【日本隱世快閃遊】趁著短短的幾天假期,決定出走到日本島根這個渺無人煙的後花園去。這個日本西部的沿海地區,以自然風光取勝,歷史悠久,由古至今都以神話故事見稱,故有日本「神話之國」之稱。多得臨近日本海這個海鮮寶庫,難得冬日蟹季到訪,輕輕鬆鬆坐在蟹小屋𩟔蟹,再吃巨無霸的馬糞海膽丼,立即把積壓的壓力全數釋放,短短幾天假期充足電,再迎接生活中的各種挑戰。

撰文:On Ki | 編輯:Yuen | 圖片來源:GOtrip

島根10大必做的事

01 | 冬季限定-蟹小屋食松葉、紅楚蟹

入冬幾乎所有人都會到蠔小屋朝聖,但島根人嫌蠔小屋太普通,嘴刁的當地人就會揀去「カニ小屋 」𩟔松葉、紅楚蟹!只在12月到2月底打開門做生意的「カニ小屋 」,沒有菜單,很簡單將當地冬天名物松葉蟹、紅楚蟹一字排開,劃一明碼實價任你選,揀好就可以點到席上燒,醬料都在櫃枱上,全程採自助方式。

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境港產紅楚蟹 每隻¥2,800/約HK$202 鳥取每年9-6月都能捕獲優質的紅楚蟹, 肉不夠松葉蟹厚實, 但味道鮮甜,橙黃蟹膏一樣美味。

蟹都是從日本海捕撈,到訪當天是從鳥取境港市場直送,一隻紅楚蟹標價¥2,800/約HK$202、松葉蟹¥4,200/約HK$302,比平時在其他地方吃的足足平了3成!由於蟹已預先烚過,只需在火爐上輕輕翻熱就可以吃,蟹膏放在蟹蓋上燒,入口鮮美甘香,啖啖肉的蟹腳鮮甜,無懼膽固醇超標,一人吃兩隻也不過分,短短3個月就吸引超過1萬名饕客到來食蟹!

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只需在火爐上輕輕翻熱就可以吃。

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把松葉蟹膏通通刮進蟹蓋內慢慢燒,有人會加點清酒吊味,就算不加也相當甘香。

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蟹都是從日本海捕撈,到訪當天是從鳥取境港市場直送。

「カニ小屋 」
地址:島根県松江市東朝日町150-7
營業時間:至2020年2月29日 11:00am-9:00pm
交通:JR「松江」站自駕前往約3分鐘
網址:www.kankou-shimane.com/pickup/3854.html

02 | 油花平均-國產粉紅芙蓉豚、產地直銷-大啖島根食材

一直以為鹿兒島的黑豚才是極品,吃過島根這個芙蓉豚才知曉其質素跟鹿兒島的不分上下。所謂的芙蓉豚其實原為英國黑豚,後來傳到日本經過飼育方法及品種改良,粉紅色的黑豚脂肪分布平均,看起來就像一朵芙蓉花,即時聲價十倍成為高級的日本黑豚。此店直接跟農場入貨,品質自有保證!柯打了芙蓉豚涮涮鍋,透光的豚肉輕輕一灼,入口肉質柔嫩、多汁又肉味香濃,蘸上一年熟成的陳醋同吃,滋味滿分。

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希望套餐 每位¥4,000/約HK$288(兩位起) 盤 ¥1,000/約HK72 套餐包括前菜、煮物、炸豬扒及甜點,主菜的芙蓉豚涮涮鍋,把粉紅的豚肉在野菜鍋中輕輕灼至粉白,入口又嫩又香,蘸點熟成一年的醋,更顯惹味。

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炸豬扒外層甘香脆口又不覺油膩,咬下肥瘦相間的豬肉,肉汁甜味芳香。

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自家製火腿、香腸拼盤¥1,000/約HK72

ケンボロー
地址:島根県浜田市黑川町4191
營業時間:11:00am-2:00pm, 5:00pm-12:00mn,周二休息
交通:JR「浜田」站步行2分鐘
網址:www2.crosstalk.or.jp/kenboro

