,只要在網上預訂好,西田夫婦便會親自聯絡相熟的漁民,取即日捕獲的新鮮龍蝦,炮製龍蝦餐。每道菜式都像地道的漁民家庭菜式,簡簡單單的製法,入口就是滿滿的鮮味。西田太太還有自家浸製的水果酒,再用本土溫泉水溝好,味道出奇地美味,配海鮮絕對大滿足。

みさきロッジニシダ (岬Lodge西田)

地址:和歌山県東牟婁郡串本町潮岬2864
電話:0735-62-1474
房租:一泊二食每人7,800円/約HK$546起
網址:misakilodge.com
備註: 即使不入住民宿,也可享用龍蝦餐,但須於一星期前預約;漁船體驗須預約,成人2,000円/約HK$140,小童1,000円/約HK$70

勝浦 - 拖羅天堂 日本藍鮨吞拿 第一港

如果你是吞拿魚粉絲,就不得不到勝浦一趟。勝浦漁港是日本吞拿魚捕獲量最多的地方,全區都是大大小小吃吞拿魚的餐廳。急不及待要嘗一口肥美的吞拿魚的話,可以到市場旁,剛於今年6月才開業的にぎわい市場(Nigiwai市場)。

市場不大,但可以即場買到各部位的吞拿魚刺身、壽司、丼飯及串燒。一次過食勻大拖羅、中拖羅及赤身壽司都只係1,500円/約HK$105,超平!而且由漁獲上水至送入口都是幾個鐘頭內之事,是鮮中之鮮,點可以唔試?十級推介拖羅串燒,店家不會將串燒燒熟,反而會留給你慢慢燒,你可以向市場借一個串燒爐,拿到戶外位置DIY,即燒即食的吞拿魚魚油十足,鮮味久久不散,食過之後,好懷疑自己還會在香港食吞拿魚嗎?

勝浦漁港にぎわい市場(Nigiwai市場)

地址:和歌山県東牟婁郡那智勝浦町築地7丁目12番地
電話:0735-29-3500
營業時間: 8:00am-4:00pm (星期二休息)
網址:nigiwaiichiba.com

勝浦 - 地道人氣燒肉店 平食熊野牛

原來和歌山自家也有一種高級的熊野牛,因為產量少,甚少往外輸出。直到今年才開始增加飼養地,勝浦也是其中一個主要飼養場。熊野牛是貴價的黑毛和牛,擁有均勻的脂肪和嫩滑肉質,要平吃熊野牛,當地人介紹可以到勝浦這家燒肉店,不但有多個部位可以選擇,而且價錢不貴,香港吃同等級數和牛動輒過千,這裡價錢平近半,難怪每日都坐滿客人。

燒肉ダイニング和(燒肉Dining 和)

地址:和歌山県東牟婁郡那智勝浦町築地 3-3-7 2/F
電話:0735-52-2458
營業時間:5:00pm-10:00pm (星期四休息)

和歌山市 - 宵夜必去 醬油拉麵老店

想在和歌山食宵夜的話,有70年歷史的丸高一定是當地人的心水之選。據說醬油的發源地是和歌山,因此,這裡最地道的拉麵都是用醬油豬骨湯底。坐下來,不難發現枱上放著幾件壽司,這種名為「早壽司」其實是醋鯖魚壽司,當地人都喜歡拌著拉麵來吃,鯖魚的酸味中和拉麵的油分,味道出奇地夾。再加幾件關東煮,就是當地人最暖胃飽肚的宵夜之選。

本家アロチ丸高(本家Arochi丸高)

地址:和歌山県和歌山市友田町2-50
電話:073-432-3313
營業時間:5:30pm-3:00am (星期日休息)

自駕遊5日4夜行程

Day 1

● Adventure World 探訪熊貓 BB
● 円座吃九繪魚料理
● 夜宿:Shirahama Key Terrace Hotel Seamore

Day 2

● 円月島、千疊敷、三段壁
● Tore Tore 市場 BBQ
● Bush de Coffee 中途小休
● 串本漁船體驗出海睇海豚
● 岬 Lodge 西田 食龍蝦餐
● 夜宿:岬 Lodge 西田 民宿

Day 3

● 熊野那智大社平安服體驗
● Nigiwai 市場鯨吞拖羅
● the CUE 食野味漢堡/光之路 食食食
● 夜宿:the CUE 古民屋

Day 4

● 秋津野 Garten 果醬體驗
● 黑潮市場食刺身
● Porto Europa 夜之燈飾
● 和歌山市丸高拉麵宵夜
● 夜宿:Dormy Inn

Day 5

● Favorite Coffee 嘆咖啡
● 和歌山城
● 貴志站探小玉站長

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