别被「來日本只吃日本菜」這個偏見綑綁,其實日本人做的意大利菜,比在意大利吃到的水準更高,只要嘗過一次,絕對教人改觀。「THE STRUCTURE 」是出雲市公認最佳的意大利餐廳,野菜、海產等新鮮食材通通用島根產地直銷, 預算每位¥4,000/約HK$288,交由主廚發辦,已可以吃到黑毛和牛、黑豚火腿、海鮮意粉等共6道菜,分量豐富到叫人捧著肚子走。

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牛排烤得外有炭香,中間呈半熟粉紅色,保留了肉汁及嫩滑口感,蘸上七味、海鹽,簡簡單單反而更突出牛肉本身的鮮味。

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生火腿野菜沙律(套餐菜式之一)

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和牛肉醬意粉、海鮮意粉(套餐菜式之一)

THE STRUCTURE
地址:島根県出雲市今市町702
營業時間:7:00am-11:00am、6:00pm-12:00mn,周日7:00am-11:00am、11:30am-2:00pm、6:00pm-12:00mn,周一休息
交通:JR「出雲市」站步行3分鐘
網址:www.the-structure.jp

03 | 巨無霸級-12隻馬糞海膽丼

到島根總會到出雲大神祈福求個好姻緣,等運到之際,不妨實際點先到日御碕吃碗巨無霸級馬糞海膽丼先滿足口腹之欲。離出雲市約半小時車程,沿海小鎮日御碕除了有「世界の歴史的燈台百選」的「出雲日御碕燈台」及極具歷史價值的「日御碕神社」外,十之八九的遊客來這裡都會到「花房」去吃海鮮丼。

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大盛海膽丼 ¥3,500/約HK$252 大盛海膽丼以12隻馬糞海膽的分量堆疊成山,實力雄厚,以匙羹舀起,海膽深不見底。建議大家粗魯一點,把海膽跟米飯拌勻再吃。

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用了12隻金黃色海膽的分量,全年只用馬糞海膽,入口香甜鮮味。

店面裝潢簡單,既有燒海鮮及土產手信出售, 菜單選擇有刺身、燒魚定食,海鮮通通都是向當地漁民直接取貨,難怪又平又新鮮。萬眾期待的馬糞海膽丼有大盛(¥3,200/約HK$230)及普通版(¥2,200/約HK$158)兩款,大的用了12隻馬糞海膽,普通版也有7隻,非常招積地全年都只用上馬糞海膽,閃閃發亮的金黃色海膽層層疊成山高,厚厚一層完全把白米飯隱密遮蓋,入口海膽的滋味在嘴裡散化開來, 甜美的甘香跟綿糯的醋飯完美混合在一起,海鮮迷絕對滿足!

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古事記丼+海膽 ¥2,200/約HK$158 古事記丼用的都是島根一帶盛產的鰹魚、鲷魚、鰤魚、鱿魚及蠑螺等海產, 再加上甘甜的海膽,一碗飯就能把日本海最好的食材通通吞下肚子。

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三文魚子海膽丼 ¥2,200/約HK$158 晶瑩剔透的三文魚子及鋪滿碗面的海膽極新鮮,賣相不但有睇頭,鮮甜度無可挑剔,以這個價錢來說,吃得相當暢快。

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鮑魚 時價 供應完全看天時地利,漁民在附近日本海域捕獲,巴掌大的鮑魚可以做刺身或燒物。

花房
地址:島根県出雲市大社町日御碕1481
營業時間:10:00am-4:00pm,周三休
交通:JR「出雲市」站自駕前往約30分鐘
網址:www.izumo-kankou.gr.jp/439

04 | 守護世界日與夜-日御碕燈台及神社

島根最經典的行程之一,雖然交通不算十分方便,只能在出雲市坐一畑巴士到達目的地,但看見了高43.65公尺的白色石造燈台,一切也會值得。它不但是日本50大燈台,而在世界百選也榜上有名。遊客可以進入燈塔,但要走163級迴旋樓梯,上到去會看到一望無際的日本大海。

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日本50大燈台,而在世界百選也榜上有名。

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有別於其他燈台,這裡可以讓遊客進入,入場費¥200/約HK$14。

日御碕燈台
地址:島根県出雲市大社町日御碕1478
交通:乘搭「出雲市」周轉巴士前往約60分鐘
網址:www.izumo-kankou.gr.jp/677

除了燈台,回程的路上可以到日御碕神社,神社被山林、松樹包圍且臨海,是守護日晝與黑夜的地方。通常都會在此祈求消除厄運、生意好、緣結、夫婦圓滿、家庭和睦、交通安全、海上安全、安產。

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這裡的神靈守護日晝與黑夜。

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繪馬圖案也顯得很傳統。

日御碕神社
地址:島根県出雲市大社町日御碕455
交通:乘搭「出雲市」周轉巴士前往約60分鐘
網址:www.izumo-kankou.gr.jp/678

05 | 夢想成真-神樂面具職人

神樂(かぐら)就是在神社祭典中表演的奉神舞蹈,表演者會穿著華麗的衣飾及戴上不同的面具及道具來演出,當中神情栩栩如生的面具就會由面具職人製作。小林泰三自十一歲就立定志向要成為神樂面具職人,為了造好面具,師承當地面具職人柿田勝郎,他更親自落場跳神樂,終於成為獨當一面的專家。

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神樂面具職人小林泰三除了製作及修復神樂面具外,更曾為不少大型舞台劇及演唱會製作巨型蛇頭道具。

大家别小看這個輕於鴻毛的紙面具,它其實要先製作陶模,再用石見地區的特產「石州和紙」反覆貼製15層,造好後,再繪上神情面貌,每個面具的製作時間就要約1.5個月。作為旅客,時間有限,只好來趟神樂面具繪畫製作體驗,從神、鬼共4種面具中選一款,隨心所欲地發揮創意,一小時後就獲得獨一無二的神樂面具!

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開口的 (上圖) 、鬼是閉口 (下圖) 。

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面具先要繪圖造模,再以15層的「石州和紙」製成。

小林工房
地址:島根県大田市溫泉津町小浜イ308番地2
收費:神樂面具繪畫製作1-1.5小時體驗 ¥8,500/約HK$612起
交通:從JR「溫泉津」站自駕前往約2分鐘
網址:www.kobayashi-kobo.jp

06 | 氣勢迫人-石見神樂

神樂在日本各地都可見到,要知島根是個神話之國,單是在石見地區就有超過百個神樂團存在。 比起其他地方的神樂,石見神樂表演者的服裝特别華麗,更會配合大型道具及與台下觀眾互動。三宮神社每逢周六就會有神樂公演,一小時內可以看到兩套「惠比壽」及「大蛇」不同的神樂舞曲(曲目或會有所更改)。原以為傳統樂曲悶出耳油,怎料一來七福神中海上的守護神「惠比壽」就大派豐收糖果,還未回過神,轉瞬就到「大蛇」出場,一下子四條巨型蛇妖就迫近觀眾席,少點膽量也會被嚇到!舞曲精彩,不覺時間流逝,石見神樂值得一看。

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神樂現存約有91章樂曲夢想是把當地的藍染工藝推廣到全世界。表演時海上的守護神「惠比壽」。

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神樂表演會用上華麗的服飾、精緻的面具,還有煙花噴煙等舞台效果。

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石見神樂表演

石見神樂表演
地址:島根県浜田市相生町三宮神社
表演時間:每周六 8:00pm-9:00pm
入場費:¥1,000/約HK$72(如要拍照,另須繳攝影費¥1,000/約HK$72)
交通:從JR「浜田」站自駕前往約7分鐘
網址:www.all-iwami.com

07 | 百年藍染專家-天野紺屋

地靈人傑,培養出不少職人,比如:傳承百年而屹立不倒的藍染專家。於1870年天野紺屋在安市創業,這個盛產棉的小鎮,同時也以傳統染織技術「広瀬絣」織布,戰前有7家藍染工房,汰弱留強到現在,只剩下天野紺屋一家,可想而知其技藝毋庸置疑。

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五代目天野尚曾在京都學習染織,接手家業,夢想是把當地的藍染工藝推廣到全世界。

工房現在由年輕的五代目天野尚接手,他在京都的成安造型短期大學專攻染織,學成歸來接手家族工藝,把原本老老套套的「広瀬絣」藍染織布,重新包裝,圖案變得簡約漂亮,完全中正女生的口味。為了推廣這種傳統工藝,他更抽空開設藍染體驗工房,1小時的染手帕的體驗由¥2,500/約HK$180起,深入淺出地一步一步教曉不同圖案的漂染技巧,再手殘的人也能成功染出見得人的作品,絕對能滿足閣下的創作慾。

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傳統染織技術「広瀬絣」仍然用保存完好的百年織布機製作,一針一針慢慢織成。

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藍染棉線價格會因濃淡而有所不同,不少手作人會買來製作日本傳統的刺子繡工。

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藍染小包 ¥3,300/約HK$238

天野紺屋
地址:島根県安來市広瀬町広瀬968
營業時間:10:00am-6:00pm
收費:藍染體驗¥2,500/約HK$180起
交通:從JR「安」站自駕前往約50分鐘
網址:www.amanokouya.com

08 | 解除厄運-出雲勾玉之里傳承館

相傳有地位的中國、日本及韓國人都愛戴勾玉,它代表了與彎月及太陽,其作用是去除厄運。早期用翡翠、瑪瑙、水晶、琥珀、孔雀石、綠松石或螢石等製成,不過現在為了方便製作已改用蠟石。傳承館裡設有工房可以製作勾玉。

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傳承館裡設有工房可以自製勾玉。

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製成品可以帶回家去除厄運。

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出雲勾玉之里傳承館

出雲勾玉之里傳承館
地址:島根県松江市玉湯町湯町1755-1
營業時間:9:00am-4:00pm,工作坊體驗時間約30-60分鐘
費用:體驗蠟石¥1,000/約HK$70、再生琥珀¥2,000/約HK$140、出雲杉¥2,400/約HK$168
交通:JR「玉造溫泉」站有免費接駁巴士
網址:www.magatama-sato.com

09 | 一門三傑-鍛冶工房弘光

漫山遍野無憂的自然風光,確實能夠令人更為專心一致打好自己份工。島根縣東部一向是日本製鐵重鎮,其出產的日本刀劍均由職人以傳統鍛冶方法製作,直到現在,就把這種技術製作不同的工藝品。

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一門手工藝能敵過時代而傳承到十一代,金小藤家每天都花最少8小時在工場內不停鑽研技藝,也多得新一代。

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打鐵一丁點也不容易,反覆把作品從炭爐上燒到火紅再敲打成形,少一點耐力也幹不成。

當地過百年歷史的「鍛冶工房弘光」現已傳承到十一代小藤洋也手上,子承父業,其兒子宗相及女兒由貴同樣習得一手打鐵好工夫,一門三傑各有所長。刀劍以外轉型製作的燭台、燈台及花瓶等工藝品小擺設, 在「MAISON&OBJET 」展覽會上揚威海外, 大獲好評!難得來到工場見學,看著一個個鐵製燭台,從炭爐上燒到火紅,再重複敲打成形,逐個逐個人手製作,摸上手那種獨一無二的觸感,絕非機器打模製作所能做到。

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打鐵一丁點也不容易,反覆把作品從炭爐上燒到火紅再敲打成形,少一點耐力也幹不成。

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作為工場中唯一的女生,由貴小姐的作品「透かし燭 小」燭台,造工纖細。

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淨燈連燭台(一套三個) $22,000/約HK$1,584

鍛冶工房弘光
地址:島根県安來市広瀬町布部1168-8
營業時間:10:00am-5:00pm
交通:從JR「安來」站自駕前往約50分鐘
網址:kaji-hiromitsu.com

10 | 可愛到暈白豚秀-島根海洋館AQUAS

雖然日本有大大小小不同的水族館,但島根海洋館AQUAS依然值得大家去一趟。裡頭有400多種海洋生物,分為雨林區、淡水區、水族缸,以及海底隧道。而且有人見人愛,車見車載的明星企鵝,每隻都勁可愛。不過白豚秀還要矚目,指令員不會要牠們頂波波,而讓牠們在巨型水槽表演跳舞、吐泡泡唱歌。

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這裡最矚目的表演是白豚秀。

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海獅仔

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企鵝是這裡的明星動物。

海洋館AQUAS
地址:島根県浜田市久代町1117番地2
營業時間: 9:00am-5:00pm,7月20日-8月31日 9:00am-6:00pm,周二休息(假期翌日休)
入場費: 成人¥1,550/約HK$112、學生¥500/約HK$36
交通:從JR「波子」站步行約12分鐘
網址:aquas.or.jp

 

最新的日本入境要求詳情?

在入境日本前,建議先用Visit Japan Web完成一部分檢疫手續,便能更快速地入境日本,即睇使用教學,例如註冊步驟及同行家人如何填寫等,以及買定日本電話卡